In pure chocolade zit het meeste cacao en zitten dus ook meer van deze stoffen. Dat is dan ook waarom pure chocolade gezonder dan melkchocolade wordt genoemd. Dat pure chocolade gezonder dan melkchocolade wordt genoemd, komt daarnaast ook door de grote hoeveelheid suiker dat aan melkchocolade wordt toegevoegd.
Pure chocolade bevat minder suiker en meer cacao dan melkchocolade. Als je echt op de gezonde tour wilt gaan, kun je het beste pure chocolade eten. Je krijgt door pure chocolade meer gezonde antioxidanten binnen en minder onnodige suikers en vetten.
Maar vergeleken met melkchocolade is pure chocolade een gezonder alternatief . Pure chocolade bevat minder suiker en geen melk, maar wel veel meer cacao. Het hoge cacaopercentage zorgt voor bepaalde voordelen bij het eten van pure chocolade. Flavanol komt voor in veel planten, waaronder de cacaoplant.
Pure chocolade: cacaopoeder, cacaoboter, suiker en eventueel geur- en smaakstoffen zoals vanille. Het moet voor minstens 35 procent uit pure cacaobestandsdelen bestaan. Melkchocolade: cacaomassa, cacaoboter en suiker. Hieraan wordt melk of melkproducten (bijvoorbeeld melkpoeder of gecondenseerde melk) toegevoegd.
Melkchocolade bevat micronutriënten zoals calcium, fosfor en vitamine D, die belangrijk zijn voor de gezondheid van de botten. Deze stoffen helpen oxidatieve stress tegen te gaan, een factor die een rol speelt bij verschillende leeftijdsgebonden aandoeningen en ziektes.
Het is aan te raden om niet meer dan 100 gram pure chocolade per dag te eten en maximaal 200 gram per week.
Enkele van de belangrijkste nadelen zijn: Hoog calorie- en suikergehalte: melkchocolade bevat doorgaans veel calorieën, suiker en vet, en te veel consumeren kan leiden tot gewichtstoename en andere schadelijke gezondheidseffecten. Bovendien kan het hoge suikergehalte bijdragen aan een onevenwichtige bloedsuikerspiegel en gebitsproblemen.
Pure chocolade is een gezonde traktatie zolang je de porties beperkt. Pure chocolade bevat namelijk veel calorieën en je kunt er snel te veel van eten. Dit kan leiden tot overgewicht en andere problemen met je gezondheid. Als je wilt afvallen, dan kun je 2 tot 3 keer per week een stukje pure chocolade eten.
Gezondheidsvoordelen van pure chocolade bij diabetes
Polyfenolen in pure chocolade kunnen de insulinegevoeligheid verbeteren , oftewel hoe goed insuline in het lichaam werkt. Dit kan op zijn beurt helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Een dergelijke verbeterde insulinegevoeligheid kan het ontstaan van diabetes vertragen of zelfs voorkomen.
Donkere chocolade gemaakt van 100% cacaoboter, zoals die van Leonidas, bevat heel weinig cholesterol. Melkchocolade bevat tussen 15 en 18 mg cholesterol per 100g, wat een onbeduidende hoeveelheid is.
Kies voor puur in plaats van melk
Chocolade wordt gemaakt van cacaobonen, die cacaobestanddelen en cacaoboter bevatten. Deze bestanddelen bevatten flavanolen, antioxidante plantaardige stoffen die ontstekingen kunnen verminderen, de bloedsomloop kunnen verbeteren en de algehele gezondheid kunnen ondersteunen. Pure chocolade bevat meer vaste bestanddelen, en dus meer flavanolen, dan melkchocolade.
Conclusie: chocolade helpt niet bij afvallen en is lang niet altijd gezond. Cacaopoeder, rauwe chocolade en pure chocolade hebben een gunstig effect op de bloedvaten door het hoge gehalte aan antioxidanten. Echter, bevat het ook veel verzadigd vet, waardoor het risico op hart- en vaatziekten juist verhoogt.
Het is zelfs de populairste chocoladesoort, geliefd om zijn romige textuur en rijke smaak. Melkchocolade is ongetwijfeld een publiekslieveling. Iedereen, van jong tot oud, is er immers dol op. Bovendien is het verkrijgbaar in talloze vormen en maten, zoals repen, snoepjes, gearomatiseerde lekkernijen en meer.
Pure chocolade (met 70% of meer cacao) is gezonder dan witte chocolade of melkchocolade en zit boordevol antioxidanten. Het bevat diverse essentiële voedingsstoffen die je helpen gezond te blijven en er op je best uit te zien. Het zou ook een hartbeschermende werking kunnen hebben.
Of chocolade gezond is, hangt af van de hoeveelheid vet en suiker die aan de chocolade is toegevoegd. Hoe meer cacao aan chocolade wordt toegevoegd, hoe gezonder de chocolade. Een reep met 90% cacaopoeder is dus gezonder dan een reep met 54% cacaopoeder.
Het eten van chocolade kan zorgen voor vervelende darmklachten zoals een opgezette buik, buikpijn, obstipatie, diarree en gasvorming. Vervolgens kun je ook last krijgen van je maag, oprispingen en misselijkheid. De suiker en melk in de chocolade zijn de grote boosdoeners.
Cacao verlaagt je bloeddruk
In deze studies werd wel erg veel chocolade of cacao geconsumeerd, maar ook bij realistische hoeveelheden kun je een bloeddrukverlagend effect verwachten.
Onderzoek aan de Amerikaanse universiteit Harvard laat zien dat 5 keer per week een stukje pure chocolade eten samenhangt met 21 procent minder kans op diabetes type 2. Wie enkel melkchocolade eet, heeft vooral meer kans op gewichtstoename.
Pure chocolade met minimaal 85% cacao bevat relatief weinig suiker en juist veel cacaopoeder. En laat die cacao nu net rijk zijn aan antioxidanten, zoals flavonoïden. Deze stoffen helpen je lichaam beschermen tegen vrije radicalen en dragen bij aan een gezonde bloeddruk en een goed functionerend hart.
Ook voor chocolade bestaat er een hardnekkige mythe dat het niet goed zou zijn voor de lever. Te veel chocolade eten geeft waarschijnlijk wel een lastig gevoel op de maag, maar dat kan niet verward worden met de lever. Je mag dus gerust een stukje chocolade eten, zelfs als je al een leverprobleem hebt.
Fu Wan #1 Ping Tung 62% - bekroond als beste pure chocolade ter wereld.
Verwen jezelf met een stukje melkchocolade bij de koffie of 's avonds op de bank. Bevat slechts 2,1 gram koolhydraten. Neem maximaal één chocolaatje per dag.
“Er zitten zo'n 550 kilocalorieën in 100 gram witte en melkchocola. Misschien iets minder in pure chocola, maar het zal elkaar niet veel ontlopen.” “In pure en melkchocola zitten nog wel de gunstige stoffen uit cacao. Met wit krijg je vooral de vetten en de suikers binnen.
Puur of melk …
Melkchocolade wordt gemaakt van cacao, cacaoboter, melkpoeder en suiker. Chocolademakers voegen aan dit mengsel graag een vleugje vanille toe. Net als bij pure chocolade is het cacaogehalte gereglementeerd en bedraagt het minstens 25%. Het is minder vet dan pure, maar daarentegen wel zoeter.