Mayonaise is met afstand de ongezondste keuze, al hebben we één factor onbesproken gelaten: zout. Op dat vlak scoort mayonaise verrassend beter dan de andere sauzen. Ook belangrijk, maar de eindrangschikking is als volgt. Ketchup is dus de gezondste keuze over je patat.
Alles bij elkaar opgeteld, kunnen we stellen dat mayonaise de minst gezonde saus is om over je frietjes te doen. De gezondste optie daarentegen is ketchup: deze saus scoorde op alle vlakken erg goed. Toch kun je ze allemaal natuurlijk best af en toe eten, als je het met mate doet.
Zoals je ziet bevat mayonaise verreweg de meeste calorieën en is ketchup de gezondste keuze. Wanneer je je fastfood iets minder ongezond wilt maken kun je het beste ketchup nemen of ervoor kiezen om de saus helemaal achterwege te laten.
Remia Friteslijn, Fritessaus Halfvol of Bikkelsaus
Remia is echt een held als het gaat om saus met smaak, maar dan wat lager in calorieën. Vooral de Friteslijn en Halfvolle fritessaus zijn prima keuzes als je van mayo houdt, maar niet de volle 800 kcal per 100g wilt binnenkrijgen.
Remia Fritessaus no sugar is heerlijk zacht en romig van smaak en bevat 0% suiker. Deze Fritessaus heeft minder calorieën dan een gewone Fritessaus, maar wel 100% smaak! Heerlijk bij frites, snacks en salades.
Mayonaise is met afstand de ongezondste keuze, al hebben we één factor onbesproken gelaten: zout. Op dat vlak scoort mayonaise verrassend beter dan de andere sauzen. Ook belangrijk, maar de eindrangschikking is als volgt. Ketchup is dus de gezondste keuze over je patat.
Fritessaus bevat minder calorieën (300-400 kcal per 100g) dan mayonaise (700-800 kcal per 100g), maar bevat vaak meer suiker en additieven. Mayonaise bevat meer gezonde vetten.
Als minst slechte saus kiest Quest uiteindelijk ketchup. Deze saus scoort op bijna alle punten het beste, behalve op suiker. Maar de enige concurrent volgens de wetenschappelijke website, curry, scoort nog slechter op het gebied van suiker. Lees ook: Moet u sauzen nu wel of niet in de koelkast bewaren?
Patat gaat met veel sauzen goed samen, maar de populairste blijft toch wel mayonaise. Het romige van de mayo past perfect bij de knapperige patat. Als je liever iets zoeters hebt, is ketchup ook een topkeuze.
De berenklauw of berehap, gehaktbal, frikandel, mexicano en varken- of kipspiesjes (saté) behoren tot de koolhydraatarmere frituursnacks. De betere frituursnack is overduidelijk de varken- of kipspiesjes, deze bevat amper 99 kcal, 1,5 g koolhydraten en 3,7 g vet. Natuurlijk wel zonder satésaus.
De minst ongezonde snack van de snackbar is dus de kroket. Zin in een andere snack? Dít zijn de gefrituurde snacks met de minste calorieën op een rijtje: Kroket (70 gram, 190 kcal)
Gezonde alternatieven voor mayonaise zijn halvanaise of yogonaise, deze varianten bevatten minder calorieën.
Kokosolie is de beste keus! Zelfs als je kokosolie 8 uur lang blijft frituren op 180 graden, neemt de kwaliteit niet af. Kokosolie bevat veel verzadigde vetten, waardoor het zeer goed tegen verhitting kan.
Remia Fritessaus Classic is wederom als Lekkerste Getest! Meerdere keren al mochten we ons 'De Enige Echte' in Nederland noemen. Ook vorig jaar is er een onderzoek geweest en scoorde de Fritessaus Classic weer het beste op smaak, en daar zijn we natuurlijk hartstikke blij mee.
Aardappelen bevatten vezels, vitamines en mineralen. Ze geven energie en helpen voor een goede darmwerking.
Halvanaise: met zo'n 35% tot 40% vet ongeveer half zo vet als mayonaise. Fritessaus: bevat nog wat minder vet dan halvanaise, meestal zo'n 25% maar soms ook maar 5%. Yoghurt mayo: bevat zo'n 15% yoghurt en is qua hoeveelheid vet vergelijkbaar met fritessaus.
Hollandse mayonaise smaakt zoet, Belgische zuur en in Frankrijk komt de mosterd het duidelijkst naar voren. Het verschil zit 'm in de soort mosterd - in de Franse zit Dijon - en de toevoeging van suiker. Dat laatste ontbreekt in de Belgische variant.
Mayonaise is een koud emulsie proces met 70-80% olie, 10% water en de rest is ei, zout, suiker etc. Fritessaus is een warm emulsie proces met 25% olie, 50% water, ei, veel zetmeel en zout en suiker. Fritessaus is gezonder als je naar de calorieën kijkt. Zelfs als er meer suiker in fritessaus zit, is deze gezonder.
Conclusie. Als je wilt gaan voor de minste calorieën is de saus van 'Grand'Italia Tradizionale' de beste keus, hier is weinig suiker aan toegevoegd. Ook de 'Bertolli Kruidig Pastasaus' is een prima keuze. In de 'Heinz Pasta Sauce', de 'Bertolli Basilicum' en de 'Bertolli Tradizionale' zitten gemiddeld meer calorieën.
Fritessaus eet je niet voor je gezondheid. Toch is de roomwitte saus aanzienlijk minder vet dan mayonaise en daarmee lijkt het een gezonder alternatief. Questionmark vergeleek het supermarktaanbod fritessauzen op de aanwezigheid van suiker, zout en het soort ei dat verwerkt is.
Slanker maar niet gezonder
De stelregel is dat een rode saus minder calorieën bevat dan een witte. Zo bevat een eetlepel mayonaise (20 g) doorgaans 133 calorieën. Er zit ook 14,3 g vet (waarvan 1,7 gram verzadigd), 0,7 g suiker en 0,2 gram zout in. Ketchup bevat het kleinste aantal calorieën (15 kcal) en geen vet.
Sauzen van Remia
Remia heeft de enige echte fritessaus, de lekkerste mayonaise, de beste ketchup en vele andere smaakmakers die van iedere maaltijd een feestje maken. Neem bijvoorbeeld Tosti Quick of Friteslijn, de fritessaus met de minste calorieën!