Wat zijn de gezondste kazen? De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.
Cottage cheese
'De 'gezondste' kazen zijn meestal de kazen met minder verzadigd vet en zout. Cottage cheese is bijvoorbeeld een heel goede optie, met slechts drie gram verzadigd vet per 100 gram', zegt Lambert.
Jonge kaas is het slankst
Dat komt doordat er minder vocht in oude kaas zit. Vocht bevat geen vet, de 'droge stof' wel. Jonge kaas bevat meer vocht en, in verhouding, dus minder vvet.
In kaas, melk en andere melkproducten zit verzadigd vet, wat het LDL-cholesterol verhoogt. Toch zijn het producten die goed zijn voor je gezondheid. Kies daarom voor producten met minder vet, zoals 20+ en 30+ kazen, mozzarella, hüttenkäse en zuivelspread en voor halfvolle en magere melk(producten).
30+ kaas betekent dat de kaas 30% vet bevat in de droge stof. Dit betekent dat de vetgehalte berekend is op de droge massa van de kaas, zonder het watergehalte mee te rekenen. 30+ kaas is dus minder vet dan 48+ kaas, wat betekent dat het een gezondere optie kan zijn voor diegenen die op hun vetinname letten.
Toch bevatten de meeste kaassoorten een flinke hoeveelheid verzadigd vet en natrium – twee dingen die mensen met hart- en vaatziekten vaak wordt aangeraden te beperken. Toch is het niet nodig om kaas uit je dieet te schrappen. Sterker nog, een dagelijkse portie van dit populaire zuivelproduct kan goed zijn voor je hart .
35+ kaas zit precies tussen 30+ en 48+ in. Hij heeft iets minder vet van 48+ kaas, maar heeft toch een volle smaak en romige textuur. Deze kaas is een goede keuze als je wil genieten van een lekkere kaas, maar net van een lichtere versie houdt.
Het advies is daarom om per dag niet meer dan 40 gram kaas te eten. En als je graag een duurzamere keuze wil maken, dan kun je het beste kiezen voor zachte kazen, zoals mozzarella, hüttenkäse en zuivelspread. Hiervoor is minder melk nodig.
Tips voor het eten van kaas als u een hoog cholesterolgehalte heeft
Als u met kaas kookt, gebruik dan varianten met minder vet, zoals Zwitserse kaas, kwark, magere mozzarella of magere cheddar , adviseert Dr. Manaktala.
Melk, kaas en andere melkproducten zijn goed voor je gezondheid. Er zitten goede voedingsstoffen in, maar ook veel verzadigd vet. Kies daarom voor varianten met minder vet, zoals 30+ (geiten)kaas, mozzarella, hüttenkäse, zuivelspread, magere kwark, en magere of halfvolle melk en yoghurt.
Vooral kaas van rauwe melk die een rijping heeft ondergaan is riskant, zoals schimmelkazen van rauwe melk. Voorbeelden hiervan zijn 'Camembert au lait cru', 'Reblochon kaas' en 'brie de Coulommiers'. Kwark, hüttenkäse en smeerkaas zijn verhit en veilig te eten.
Verse kaas: Verse kazen zoals cottage cheese, ricotta of mozzarella zijn minder bewerkt, bevatten minder natrium en vaak minder toevoegingen. Ze hebben ook een hoger vochtgehalte, wat betekent dat ze van nature minder vet bevatten.
Elke dag kaas eten
Geen zorgen, kaas is niet meteen ongezond. Er zitten namelijk wel veel verzadigde vetten en zout in, maar kaas bevat ook veel vitamine A en B12, mineralen als calcium, magnesium en zink en eiwit en (gezond) vet. Je kunt gerust kaas blijven eten, maar helaas dus wél met mate.
Light kazen zijn magere kazen die minder vetstoffen bevatten dan normaal. Vaak bevatten ze 30 tot 50 procent minder vetstoffen. Deze light kazen bevatten vaak ook iets minder vitamine A en B, maar dezelfde hoeveelheid calcium als normale kaas.
In de categorie Amerikaanse kaas heeft Sargento® kaas zojuist een nieuwe standaard gezet. Gemaakt met slechts 5 ingrediënten, in tegenstelling tot andere Amerikaanse kaasplakken in de zuivelverpakking die 9 of meer ingrediënten bevatten, krijgt u de smelt waar u van houdt en de smaak waar u naar verlangt, met alleen 100% natuurlijke kaas.
Is cottage cheese gezond? Ja, cottage cheese is een gezondere keuze en wordt vaak gegeten door mensen die willen afvallen. Het is een goede bron van eiwitten, wat belangrijk is voor de opbouw en het herstel van spieren.
Of je nu kiest voor appels, bessen, sinaasappels, kiwi's of drakenfruit , fruit is een heerlijke en zoete traktatie boordevol vezels en antioxidanten die je cholesterol kunnen verlagen en je hartgezondheid kunnen verbeteren. Of je het nu als tussendoortje eet of in een smoothie, zorg ervoor dat je fruit aan je dagelijkse voeding toevoegt. 8. Olijfolie
Recent onderzoek toont aan dat de consumptie van eieren het LDL- en HDL-cholesterolgehalte licht verhoogt en dat sommige delen van de bevolking hier meer last van hebben dan anderen. Vanwege de voedingswaarde van eieren is het raadzaam om ze met mate te eten, zelfs als u een hoog cholesterolgehalte heeft, als onderdeel van een evenwichtig dieet .
De oplossing voor een plattere buik: je hoeft niet alle kaas uit je dieet te schrappen – het is immers een goede bron van calcium . Probeer de kazen met het hoogste gehalte aan verzadigd vet, zoals ricotta en cheddar, te beperken. (Kazen met iets minder verzadigd vet zijn mozzarella, Zwitserse kaas, feta, camembert en geitenkaas.)
Wil je dus een halve kilo vet per week afvallen, dan moet je 3.850 kcal per week extra verbranden. Dit doe je door meer te bewegen en minder te eten. Dus bijvoorbeeld: elke dag 550 kcal in energiebeperking. Zo raak je ongeveer die halve kilo per week kwijt.
Een fabriekskaas blijft langer in het pekelbad liggen dan boerenkaas. De kaas verliest hierdoor meer vocht en wordt zouter. Fabriekskaas bevat gemiddeld 3 – 4 % zout, boerenkaas daarentegen bevat 2% zout. Dus met boerenkaas ben je al beter af dan fabriekskaas.
"Kies je voor een blokje 20+-kaas, dan krijg je 0,8 gram verzadigd vet binnen, waar dat bij een blokje 48+ 2 gram is." Kaas kan onderdeel zijn van een gezond voedingspatroon. "Het is een goede bron van calcium, dat sterke botten ondersteunt" aldus Nienke Kreté-Tolhuijs, diëtist en leefstijlcoach bij Mood & Food.
Nee, de prijs van de kaas zegt niets over hoe gezond de kaas is. Het maakt dus niet uit of je kaas bij de kaasboer of in de supermarkt koopt.
Meer calcium, maar niet per se veel gezonder
'Omdat hij droger is, bevat oude kaas gemiddeld zo'n 950 milligram calcium per 100 gram, tegenover ongeveer 780 milligram in jonge kaas', zegt Akkerman. Toch moet je dat verschil relativeren. 'Een plak jonge kaas weegt vaak wat meer, omdat er meer vocht in zit.