Versgemalen koffiebonen zorgen voor de beste smaak en aroma's, ideaal voor een heerlijk kopje koffie. Gemalen koffie is sneller en vaak voordeliger, en het scheelt je een extra apparaat op het aanrecht. Kwaliteit is cruciaal: kies daarom altijd voor goede bonen en maal ze vlak voordat je je koffie zet.
Feit: Filterkoffie is de gezondste koffie
Hoe beter gefilterd, hoe gezonder de koffie. Dit komt omdat er in gefilterde koffie minder cafestol zit. Dit stofje verhoogt het LDL-cholesterol gehalte. Hierdoor kan bloed blijven plakken aan de binnenkant van je bloedvaten en loop je meer kans op een hartaanval of beroete.
De gezondste koffie is een kop warm gezette zwarte koffie zonder melk of suiker. Een kopje bevat vrijwel nul calorieën, bevat geen koolhydraten of vetten en nauwelijks natrium. En behalve antioxidanten levert zo'n kopje zwarte koffie nuttige voedingsstoffen als magnesium, kalium en niacine op.
Maar voor de kwaliteit van de koffie is het eigenlijk beter om koffiebonen te kopen en thuis zelf te malen. Het zit namelijk zo. Zodra gemalen koffie in aanraking komt met zuurstof vervliegen er allerlei aroma's en verliest de koffie daarmee zijn smaak.
In koffie zit het stofje cafestol dat het LDL-cholesterol verhoogt. Een teveel aan LDL-cholesterol in je bloed blijft plakken aan de binnenkant van je bloedvaten. Dat vergroot de kans op bijvoorbeeld een hartaanval of beroerte.
Volgens Dr. Bruemmer hoef je je over het algemeen geen zorgen te maken over gezette koffie, omdat er geen cholesterol in koffiebonen zit. "Er zijn bepaalde koffiesoorten waarbij het LDL-cholesterolgehalte (low-density lipoprotein) iets hoger kan zijn", zegt hij, "zoals cafetièrekoffie, Turkse koffie en espresso ."
Je kunt het beste kiezen voor koffie waar weinig cafestol in zit. Dit is het advies van het Voedingscentrum: Koffie van koffiepads, oploskoffie en koffie die is gezet met een papieren filter of met een percolator bevat weinig cafestol. Die kun je met een gerust hart drinken.
Betere kwaliteit en consistentie
Versgemalen koffie heeft doorgaans een betere consistentie en algehele kwaliteit vergeleken met voorgemalen bonen .
Houd je van een zure, intense smaak? Stel dan een grove maling in. Houd je meer van een bittere en sterke smaak? Dan is het beter om een fijne maalgraad in te stellen.
Voor een caloriearme, antioxidantrijke keuze is zwarte koffie onverslaanbaar. Zonder melk of suiker zit het boordevol nuttige stoffen zoals antioxidanten. Met name chlorogeenzuur helpt ontstekingen te bestrijden en kan zelfs de gezondheid van het hart ondersteunen.
Kaneel kan gewichtsverlies ondersteunen door de bloedsuikerspiegel te stabiliseren en de stofwisseling te stimuleren . Voeg een kwart theelepel toe aan je koffie voor een dagelijkse stofwisselingsboost.
De hoeveelheid cafeïne in koffie kan heel wisselend zijn. Het advies is dan ook om voor de zekerheid niet meer dan 2 kopjes (1 kopje is 125 milliliter) koffie over de dag te nemen.
Koffie werkt vochtafdrijvend. Dus hoe meer je drinkt, hoe sneller je lichaam water weer loslaat. Zonder cafeïne blijft je vochthuishouding beter op peil. En dat merk je aan je huid, je concentratie en je energieniveau.
Filterkoffie als gezonde oplossing
De beste zetmethode om dit voor elkaar te krijgen is met filterkoffie. Tijdens de bereiding van filterkoffie gebruik je een papieren filter en het filter zorgt ervoor dat cafestol niet in de koffie terechtkomt. Hoe beter de koffie wordt gefilterd, hoe gezonder.
Studies hebben aangetoond dat ongefilterde koffie 30 keer meer diterpenen bevat, voornamelijk kahweol en cafestol (koffieoliën), die het schadelijke cholesterolgehalte kunnen verhogen . Het gebruik van filterkoffie beperkt de koffieconsumptie daarom tot minder dan 4 kopjes per dag en voorkomt dat u te vaak ongefilterde koffie drinkt.
Alleen ongefilterde koffie is geen gezonde keuze: het drinken van ongefilterde koffie verhoogde in studies het LDL-cholesterol. Dit effect werd niet gevonden bij gefilterde koffie. Het filter houdt namelijk de cholesterol-verhogende stoffen cafestol en kahweol in koffie tegen.
Koffie wordt beïnvloed door hoe snel water smaakstoffen uit de koffiedik kan halen en door de duur van het zetten. Grovere, grovere koffiedik heeft een kleiner oppervlak dan fijngemalen koffiedik . Het laat water beter stromen en geeft zijn smaak minder snel af.
Perla van Albert Heijn (Mild/goud en Aroma/rood) en Ekoplaza (Dark roast/intense) de beste in huis. Dat blijkt uit een test in de nieuwe Consumentengids. De koffie van Albert Heijn steekt boven de rest uit.
En nog een reden waarom je beter voor filterkoffie kunt kiezen: het is nog gezonder ook. Filterkoffie bestaat namelijk voor 98,8 procent uit water, dus geen calorieën. Bovendien bevat koffie geen suikers, koolhydraten, eiwitten en vetten.
In koffie zit cafestol. Dit stofje verhoogt het slechte (LDL-)cholesterol in het bloed. Bij filterkoffie blijft cafestol achter in het papieren filter. In koffie uit een filtermachine of koffiepad-apparaat zit dan ook weinig cafestol.
Peru is een land dat gewaardeerd wordt om zijn biologische en eerlijke handel in koffie, dus het is geen verrassing dat ze enkele van de beste koffiebonen ter wereld produceren. Zeer goed in balans en glad van smaak met een lage zuurgraad, wordt Peruaanse koffie overal ter wereld geliefd vanwege zijn heerlijke smaak.
Qualità Oro, wat 'gouden kwaliteit' betekent, is al jaren favoriet bij koffiekenners. Deze 100% Arabica blend biedt een zoete, aromatische smaak die klanten waarderen. De mooie intensiteit van deze Italiaanse koffie weerspiegelt Lavazza's vakmanschap in het samenstellen en branden van koffie.
Hoewel koffie veel voordelen biedt, kan teveel van het goede je lichaam onrustig maken. Denk aan slapeloosheid, hartkloppingen of een opgejaagd gevoel. Voor volwassenen is het advies om onder de 400 mg cafeïne te blijven. Dat komt neer op ongeveer 4 tot 5 kopjes per dag.