De gemiddelde GI voor volkorenbrood is 71 (een spreiding van 52-87 in 20 studies) (6).
Volkorenbrood is gezond. De vezels helpen om je bloedsuiker goed te houden. Als je volkorenbrood eet, stijgt je bloedsuiker minder, en ook langzamer.
Klanten die een koolhydraatarm dieet willen volgen, kunt u brood met een verlaagd koolhydraatgehalte adviseren. Al blijft volkorenbrood een prima keuze, ook bij afvallen.
Voorbeeld. Watermeloen en banaan hebben allebei een hoge GI. Watermeloen heeft een GI van 75 als je 120 gram watermeloen tot je neemt. Banaan heeft een GI van ongeveer 54 per 120 gram.
Er wordt dus aangeraden om minimaal één banaan per dag te eten. Een banaan is namelijk heel gezond, maar dit betekent niet dat het gezond is om er bijvoorbeeld vijf per dag te eten. Bananen bevatten namelijk ook veel suiker. Eet er daarom niet meer dan twee per dag.
Een lage GI is een GI van minder dan 55. Van elk product kan de GI worden bepaald, maar hoe hoog die waarde is hangt van vele factoren af, zoals: de bereidingswijze: de GI van gekookte aardappelen is 78, maar die van frites en gebakken aardappelen ongeveer 85.
Een koolhydraatarme/keto aanpak is goed voor je darmen! Darmklachten nemen steeds verder af wanneer je koolhydraatarm/keto gaat eten. Maar je lijf en darmen moeten wel even wennen aan deze nieuwe manier van eten. Zeker de eerste tien dagen, tijdens het afkicken van koolhydraten, kun je last hebben van diarree.
Als je je houdt aan de aanbevolen hoeveelheden brood van het Voedingscentrum en je kiest de juiste hoeveelheid en het juiste soort beleg, dan word je van brood zeker niet dik! Brood, en vooral volkorenbrood, bevat juist veel voedingsstoffen en weinig energie (kcal); een echt nutriëntenbommetje.
Noten en pindakaas zijn gezond. De voedingsmiddelen, met daarin veel onverzadigde vetzuren, reduceren de kans op het ontstaan van ouderdomsdiabetes, diabetes-2, zo meldt een studie in The Journal of the American Medical Association (JAMA) van 27 november....
De Hoge Gezondheidsraad adviseert om dagelijks minstens 125 g volle graanproducten op het menu te zetten. Dat komt ongeveer overeen met 4 sneden volkorenbrood.
Twee keer per week vette vis eten, zoals haring, zalm, makreel of sardines, is daarom een goed idee. Beweeg om koolhydraten te verbranden. Beweging helpt je bloedsuikerspiegel te verlagen en zorgt ervoor dat je lichaam beter op insuline reageert. Een wandeling voor het ontbijt of na de maaltijd heeft extra voordelen.
Hoe sneller het zetmeel wordt afgebroken en de suikerdeeltjes worden opgenomen in het bloed (bloedsuikerspiegel), hoe hoger de glycemische index. Aardappelen hebben een relatief hoge glycemische index die varieert tussen de 50 en 100.
Volkorenbrood is de gezondste soort brood. Dit heeft veel vezels en die houden je bloedsuiker meer in evenwicht. Witbrood is minder gezond, want het laat je bloedsuiker sneller stijgen dan volkorenbrood.
Eieren passen goed binnen een koolhydraatarm dieet en zijn rijk aan eiwitten en andere voedingsstoffen. Er is geen strikte limiet voor het aantal eieren per dag, maar het is aan te raden ook andere eiwitbronnen te gebruiken voor een gevarieerd voedingspatroon.
Een strikt koolhydraatarm dieet kan leiden tot tekorten aan bepaalde voedingsstoffen. Vooral vitamines en mineralen die vaak in graanproducten, fruit en groenten zitten, kunnen ontbreken. Het is belangrijk om je voeding goed samen te stellen of eventueel supplementen te overwegen.
Na een dag of vijf hebben de meeste mensen nergens meer last van en voelen ze zich ineens veel beter! Ze merken dat ze veel meer energie hebben dan voor ze met deze aanpak begonnen, en dat ze bijvoorbeeld beter gaan slapen. Ook merk je dan al dat je hoofd helderder wordt en dat je van die constante trek af bent.
Volkoren brood is rijk aan vezels en zorgt voor een betere spijsvertering. Daardoor neemt je lichaam minder vet op in vergelijking met wit brood. Grapefruit zorgt voor een lagere bloedsuikerspiegel waardoor je minder snel trek krijgt.
Het eten van plantaardige eiwitten zoals noten, bonen en linzen kan helpen. Mager vlees en vis kunnen ook goede bronnen van gezonde eiwitten zijn die je in je dieet kunt opnemen in plaats van rijst, pasta, brood en aardappelen.
Als je die minder brood wilt eten, kan je kiezen voor crackers. Vergeleken met een boterham bevat een cracker minder koolhydraten en minder kilocalorieën. Daardoor passen crackers in een energie- en koolhydraatbeperkt dieet. Het beste is het dan om te kiezen voor 100% volkoren crackers.
Fruit met een lage glycemische index:
Bramen. Frambozen. Kersen.
Als je gezond en gevarieerd eet, is het geen probleem om af en toe een frietje te eten. Het gaat erom dat je friet niet té veel en té vaak eet.