Een ovenschaal is een schaal die geschikt is om er gerechten mee te bereiden in een oven. Zo'n schaal kan van aardewerk zijn, van metaal of van hittebestendig glas. Er bestaan ook ovenschalen van kunststof.
Soms staat dit op de verpakking, soms op het object zelf, soms kun je het beste online opzoeken wat verstandig is bij het betreffende materiaal. Symbolen: vaak staat onderop het bord of de schaal een symbool waaraan je kunt zien of het in de oven gebruikt mag worden.
Glazen borden
Maar niet alle glazen schalen zijn op dezelfde manier bestand tegen hitte: alleen schalen van borosilicaatglas zijn perfect geschikt voor gebruik in de oven.
Materialen. Kies voor een ovenschaal die van zichzelf al niet te zwaar is, dus liever een rvs (metalen) of glazen schaal dan een schaal van aardewerk (keramiek).
De schaal wat dus is gemaakt van aardewerk, wordt gebruikt om gerechten te bereiden. Deze aardewerk producten worden, nadat de klei in vorm is gebracht, gebakken in de oven met temperaturen die boven de 1000 graden komen. Vervolgens wordt de buitenkant voorzien van een glazuurlaag.
Om te bepalen of uw bord, pot, beker of kom ovenbestendig is, moet u letten op het speciale ovensymbool eronder . Enkele voorbeelden van materialen die ovenbestendig zijn: Metalen zoals roestvrij staal en gietijzer. Vermijd items met niet-metalen onderdelen, zoals houten of plastic handgrepen.
Aardewerken of keramieken ovenschalen houden de warmte langer vast en zijn daarom zeer geschikt voor maaltijden welke je lang warm wilt houden wanneer je deze op tafel zet. Aardewerk is daarnaast gemakkelijk schoon te maken en, indien voorzien van een glazuurlaag, vaatwasserbestendig.
Het water-citroen, water-vaatwastablet of water-schoonmaakazijn mengsel verdampt in de oven en weekt het vuil los. Als het goed is kun je na een paar uur het vuil zo met een schone doek verwijderen.
6. Gebruik van een ovenschaal onder gerechten. Wanneer je gerechten zoals pizza of taart in de oven bereidt, is de kans groot dat er ingrediënten of vetdruppels op de bodem van de oven terechtkomen. Een simpele truc om dit te voorkomen is door een extra ovenschaal op de onderste richel te zetten.
Onderhoud. Vaatwasserbestendig. Geschikt voor de oven.
Het is dus ten eerste van belang om te controleren uit welk materiaal jouw pan maar vooral ook het handvat van de pan bestaat. Als jouw pan een handvat van kunststof heeft kun je eigenlijk al concluderen dat jouw pan niet geschikt is voor de oven. Kunststof is namelijk materiaal dat bij hoge temperaturen zal smelten.
– Ja de glazen schalen mogen in de oven, maar let op zonder de deksels, temperatuur op maximaal 275 °C.
Het verschil tussen een braadslee en een ovenschaal zit voornamelijk in het materiaal en de accessoires. Ovenschalen zijn vaak gemaakt van glas of aardewerk en missen meestal een rooster of deksel.
Symbool: mag in de oven
Dit symbool geeft aan dat dit product geschikt is voor gebruik in de oven, tot een maximumtemperatuur van 550°C.
Geharde glazen (of boorsilicaat) is te herkennen aan een sticker op de verpakking of het glas waarop hittebestendig, tempered of heat resistant staat. Controleer ook altijd even voor gebruik of er geen haarscheurtjes of barsten in het glas zichtbaar zijn.
Je kunt gaan voor de klassieke bakplaat uit je oven, maar ook voor een grote lage ovenschaal of een roestvrij stalen braadslede. Let erop dat de bakplaat groot genoeg is om alle ingrediënten er in één enkele laag op te leggen. Zo gaart alles perfect.
Wil je een gerecht koel houden of voorkomen dat het aanbrandt? Wikkel het dan in aluminiumfolie met de glanzende kant naar buiten. Dit helpt om de warmte te weerkaatsen en houdt je gerecht langer fris of beschermt bijvoorbeeld een ovenschotel tegen te veel bruin worden.
Dit veroorzaakt spanningen in het materiaal, wat tot kromtrekken of barsten kan leiden. Warme ovenschaal op een koud oppervlak plaatsen: glazen of keramieken ovenschalen kunnen barsten als je ze direct na gebruik onder de kraan houdt of ze op een koud oppervlak plaatst.
Maak een dikke pasta van baking soda en water. Smeer dit op de aangebrande plekken en laat het een nacht intrekken. Als de resten bijzonder hardnekkig zijn, voeg dan azijn toe totdat je een bubbelende reactie ziet. Veeg 's ochtends de pasta en etensresten weg.
EXTRA VIRGIN OLIE ROOKPUNT
Extra vierge olie is de beste bron van vitamine E en antioxidanten, polyfenolen genaamd, maar is gevoelig voor temperaturen boven 200 graden Celsius. Daarom wordt aangeraden om niets met extra vierge olie te bakken dat warmer is dan 200 graden Celsius .
Heteluchtovens verbruiken minder energie doordat je de temperatuur niet zo hoog hoeft te zetten. Mooi meegenomen! Hetelucht is prima voor allerlei ovenschotels en ovenbereidingen, maar minder geschikt voor gebak dat moet rijzen in de oven.
Bakpapier kun je gebruiken om bakspullen, zoals ovenschalen, bakplaten en bakvormen te bedekken. Hierdoor hoef je het niet in te vetten, en het bakpapier zorgt ervoor dat eten niet blijft plakken of aanbakt. Bakpapier bestaat uit cellulose. Vaak heeft het papier een laagje (coating) van siliconen.