De
Op basis daarvan en diverse onderzoeken uit het laboratorium is beste koop geworden Statesman tonijnstukken in zonnebloemolie. En beste uit de test Fish Tales Ali's tonijn in zonnebloemolie van Bart van Olphen die het MSC-keurmerk heeft. Kijk voor meer informatie op Consumentenbond.
De skipjacktonijn krijgt van de FDA het Best Choice-label, terwijl de geelvintonijn en de albacoretonijn het Good Choice-label krijgen.
Een veelzijdige vis
Het midden stuk, ook wel de SE-NAKA is het lekkerste deel van de tonijn en te vergelijken met de ossenhaas van de rund. De rechter bovenkant van de vis is minder vet, maar extra rood. Dit terwijl de onderkant weer vetter is maar minder rood.
De enige soort die alleen maar groen of geel scoort op de VISwijzer is skipjack tonijn; met de bestanden van deze soort gaat het momenteel goed. De andere soorten kunnen groen, geel of rood scoren.
Je kunt bij vis in blik het beste kiezen voor de variant met water in plaats van olie. Water en vet mengen niet met elkaar, waardoor bij vis in water de gezonde visvetzuren beter in de vis blijven. Bij vis in olie mengt een deel van de visvetzuren uit de vis met de olie.
Waar de skipjack tonijn ongeveer 0,1-0,2 mg/kg kwik kan bevatten is dit bij albacore ongeveer 0,3-0,5 mg/kg. Dit is gelukkig nog ruim onder de wettelijk toegestane hoeveelheid van 1,0 mg/kg. De tonijnsoorten Bigeye en Blauwvin zijn nog groter en kunnen daardoor nog meer kwik bevatten.
Vermijd teveel consumptie van roofvissen zoals haai, zwaardvis, koningsmakreel en tonijn uit blik, vanwege de ophoping van kwik in deze vissoorten. Zwangere vrouwen en jonge kinderen moeten voorzichtig zijn met deze vissoorten. Als je echt iedere dag veel vis uit de zee eet ontstaat er een te veel aan kwik in je bloed.
Om er zeker van te zijn dat je duurzame grootoog eet, moet je dus voor grootoog goed op het blauwe MSC-ecolabel letten. grootoog is een vettere tonijn dan geelvin, is wat gemarmerd qua huid en kent een meer uitgesproken, rijkere smaak.
De blauwvintonijn is de grootste en duurste commerciële tonijnsoort. Er bestaan wereldwijd drie soorten blauwvintonijn; de Zuidelijke, de Pacifische en de Atlantische.
Voor alle consumenten die zich afvragen "Welke tonijn is verantwoord?" zijn tonijnsoorten met het MSC-keurmerk een duurzaam keuze.
De beste kwaliteit Tonijn kopen doe je bij Onlinevis.nl. Deze tonijnfilet van AAA Sashimi kwaliteit is uitstekend geschikt voor rauwe consumptie. Ideaal dus wanneer je zelf sushi of sashimi wilt maken.
Meer eiwit in tonijn
Het lagere vetgehalte in vergelijking met zalm maakt het een uitstekende keuze voor degenen die een eiwitrijk, vetarm dieet volgen. Zalm, hoewel het iets minder eiwit bevat dan tonijn, is rijk aan omega-3 vetzuren.
De tonijn die in blik wordt verkocht, is bijna altijd skipjacktonijn. Dit is ook de tonijn die vaak in tonijnsalades en op pizza zit. Volgens het MSC bestaat zelfs 56 procent van de wereldwijde tonijnvangst uit skipjack.
Al sinds 1857 is John West vis op z'n best. Dat proef je in onze tonijn. Handig voor in jouw favoriete gerechten, zoals pizza al tonno, tonijnsalade of een tonijnburger. Onze tonijn wordt meteen na de vangst op ijs gekoeld en naar de haven gebracht en vervoerd om te worden bereid, gekookt en ingeblikt.
Tonijn is bijzonder voedzaam voor het lichaam, indien je het met mate eet. Tonijn is rijk aan eiwitten, essentieel voor spieropbouw en celherstel. Daarnaast bevat deze vis omega-3-vetzuren, die een positieve invloed hebben op de gezondheid van je hart en hersenen én ontstekingsremmende eigenschappen hebben.
De gestreepte tonijn is momenteel de meest beviste tonijnsoort ter wereld. In tegenstelling tot de eerdergenoemde tonijnsoorten is de gestreepte tonijn een stuk kleiner: vaak maximaal één meter met een gewicht tot 20 kilo. Deze tonijn wordt bijna uitsluitend verwerkt tot tonijn in blik.
Ongeacht of het geelvintonijn, grootoogtonijn of blauwvintonijn is, tonijn nummer 1 moet een hoog vetgehalte hebben. De aanwezigheid van vet is zichtbaar als marmering in het vlees en dicht bij de huid. De textuur voelt plakkerig aan en de kleur moet rood, glanzend en doorschijnend zijn. Dit is de beste kwaliteit voor alle rauwe toepassingen - sushi, crudo, enz.
Ons advies: bijna elke man kan zonder problemen vier keer per week een blikje tonijn eten.
Maakt het nog uit of je tonijn in water, zonnebloemolie of olijfolie neemt? Weinig. Tonijn in water is caloriearmer (en wat droger) omdat het alleen de vetten bevat die van nature in de vis zitten. Maar zowel olijf- als zonnebloemolie bestaat uit gezond, onverzadigd vet.
100% van de blikjes zijn verontreinigd met kwik, 10% overschreed bovendien de huidige norm die wordt getolereerd voor verse tonijn (1mg/kg) en 57% overschreed het niveau van 0,3 mg/kg, dat meer bescherming biedt voor de gezondheid en die geldig is toegepast voor andere vissoorten.
De gezondste keuze is vette vis, zoals haring, makreel, (Atlantische) zalm en sardines. Deze vette vissoorten bevatten veel omega 3-vetzuren. Deze bijzondere vetten beschermen tegen een hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. De Gezondheidsraad adviseert dan ook om 1 keer per week (liefst vette) vis te eten.
Volgens Greenpeace is de enige écht duurzame optie MSC-gecertificeerde vis die met de hengel is gevangen. Deze tonijn wordt één voor één in een gezond visbestand opgevist, waarbij de bijvangst nihil is - deze wordt levend weer overboord gegooid.
Let op: bepaalde vis kun je beter niet eten. Vissen zoals tonijn, makreel, sardines en paling kun je beter vermijden.
Smaken mogen verschillen, maar de beste is Ali's tonijn in zonnebloemolie van Fish Tales. Dit blijkt uit een test van de Consumentenbond. Bij Fish Tales (€2 voor 160 gram) proef je, aldus een van de proevers, echt de volle tonijnsmaak.