Een bekende kaasmarkt in Nederland is de kaasmarkt van Edam. Een van de populairste kazen, Edammer kaas ontleent zijn naam aan deze stad. In 1573 kreeg de stad het eeuwigdurend recht tot het houden van de Kaaswaag van prins Willem van Oranje, als dank voor de goede samenwerking tijdens het beleg van Alkmaar.
Sinds 1939 is Alkmaar de enige stad in Nederland waar de kaas nog op deze traditionele wijze op een kaasmarkt verhandeld wordt. De kaasmarkten op het Waagplein zijn er van de eerste vrijdag in april tot en met de eerste vrijdag in september. Jaarlijks bezoeken ca. 300.000 mensen de Alkmaarse Kaasmarkt.
07:00 uur: kazen zetten
Vrachtwagens vol kazen rijden het Waagplein op waar de Alkmaarse Kaasmarkt al vanaf het begin plaatsvindt. Onder toeziend oog van de marktmeester leggen de 'zetters' maar liefst 30.000 kilo aan kazen in lange rijen op het nog stille Waagplein. Dat zijn zo'n 2.400 kazen!
Kaasstad Woerden. In Nederland wordt per jaar zo'n 750 miljoen kilo kaas geproduceerd. De Nederlanders eten hiervan zelf zo'n 310 miljoen kilo van op. De overige 440 miljoen kilo kaas wordt voornamelijk geëxporteerd naar Duitsland, Frankrijk en België.
Wat opvalt, is dat vooral de kaas en de eieren goedkoper zijn op de markt dan in de winkel. Fruit en groente zijn vrijwel even duur, het brood is juist een stuk goedkoper bij de supermarkt.
Als de goedkoopste supermarkt voor kaas, heeft ALDI voor ieder wat wils, van romige brie en zachte geitenkaas tot karaktervolle oude kaas en pittige blauwaderkazen.
FrieslandCampina Workum
Een kaasfabriek, de grootste van FrieslandCampina, die elk jaar 130 miljoen kilo kaas produceert. En een Ingredients-fabriek, die alle wei uit onze kaasfabriek, 1,2 miljard liter per jaar, verwerkt tot hoogwaardige ingrediënten voor onder meer baby- en kindervoeding.
In de categorie Goudse jong ging het goud naar Klaverkaas Jong van Klaverkaas.
Er zijn nog vier kaasmarkten in Nederland, namelijk in Alkmaar, Edam, Gouda en Woerden. Op de markten in Gouda en Woerden wordt nog echt gehandeld tussen de kaasboeren uit de regio en groothandelaren. De overige kaasmarkten zijn toeristische demonstraties of reconstructies uit vroegere tijden.
Bezoekersinformatie: Toegang tot de kaasmarkt is gratis.
Het hele plein ligt vol met duizenden kazen en er rennen vele kaasdragers over het plein. De kaasmarkt Alkmaar is de grootste kaasmarkt van de wereld! De kaasmarkt vindt elke vrijdag plaats op het Waagplein te Alkmaar en in de zomermaanden juli en augustus is er iedere dinsdag avond een extra kaasmarkt.
De kaasmarkt in Alkmaar is een vanwege het toerisme in stand gehouden traditionele Nederlandse kaasmarkt. De markt vindt plaats op het Waagplein, voor het monumentale Waaggebouw.
De oorsprong van Goudse kaas
Gouda had namelijk vanaf de 12e eeuw het exclusieve marktrecht om kaas te verhandelen. Dit betekende dat boeren uit de omgeving hun kaas alleen in Gouda mochten verkopen, waardoor de stad het centrum van de kaashandel werd.
Over de kaasmarkt
Duizenden bezoekers vanuit de hele wereld komen speciaal naar Alkmaar voor de kaasmarkt. Het is dan ook een bijzonder schouwspel met een plein vol kaas en sjouwende kaasdragers.
Tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten op 1 en 2 oktober 2018 kunnen bezoekers de duurste Goudse 12 kilo kaas ter wereld bewonderen: de Goudse Gooische Pikante ter waarde van € 3.000,- is verpakt in een 24 karaats gouden jasje.
De blauwe kaas 'Nidelven Blå' van Gangstad Gårdsysteri kreeg de kroon van beste kaas ter wereld.
De meest gegeten kaas in Nederland is de Goudse Kaas. Deze kaas heeft zijn naam te danken aan het feit dat de kaas al eeuwenlang in Gouda wordt verhandeld. De Goudse kaas binnen ons assortiment wordt in Nederland gemaakt van verse Nederlandse koemelk.
Eigendom van boeren
We hebben 9.001 leden-melkveebedrijven en 14.183 leden-melkveehouders in Nederland, België en Duitsland. Onze leden-melkveehouders zijn via de coöperatie mede-eigenaar van het bedrijf.
Optimel is onderdeel van zuivel coöperatie FRIESLAND CAMPINA. Dit is een zeer grote zuivelgigant in Nederland, die ook internationaal opereert, o.a in Duitsland en België. Onder FC ( afgekort Friesland Campina ) vallen veel bekende merken, als Fristi, Chocomel, Mona, Valess en dus ook Optimel.
Turks succes in kaasland Nederland: grootste kaasfabriek ter wereld. Een van de vele successen van Turkse Nederlanders is de ondernemerschap van Şerif Aktürk, eigenaar van de grootste en modernste kaasfabriek (feta) ter wereld. Dit wordt niet alleen in Nederland opgemerkt, maar ook in Turkije.
Voor 1 kilo kaas heb je minimaal 10 liter rauwe melk nodig.
Melkprijzen zijn gestegen
Melk, het hoofdingrediënt van kaas, is fors duurder geworden. Dit komt door stijgende kosten voor veevoer, energie en arbeidskrachten in de zuivelsector.
De houdbaarheid van kaas
Over het algemeen zijn (half)harde kazen langer houdbaar dan zachte kazen. Zo zijn harde kazen (zoals oude kaas) tot zo'n vier maanden houdbaar. Halfharde kazen (zoals Appenzeller), behouden hun kwaliteit tot ongeveer twee maanden.