frikandel {de} minced-meat hot dog {znw.}
Frikadel(le) en curryworst
Frikadellen worden vooral in België gegeten. Frikandellen zijn er ook wel bekend, maar heten daar vaak curryworst. In Duitsland kennen ze de Frikadelle. Dat is daar een gehaktbal óf nog iets anders: een Duitse of Amerikaanse biefstuk.
De frikandel is een fastfood basisgerecht dat oorspronkelijk uit Nederland komt en al generaties lang bestaat. Deze gefrituurde vleessnack, in Duitsland ook wel curryworst genoemd, wordt meestal geserveerd met een klodder mayonaise en een lekkere portie friet.
Het is een Frans woord (fricadelle) dat ongeveer letterlijk 'gehakt' betekent. Vier eeuwen geleden smulden mensen al van “een moye frickedel”, een soort gehaktbal. Frikadel staat daarom ook al heel lang in woordenboeken.
Het woord frikadel wordt in België gebruikt als synoniem voor gehaktbal(letje).
Deze unieke, gefrituurde worst zonder vel is een populaire snack die vooral in België en Nederland wordt gegeten. Er is lang gediscussieerd over de vraag of de frikandel oorspronkelijk Belgisch of Nederlands is , en hoewel de exacte oorsprong van de frikandel onbekend is, is het zeker dat het gerecht voor het eerst in de jaren 50 verscheen.
Een frikadelle is een ronde, platte, in de pan gebakken gehaktbal , vaak vergeleken met de Duitse versie van gehaktballen. De oorsprong van het gerecht is onbekend. De term frikadelle is Duits, maar het gerecht wordt geassocieerd met de Duitse, Scandinavische en Poolse keuken.
frikandel {de}
minced-meat hot dog {znw.}
In de Verenigde Staten bestaat de frikandel voor 50% uit varkensvlees, 35% is rundvlees en 15% kippenvlees en wordt er geen paardenvlees gebruikt. Er bestaan ook vegetarische frikandellen; deze worden gemaakt met plantaardige ingrediënten.
Nederland. In Nederland wordt met een kroket meestal een vleeskroket bedoeld, doorgaans van rund- of kalfsvlees. Hoewel vleeskroketten eerder een slagers- en banketbakkersproduct waren, worden vleeskroketten vooral als typische snack bij de meeste snackbars verkocht.
De frikandel wordt in 1954 uitgevonden door slager Gerrit de Vries uit Dordrecht. In dat jaar verandert de wetgeving rond de gehaktbal, waardoor zijn eigen gehaktbal niet meer aan de eisen voldoet. Op aanraden van een Duitse klant verandert hij zijn bal daarom in een staaf en geeft er de naam frikadel aan.
Friet ziekenhuis - patat paniek met knoflooksaus en sambal. Patat Tsjernobyl - mayo, curry, pindasaus, uitjes en ketchup. Frietje flip - in delen van Nederland hetzelfde als patat oorlog.
Het Duitse variant van de gehaktbal heet Frikadelle. Ook wel Fleischküchle of Bulette genoemd. Deze, meestal in de pan gebakken, Gehaktbal is al bekend sinds de 16e eeuw en word zowel als hoofdgerecht met bijlage geserveerd als ook als 'snack' met een broodje (warm of koud).
Voor wie het niet weet: een jos brinkie is een frikandel met satésaus. Een gezin uit Eindhoven is woensdagavond naar Maaskantje afgereisd om nog één keer een frietje te eten in de bekende snackbar.
De c cédille: (ç).
Franse Telefoon Etiquette
Er is geen vaste etiquette voor het beantwoorden van een zakelijke telefoon. Je moet beginnen met 'bonjour' in plaats van 'allô'; dan kun je doorgaan met 'ici (je naam) chez (naam bedrijf)'. Als jij de beller bent, begin dan met 'bonjour', (je naam) à l'appareil'.
In een restaurant zeg ik meestal gewoon: "L'addition, s'il vous plaît."
gehakt {het}
hamburger meat {znw.} minced meat {znw.}
In tegenstelling tot wat men zou kunnen denken, is deze laatste niet afkomstig uit ons land en zelfs niet uit ons continent! Pas in de 16e eeuw werd dit knolgewas meegebracht door de Spanjaarden tijdens hun expedities naar Latijns-Amerika en verscheen daarmee in onze streken.
Frikandellen worden gemaakt van voornamelijk kippenvlees (soms seperatorvlees, dit is het vlees wat aan de karkassen blijft zitten als de grote stukken er af zijn gesneden), varkensvlees en in sommige gevallen een klein beetje paardenvlees.
Het zijn de Fransen die de uitvinding van de friet opeisen. De eerste frituur zou in 1789 op de Pont Neuf in Parijs hebben gestaan, in volle Franse Revolutie. Anderen (vooral Belgen) beweren dat er al rond 1680 frieten gebakken werden in Namen en Dinant.