Congee wordt in China veelal gegeten als ontbijt. Er bestaan diverse soorten congee, ook verschilt het recept per streek.
Voor het ontbijt in China zijn er verschillende stijlen in verschillende steden. Het meest voorkomende ontbijt is sojamelk, gefrituurde deegsticks, pap, gestoomde gevulde broodjes (wij kennen deze als bapao) of noedels.
Kies voor warm en gekookt
Als je kookt, verteer je het eten eigenlijk al wat voor. Je kunt je voorstellen dat een ontbijt met yoghurt en fruit vrij koud is en je verteringsvuurtje niet echt helpt bij het opstarten van de dag. Daarom is de Chinese Geneeskunde fan van een warm en gekookt ontbijt.
Cornflakes en brood net als ons? Nee dat staat meestal niet op het menu, want een traditioneel Japans ontbijt bestaat uit gestoomde rijst (hakumi), miso soep (miso suri) en andere kleine bijgerechten zoals yakizakana, tamagoyaki, tsukemono, wakame, ei met furikake en een beetje natto.
Bij een typisch Chinese maaltijd mag je je verwachten aan een lekkere soep, heerlijke verse groentengerechtjes (aubergine en broccoli zijn populair) en een combinatie van vis-, vlees- en kipgerechten. Uiteraard wordt dat steeds aangevuld met rijst en/of noedels.
Zo is het in Japan en China erg onbeleefd om je stokjes rechtop in je bord te laten steken. Dit doet namelijk denken aan een ceremoniële maaltijd, waarbij je offers brengt aan de doden. Leg ze dus steeds mooi naast je bord. Ook wijzen of zwaaien met stokjes doe je best niet.
#1 Pekingeend
Pekingeend, wie kent het niet! Dit is misschien wel het bekendste gerecht uit China, afkomstig uit Peking (Beijing). Het wordt gezien als het nationale gerechten van China en de variaties op het gerecht zijn eindeloos.
Kwark met lijnzaadolie is volgens studies misschien wel het gezondste ontbijt ter wereld. De gezondheidsvoordelen van lijnzaadolie zijn dus bewezen in onderzoeken. De olie bevat vooral één essentieel ding: omega-3 vetzuren. Het lichaam heeft de omega-3 vetzuren in lijnzaadolie nodig voor de opbouw van spieren.
Lokaal ontbijt in Indonesië
Evy: "Het gebruikelijke ontbijt is nasi goreng (gebakken rijst), mie goreng (gebakken noodles), bubur ayam (kippenpap), nasi uduk (kokosmelk rijst) of mie ayam (noodles met kip). Maar in sommige provincies hebben ze ook hun eigen authentieke ontbijtmenu.
Pho is en blijft voor altijd Vietnam in een kommetje. In traditioneel Vietnam is Pho een ontbijtgerecht. Voordat boeren 's ochtends vroeg het land opgaan of vissers de zee optrekken, doen ze zich te goed aan de weldaden van een kom verse Pho. Uiteraard bestaan er verschillende varianten.
Kaneel bevat krachtige antioxidanten die onder andere zorgen voor een verminderde ophoping van buikvet. Een onderzoek van de American journal of clinical nutritrion wees uit dat een theelepel kaneel per dag helpt om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden, waardoor je insulinepieken voorkomt.
Een simpel gekookt ei, roerei of gebakken ei, het is allemaal warm en ideaal om mee te ontbijten. Makkelijk, vriendelijk voor de portemonnee en vol met eiwitten. Serveer het ei met volkorenbrood en je bent de komende tijd zeker verzadigd.
Chinezen eten meestal sojamelk en gefrituurde deegstengels, gestoomde broodjes, tofupudding, tarwenoedels of rijstnoedels als ontbijt. Hier introduceren we een aantal traditionele, populaire en beroemde Chinese ontbijtgerechten. Deze gerechten zijn elke ochtend volop te vinden in de snackbars.
Kleefrijstbundels zijn gemaakt van kleefrijst, gevuld met verschillende vullingen en gewikkeld in bamboebladeren of andere platte bladeren. Ze worden gestoomd of gekookt en vormen een heerlijk vullend ontbijt!
De Chinese keuken benadrukt het gebruik van een grote verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder groenten, fruit, granen, vlees en kruiden, elk met zijn eigen yin- of yang-eigenschappen. Ook spelen kookmethoden en -technieken een rol bij het in balans brengen van yin en yang, zoals stomen, roerbakken en koken.
Het Italiaanse ontbijt is heel simpel: een romige cappuccino of een sterke caffè met een cornetto (croissantje) of een andere zoete lekkernij in een van de vele koffiebarretjes, of thuis een snelle koffie gemaakt met de moka, eventueel met een (zoet) broodje.
Als je je herinnert hoe je als kind aan een kom cornflakes zat, dan ben je misschien gerustgesteld dat de wereld niet zo heel veel veranderd is - tenminste niet wat betreft ontbijtkeuzes. Ontbijtgranen blijven de populairste keuze, gevolgd door toast.
Een typisch Mexicaans ontbijt bestaat vaak uit eieren. De eieren worden op verschillende manieren gegeten en er zitten vaak bonen en tortilla's bij. Letterlijk vertaald betekent dit 'gescheiden eieren'. Dit gerecht bestaat dan ook uit twee gebakken eieren gescheiden door gebakken bruine bonen.
Yoghurt is namelijk maar gedeeltelijk gezond op een lege maag. De gezonde melkzuurbacteriën worden door een lege maag niet goed opgenomen. In plaats daarvan doodt agressief maagzuur al de goede bacteriën voordat ze de darmen bereiken.
Als je een warm, hartig ontbijt wilt dat langdurig een vol gevoel geeft en voedingsstoffen zoals vitamine D en choline bevat, zijn eieren misschien de beste keuze . Ben je op zoek naar een eiwitrijk ontbijt met probiotica, calcium en een boost voor de darmgezondheid? Dan is yoghurt een uitstekende optie.
Verder bevat een onrijpe banaan veel resistent zetmeel, een soort zetmeel dat je maag en darmen niet verteren. Het kan helpen om calorieopname en buikvet tegen te gaan. Snij een banaan in stukjes en voeg het toe als een topping voor yoghurt, plattekaas of haver.
Voedselveiligheid is al tientallen jaren een punt van zorg in China . De meeste voedselproblemen zijn te wijten aan giftige voedingsmiddelen die opzettelijk door producenten worden besmet voor hogere winsten. De meest voorkomende soorten giftige voedingsmiddelen in China zijn: vervalsing, additieven, pesticiden en namaakproducten.
Voor de meeste Chinezen is het avondeten altijd de belangrijkste maaltijd van de dag. Het wordt meestal gegeten tussen 17.00 en 20.00 uur, wanneer de meeste mensen hun drukke en vermoeiende dag afsluiten en naar huis gaan waar hun familie of vrienden op hen wachten.