Wat is de gezondste geitenkaas? Over het algemeen geldt: hoe jonger de geitenkaas, hoe minder vet en zout ze bevat. Een jonge of halfharde biologische geitenkaas is daarom vaak de gezondste keuze. Tegelijk bieden ook de rijpere kazen, zoals onze Mèkkerstee Extra Belegen, waardevolle voedingsstoffen en een rijke smaak.
Zachte geitenkaas is slanker dan harde geitenkaas. Bovendien zijn de vetzuurmoleculen in geitenmelk kleiner dan die in koemelk, waardoor geitenkaas lichter verteerbaar is. Het is dus een goed idee om af en toe eens verse geiten- of schapenkaas op het menu te zetten.
En goed nieuws: essentiële mineralen uit geitenkaas worden beter opgenomen dan uit koekaas. Het Voedingscentrum tipt wel dat de magere varianten 20+ en 30+ de voorkeur hebben, net als verse zachte geitenkaas. Deze bevatten namelijk minder verzadigd vet.
Voedingswaarde: Geitenkaas bevat essentiële voedingsstoffen zoals vitamine A, B en D, en mineralen zoals calcium en fosfor. In vergelijking met gewone kaas heeft geitenkaas doorgaans minder calorieën en vetten. Dit maakt geitenkaas een gezondere optie voor diegenen die op hun calorie-inname letten.
Wat zijn de gezondste kazen? De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.
Geitenkaas bevat meer verzadigd vet en calorieën . Het is gerijpt en rijker aan koper, ijzer, mangaan en vitamine B2, B3, A en D. Mozzarella daarentegen bevat minder natrium. Het is rijker aan fosfor, calcium, zink, selenium en vitamine B12.
Light kazen zijn magere kazen die minder vetstoffen bevatten dan normaal. Vaak bevatten ze 30 tot 50 procent minder vetstoffen. Deze light kazen bevatten vaak ook iets minder vitamine A en B, maar dezelfde hoeveelheid calcium als normale kaas.
Minder calorieën in feta kaas
Het is een basisvoedsel in de Mediterrane diëten en werkt goed in salades, wraps en verschillende gerechten voor calorie-bewuste eters. Geitenkaas, hoewel hoger in calorieën, biedt een romigere, rijkere smaak die perfect is voor mensen die op zoek zijn naar een meer luxe kaasoptie.
Geitenkaas kan veel vet bevatten, maar niet zo veel als kazen gemaakt van koemelk. Toch is het raadzaam om het met mate te eten om gewichtstoename te voorkomen.
De vetbolletjes in geitenkaas zijn ook kleiner dan die in koemelkkaas, wat bijdraagt aan een betere verteerbaarheid. Dit betekent dat mensen met een gevoelige maag of darmen vaak beter reageren op geitenkaas dan op koemelkkaas.
Nee, feta is traditioneel geen geitenkaas maar wordt gemaakt van schapenmelk, vaak aangevuld met maximaal 30% geitenmelk. De verwarring ontstaat doordat beide kaassoorten wit en kruimelig zijn, een vergelijkbare textuur hebben en vaak in mediterrane gerechten worden gebruikt.
En dat is een van de redenen dat bijvoorbeeld het Voedingscentrum adviseert om soorten te kiezen met minder zout. Hüttenkäse, mozzarella en verse geitenkaas staan in de Schijf van Vijf. Het advies is voor volwassenen om iedere dag 40 gram kaas te eten. En dan bij voorkeur een soort die in de Schijf van Vijf staat.
Geitenkaas als onderdeel van een gezonde levensstijl
Ook qua voedingswaarde scoort deze kaas goed. Door het lagere lactose gehalte is hij een prettige keuze voor mensen met een lichte lactose-intolerantie. Geitenkaas bevat daarnaast belangrijke voedingsstoffen zoals calcium, eiwitten, vitamine A en B2.
Hoewel geitenkaas over het algemeen veilig is om te eten , kunnen sommige mensen een opgeblazen gevoel of lichte spijsverteringsproblemen ervaren bij overmatige consumptie. Het is belangrijk om te weten dat het A2-bètacaseïne-eiwitten bevat, die mogelijk minder allergeen zijn dan de A1-eiwitten in koemelk.
Hoewel feta de voorkeur heeft als je een afslankdieet volgt, omdat het minder calorieën bevat dan geitenkaas, is geitenkaas een betere optie als je een hartaandoening hebt . Dit komt door de cholesterol en het natrium in feta.
Geitenmelk bevat een uniek vetzuurprofiel dat in verband wordt gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen. Zuivelproducten van geitenmelk blijken bijvoorbeeld ontstekingsremmende eigenschappen te hebben en kunnen zelfs helpen het hongergevoel te verminderen.
Beperk je kaasconsumptie tot 30 gram per dag en kies voor kazen met een laag gehalte aan verzadigde vetten . Denk hierbij aan: ongerijpte geitenkaas, mozzarella, camembert en andere gerijpte kazen. Tot ieders genoegen hoef je zuivelproducten dus niet te laten staan als je een hoog cholesterolgehalte hebt.
Geitenkaas kan ontstekingsremmende voordelen bieden vanwege het unieke voedingsprofiel. Het bevat onder andere middellangeketenvetzuren, geconjugeerd linolzuur (CLA) en gemakkelijker te verteren eiwitten vergeleken met kaas van koemelk.
Wil je graag een minder vette kaas eten, kies dan voor een magere variant (20+ of 30+). Geitenkaas past echter wel in een verantwoord voedingspatroon en is gezonder dan koeienkaas.
Feta, de kaas die traditioneel in deze klassieke salade wordt gebruikt, zou perfect passen (en heerlijk zijn), maar we raden aan om geitenkaas eens te proberen. De zijdezachte textuur van de geitenkaas contrasteert prachtig met de levendige crunch van de groenten.
Voor consumenten met cholesterolbewustzijn is het belangrijk te weten dat geitenkaas doorgaans minder cholesterol bevat dan koemelkkaas. Geitenkaas bevat gemiddeld 30-40 mg cholesterol per 100 gram, terwijl koemelkkaas ongeveer 70-100 mg per 100 gram bevat.
In tegenstelling tot de meeste kazen wordt feta gerijpt en bewaard in een zoutwaterpekel . Dit houdt de kaas niet alleen sappig en vers, maar versterkt ook de scherpe, licht zoute smaak waar Griekse gerechten bekend om staan. Afhankelijk van de rijpingsduur en de gebruikte melkverhouding kan feta variëren van rijk en romig tot stevig en kruimelig.
Het advies is daarom om per dag niet meer dan 40 gram kaas te eten. En als je graag een duurzamere keuze wil maken, dan kun je het beste kiezen voor zachte kazen, zoals mozzarella, hüttenkäse en zuivelspread. Hiervoor is minder melk nodig.
Wat is het beste mager broodbeleg om af te vallen? Eiwitrijke opties zoals kipfilet, cottage cheese, hummus, ei en linzenspread zijn erg geschikt. Ze bevatten relatief weinig calorieën per portie en geven een goed verzadigd gevoel.
In kaas, melk en andere melkproducten zit verzadigd vet, wat het LDL-cholesterol verhoogt. Toch zijn het producten die goed zijn voor je gezondheid. Kies daarom voor producten met minder vet, zoals 20+ en 30+ kazen, mozzarella, hüttenkäse en zuivelspread en voor halfvolle en magere melk(producten).