Een alternatief voor bakpapier is aluminiumfolie, je kunt hiermee prima je bakplaat bekleden. Daarnaast zou je de bakvorm of bakplaat ook kunnen invetten met boter of olie. Alleen is daarbij de kans wel aanwezig dat er eten aan de bakplaat blijft plakken.
Aluminiumfolie
Toch is dit in veel gevallen een prima oplossing als je geen bakpapier in huis hebt. Aluminiumfolie kan zelfs temperaturen aan boven de 220 °C en bakpapier niet. Ga je dus grillen, dan is aluminiumfolie zelfs een betere optie. Ook groenten roosteren of kip of kalkoen braden kan prima.
Om de antiaanbaklaag van bakpapier na te bootsen, vet je een bakplaat rijkelijk in met olie of boter . Houd er rekening mee dat een ingevette bakplaat daarna grondiger geschrobd moet worden.
Gelukkig is bakpapier niet nodig om je gerechten perfect te bereiden. Een veel veiliger en duurzamer alternatief is het gebruik van een bakplaat, ovenschaal of braadslede met een veilige anti-aanbaklaag zonder PFAS. Deze zorgen ervoor dat je eten niet aanbakt, zonder dat er schadelijke stoffen vrijkomen.
Bakpapier kan temperaturen tot 220°C aan. Wil je daarboven gaan, gebruik dan aluminiumfolie. Als je groenten op een lagere oventemperatuur wil roosteren, kan je allebei gebruiken, maar kies in het geval van aluminiumfolie voor een variant met antikleeflaag.
Je kunt aluminiumfolie op verschillende manieren gebruiken om voedsel af te dekken tijdens het bakken in de oven. Dek je het gerecht helemaal af, dan wordt vocht vastgehouden. Leg je de folie losjes over je voedsel heen, dan voorkom je dat de bovenkant al bruin wordt terwijl de rest nog niet gaar is.
Leg de frietjes op een bakplaat (zorg ervoor dat ze naast elkaar liggen en niet op elkaar) en bak ze op 225°C. Schep ze regelmatig om, zo voorkom je dat ze slap worden. >> Op zoek naar een lekker receptje met ovenfrietjes?
Bakpapier mag niet in contact komen met direct vuur of de hete zijwanden van de oven. Dan kan het bakpapier in brand vliegen. Leg het papier niet in de oven tijdens het voorverwarmen.
“Het voornaamste nut van bakpapier is dat je product niet blijft plakken”, klinkt het bij de Nederlandse Holland Bakt-winnaar Rutger van den Broeck. “Natuurlijk kan het zonder, maar het scheelt veel frustratie voor als je bijvoorbeeld brownies of een cake uit de bakvorm wil krijgen.
Het invetten van je bakvorm is een traditionele methode om te voorkomen dat je baksel blijft plakken. Gebruik een stukje keukenpapier om een dunne laag gesmolten boter of olie aan de binnenkant van de vorm aan te brengen. Strooi vervolgens een beetje bloem over de boter en schud het overtollige eruit.
Het maakt namelijk ook uit welke vorm je gebruikt. Van een cakevorm tot een springvorm: zo doe je dat. Wanneer je een cake, taart of brownie gaat bakken, is het handig om bakpapier in je bakvorm te leggen. Zo krijg je je baksel makkelijker uit de vorm en het scheelt met schoonmaken.
Kan ik aluminiumfolie gebruiken op elke temperatuur in de oven? Ja, aluminiumfolie kan temperaturen tot 660°C weerstaan, wat veel hoger is dan wat je huishoudelijke oven kan bereiken.
Nederlandse producten zonder pfas:
Bakpapier van Albert Heijn, Action, Lidl, HEMA en Zeeman.
Maak van het bakpapier een vochtige prop
Hij maakt het vel bakpapier vochtig. Dat doet hij door er eerst een prop van te maken en die onder de kraan te houden. Knijp het vervolgens nog wat uit en strijk het dan glad over de bakplaat. Het dient 2 doelen: het blijft liggen en scheurt minder snel.
Een alternatief voor bakpapier is aluminiumfolie, je kunt hiermee prima je bakplaat bekleden. Daarnaast zou je de bakvorm of bakplaat ook kunnen invetten met boter of olie. Alleen is daarbij de kans wel aanwezig dat er eten aan de bakplaat blijft plakken.
Bakpapier is onmisbaar in de keuken als je gaat bakken. Het zorgt er namelijk voor dat een baksel niet aan de vorm of de bakplaat blijft plakken. Daarvoor zit er speciale coating op het papier. En dat is noodzakelijk wanneer je koekjes gaat bakken op de bakplaat, of een taart of cake mooi uit de vorm wil krijgen.
Aluminiumfolie
Naast bakpapier is ook aluminiumfolie geschikt om de bakplaat mee te bedekken. Het is wel een stuk gladder en het kan wat makkelijker afbladderen als je in een oven met een hoge temperatuur bakt. Maar voor het braden van vlees of het grillen van groenten is dit een perfecte vervanger!
Het heeft waarschijnlijk niet vlam gevat; het was gewoon heet genoeg om het papier te verbranden en te laten verkruimelen. Bakpapier is ontworpen om niet in vlam te slaan bij kooktemperaturen, maar dat betekent niet dat het niet gewoon kan oververhitten en uiteen kan vallen als het aan droge hitte wordt blootgesteld.
Temperatuur. Toch moet je goed opletten als je bakpapier in de oven gebruikt, het papier is namelijk brandbaarder dan je denkt. Gebruik het daarom niet als je de ovengrill aanzet of terwijl je de oven voorverwarmt. Het papier is namelijk maar bestand tot temperaturen van maximaal 220 graden Celsius.
Aluminiumfolie
Heb je wel aluminiumfolie in huis? Dan kun je dat ook prima gebruiken om bakpapier te vervangen. Het is wel slim om het folie een beetje in te vetten met boter en olie, want anders kan het alsnog vastplakken aan je baksel. Zeker bij recepten met suiker.
Ja, jij bent goed met aluminiumfolie. Doe er wat olie op als je het hebt, dat helpt tegen plakken.
Uit de oven: Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht). Leg de frieten in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat ze elkaar niet raken. Bak de frieten 35 tot 40 minuten, draai ze halverwege om zodat ze aan alle kanten knapperig worden.