Alleen exotisch fruit zoals banaan, ananas, mango en meloen kunnen niet goed tegen de kou. Bewaar dit soort fruit liever op de fruitschaal. Een koele plaats, zoals een kelder of voorraadkast, is de beste bewaarplek voor komkommer, tomaat, paprika, wortels, aubergine, courgette en uien.
WELK FRUIT MOET NIET IN DE KOELKAST BEWAARD WORDEN? Fruitsoorten die niet in de koelkast bewaard mogen worden, zijn onder andere bananen, appels, meloenen en bessen .
De boosdoener: ethyleen
Dat gas versnelt het rijpingsproces en doet appels dus sneller rotten. Als je je appels in een frisse omgeving zoals de koelkast legt, wordt de uitstoot van het ethyleengas vertraagd. Verse appels kun je op die manier wel tot een maand lang bewaren!
Fruitsoorten die veel ethyleen uitstoten of heel erg vatbaar ervoor zijn kun je dus beter niet naast elkaar bewaren – behalve als je dus wilt dat ze snel rijp worden – zijn: appels, abrikozen, bananen, kiwi's, pruimen, perziken, papaya's, passievruchten en mango's.
Vrijwel alle vruchtgroenten (aubergine, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika) zijn niet bestand tegen kou. Door de lage temperatuur treedt bederf op waardoor de groente melig wordt.
Sommige fruitsoorten, zoals appels, bananen en mango's , scheiden ethyleengas af, waardoor andere producten sneller rijpen en sneller bederven. Bewaar deze producten uit de buurt van andere soorten fruit en groenten. Andere soorten fruit en groenten, zoals avocado's, druiven en watermeloen, zijn zeer gevoelig voor ethyleen.
De beste manier om appels te bewaren: bewaar ze koel. De ideale bewaartemperatuur is -1 tot 1,5 graden Celsius bij een relatieve luchtvochtigheid van 90 tot 95 procent. Als je niet veel appels hebt, is de koelkast een goede optie .
Bewaartip voor dit product Mandarijn kan niet goed tegen kou. Ze kunnen dan putjes krijgen en verkleuren. Bewaar ze dus liever buiten de koelkast. Mandarijn rijpt sneller als het naast appels, bananen of peren ligt.
Al het volgende fruit moet gekoeld worden bewaard vanaf het moment dat u het mee naar huis neemt: Appels – bewaar ze apart van andere producten, aangezien ze ethyleengas afgeven, wat de rijping kan versnellen . Kersen . Citrusvruchten zoals grapefruit, citroenen, limoenen en sinaasappels moeten in een groentelade worden bewaard.
Vers gesneden tomaten en andere groenten moeten gekoeld bewaard worden. Hele tomaten en rijpe paprika's hoeven niet gekoeld te worden . Ze ontwikkelen zelfs minder smaak als ze koud bewaard worden. Andere zaaddragende groenten zoals groene paprika's en komkommers moeten gekoeld bewaard worden.
Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
Paprika's houden niet van de koude. Bewaar ze dus niet in de koelkast maar op een koele, droge plaats (12-15°C). De kelder of berging is ideaal. Onder goede omstandigheden kan je een paprika zo tot zeven dagen bewaren.
Sinaasappels en mandarijnen staan net als andere fruitsoorten in de Schijf van Vijf. Voor volwassenen geldt het advies om minimaal 2 porties fruit per dag te eten. Een sinaasappel geldt als één portie fruit. Van mandarijnen moet je er 2 eten voor één portie.
Rijpe perziken bewaren
Zijn je perziken mooi zacht, geurig en geven ze een beetje mee als je erop drukt? Dan zijn ze rijp en op hun lekkerst! Je kunt ze nog één tot drie dagen bewaren in de koelkast om ze iets langer goed te houden.
Eten in koelkast bewaren
Na 2 dagen is de kans dat er schadelijke bacteriën groeien waar je ziek van kunt worden, groter. Dit geldt vooral voor verpakkingen die al open zijn geweest. Een kant-en-klaarmaaltijd van Uitgekookt blijft in de koelkast 5 dagen goed.
Appels en peren kun je in stukjes of schijfjes invriezen maar ze verkleuren snel. Was de partjes en leg ze voor je ze invriest 20 minuten in een oplossing van 2 eetlepels citroensap op 1 liter water.
Appels blijven langer goed in de koelkast
In de koelkast blijven appels twee tot vier weken langer goed. Buiten de koelkast, op de fruitschaal dus, blijft de vrucht maar een paar dagen houdbaar. Ook behouden koel bewaarde appels meer hun smaak, zuurheid én vitaminen.
Appels worden echter, net als andere groenten en fruit, na een tijdje minder vers. Appels die ver over hun houdbaarheidsdatum heen zijn kunnen uiteindelijk zelfs onveilig worden om te eten; het is dus belangrijk om te weten hoe je er achter kunt komen of ze nog wel vers zijn.
Groente en fruit met een hoog vochtgehalte
Niet alle groente en fruit kun je invriezen. Het gaat dan voornamelijk om groente en fruit met een hoog vochtgehalte. Denk hierbij aan salade, komkommer, tomaat, kiwi's en druiven. Wanneer je dit ontdooit verliest het zoveel water dat de smaak er niet lekkerder op wordt.
Fruit blijft het langst vers in de koelkast bij 2-4 graden Celsius en 70-90% luchtvochtigheid, vooral in de groentelade. Geschikt fruit om in de koelkast te bewaren zijn appels, peren, kiwi's, pruimen, druiven, aardbeien, frambozen, bessen, kersen en abrikozen.
Hoe bewaar je fruit? Sommige soorten fruit - zoals aardbeien en appels - bewaar je liever in de koelkast. Andere fruitsoorten - zoals sinaasappels en bananen - bewaar je juist liever buiten de koelkast.