Bulgur. Bulgur wordt gemaakt van gestoomde, gedroogde en daarna gebroken tarwe. Met ongeveer dezelfde kooktijd, een licht nootachtige smaak en ook meer vezels en eiwitten is het een goed alternatief voor rijst. Vooral in Arabische gerechten kun je die rijst vervangen door bulgur.
Broccoli, bloemkool, wortelen en pompoen zijn uitstekende alternatieven voor rijst in een gezond dieet. Deze groenten bevatten veel complexe koolhydraten, weinig calorieën en zijn rijk aan vezels, vitaminen en mineralen.
Beste rijst om af te vallen
Hoewel het iets minder koolhydraten bevat dan witte rijst, is het grote voordeel van bruine rijst het vezelgehalte. Deze vezels houden je langer vol, wat kan helpen om de algehele calorie-inname te verminderen.
Konjac rijst. Volg je een low-carb dieet of wil je gewoon even rustig aan doen met je koolhydraatinname? Vervang dan je rijst eens voor konjac-rijst. De vorm lijkt op rijst, maar dan bijna zonder koolhydraten (maar 1,5 g per portie), zonder vet en zonder gluten.
Quinoa . Uitgesproken als "KEEN-wah", is dit veelzijdige, glutenvrije graan eigenlijk een eetbaar zaad. Het is een gezondere vervanger voor witte rijst en kan gegeten worden als warm ontbijtgerecht, als basis voor salades, als toevoeging aan soep en nog veel meer.
Volle granen? Ja, denk maar aan volkorenbrood, havermout, bruine rijst en volkorenpasta. Ze zijn rijk aan voedingsvezels en nuttige voedingsstoffen. En dat kan niet gezegd worden van hun witte varianten, die geraffineerd zijn en dus ook een hogere milieu impact hebben.
Aardappelen verzadigen volgens de verzadigingsindex bijna 2,5 keer zoveel als rijst.
Konjac is een plant waarvan de wortel (vezel) wordt gebruikt om een variant op rijst mee te maken. De smaak en structuur is wat anders, maar door de vorm heb je het gevoel dat je rijst eet. Het is ready to eat dus zo op tafel!
Het is een fabel dat je er dik van wordt. 'Aardappels bevatten minder calorieën dan pasta of rijst. Tegelijkertijd hebben aardappels een veel hogere verzadigingswaarde, je zit er eerder vol van. Als we gekookte aardappels laten afkoelen en verwerken in bijvoorbeeld een salade, worden ze zelfs nog meer verzadigend.
Door te snel afvallen belast je je lijf en kun je tekorten aan voedingsstoffen oplopen. Je kunt tot 3 kilo per week verliezen door koolhydraatarm te eten. Vervang pasta, rijst, brood en suikerrijke producten door gezonde koolhydraatarme voeding: groente, fruit, noten, eieren, zuivel, vis en mager onbewerkt vlees.
Bruine rijst
Bruine rijst of andere volle granen kunnen helpen in de strijd tegen je buikje. Dat bleek althans uit een onderzoek gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition: mensen die 3 keer per dag volle granen aten, hadden 10% minder buikvet dan degenen die dat niet deden.
Het bestaat grotendeels uit koolhydraten en bevat weinig eiwitten. Mensen die willen afvallen kunnen het daarom beter met mate eten en over het algemeen kiezen voor wilde, zilvervlies- of meergranen rijst omdat deze meer vezels bevatten en daarom over het algemeen beter verzadigen.
Zwarte rijst is bijzonder rijk aan anthocyanen, een groep flavonoïde plantenpigmenten met krachtige antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.
De gezondste rijst is de volkoren versie van een rijstsoort. De bekendste is zilvervliesrijst of bruine rijst. Wanneer de rijstkorrel namelijk nog intact is en het vliesje eromheen bewaard blijft, dan bevat de rijst meer voedingsstoffen.
Is konjac gezond? Konjac is zeer hoog in voedingsvezels en bevat geen vet of suiker en dus amper calorieën. Producten gemaakt van konjac zijn daarom zeer geliefd onder mensen die willen afvallen of een koolhydraatbewuste lifestyle volgen. Daarnaast voeden de voedingsvezels de 'goede darm bacteriën'.
Rijst en pasta's zijn algemeen bekend als dikmakers. Het is niet zo dat je er per se dik van wordt, maar deze voedingsmiddelen bevatten wel erg veel koolhydraten. En gemiddeld genomen eten we te veel koolhydraten in verhouding tot hoe weinig we bewegen. Als je wil aankomen zijn deze koolhydraten zeker welkom.
Slim Rijst is een vetvrije, suikervrije en glutenvrije rijst die gemaakt is van een plantaardige vezel uit de Konjac plant, genaamd Glucomannan. Het unieke aan Slim Rijst is dat het rijk is aan vezels en uitzonderlijk weinig kilocalorieën bevat; slechts 9 kcal per 100 gram.
Vermijd voedingsmiddelen zoals koekjes, chips, frisdrank, fastfood en kant-en-klaarmaaltijden. Suikerhoudende dranken: Frisdrank, vruchtensappen en andere suikerhoudende dranken bevatten veel calorieën en hebben weinig voedingswaarde.
Walnoten zullen je niet direct helpen buikvet verminderen, maar indirect zorgen ze ervoor dat je voller zit en dus niet meer gaat eten. Volkoren brood is rijk aan vezels en zorgt voor een betere spijsvertering. Daardoor neemt je lichaam minder vet op in vergelijking met wit brood.
Een gezond voedingspatroon bestaat uit het eten van voldoende groente, fruit, peulvruchten, noten, vis en volkoren producten met zoveel mogelijk onverzadigde vetten. Maar dat is niet het enige; zout, suiker en vlees zouden we juist minder moeten eten.
Welke broodsoort kun je nu het beste kiezen? Volkorenbrood is de beste keuze. Dit brood wordt gemaakt van volkorenmeel en bevat daardoor veel voedingsvezels, vitamines en mineralen. De voedingsvezels houden jouw spijsverteringsstelsel gezond en kunnen de kans op darmkanker verkleinen.