Deze balsamicocrème wordt geproduceerd van heerlijke balsamicoazijn uit Modena in Noord-Italië en druivenmostconcentraat. Bertolli Cremissimo combineert se zoetheid van druiven met een lichte, houtachtige smaak. Deze intense balsamicocrème is ideaal voor het verfijnen van salades, groenten, vis en vlees.
Bertolli Basilico is een kant en klare dressing met 15% Extra Vergine olijfolie. De basilicumblaadjes hebben net zolang in de olie gelegen totdat de olie een heerlijke basilicumsmaak kreeg. Witte wijnazijn en basilicumolie vormen samen de belangrijkste ingrediënten die een rijke en volle smaak aan uw salade geeft.
Meng met een garde de balsamicocrème met de witte wijnazijn en honing, tot de honing is opgelost. Voeg al roerend de olijfolie toe tot er een dressing ontstaat. Serveer de balsamico dressing bij een frisse salade.
Een "balsamico dressing" is een dressing gemaakt met balsamicoazijn.
Een van de unieke kenmerken van Bertolli Olijfolie Extra Vergine is de fruitige en frisse smaak. Deze olijfolie is niet alleen veelzijdig, maar ook gezond. Het bevat onverzadigde vetten die goed zijn voor je hart en is rijk aan antioxidanten.
Meng 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel olijfolie en 100 ml volle yoghurt door elkaar. Voilà! Je kan er ook nog lekkere verse kruiden als dille, bieslook, basilicum of peterselie door mengen!
Pizzasaus is meestal wat dikker dan tomatensaus of pastasaus. Er zit ook meer oregano in dan basilicum.
Passata is een gladde, gezeefde tomatensaus zonder huid en pitjes. Het wordt gemaakt door verse tomaten kort te koken en vervolgens te zeven. Hierdoor ontstaat een vloeibaardere substantie dan tomatenpuree. De smaak van passata is vaak frisser, fruitiger, en wat zoeter.
De beste kaas op pizza is mozzarella.
Mozzarella is subtiel en zacht van smaak, smelt heel goed en kleurt lekker mee in de oven. Je kunt zachte mozzarella gebruiken, die koop je in zo'n zakje met vocht. Die is erg lekker, maar kan de pizza ook wat nattig maken. Harde mozzarella werkt vaak beter.
Eén van de meest gebruikte varianten in Nederland is hele tomaten in blik. Deze vind je wederom in elke supermarkt en zijn over het algemeen gepeld. De smaak is rijk en krachtiger dan die van passata, maar zijn ook ideaal om te gebruiken als basis.
Dat zit zo: een dressing is een koude saus op basis van olie. Vinaigrette is de naam van een Frans recept voor dressing op basis van olie én azijn. Elke vinaigrette is dus een dressing, maar niet elke dressing is een vinaigrette.
Veelgestelde vragen over salade niçoise
Een lekkere dressing voor salade niçoise maak je van 2 el rode wijnazijn, 3 el olijfolie en 1 teen knoflook. Breng op smaak met 1 tl mosterd, een snuf zout en peper. Bekijk voor meer inspiratie de salade niçoise recepten op onze website.
Bovendien kun je sauzen en dressings zelf aanpassen zodat ze wat lichter én gezonder zijn. Dat is anders dan bijvoorbeeld een light mayonaise uit de supermarkt. Die bevat doorgaans tot 30% minder calorieën maar is dus niet per se gezonder.
Bakken in olijfolie
Je kan dus met elke soort olijfolie bakken en dus ook met (extra) vierge olijfolie. Enkel bij extreme verhitting, zoals wokken op extreem hoge temperatuur, kunnen er PAK's ontstaan. Dit zijn dezelfde schadelijke stoffen die ook ontstaan wanneer eten aanbrandt.
Bertolli is een van oorsprong Italiaans bedrijf tot 1972. Daarna werd het enkel een merk, bekend van de olijfolie. Het bedrijf ontstond in 1865 in Lucca (Toscane). Francesco en Caterina Bertolli openden daar onder hun huis een winkel waar ze hun zelf geproduceerde olijfolie verkochten.
Wat doet olijfolie met je darmen? Olijfolie speelt een belangrijke rol in het bevorderen van een gezonde spijsvertering. Het stimuleert de aanmaak van spijsverteringsenzymen en gal, wat helpt bij het efficiënter afbreken en opnemen van vetten en andere voedingsstoffen.
De salade niçoise is een combinatie van vis, groente en ei. Het gerecht is genoemd naar de Franse stad Nice. Er bestaat geen uniek recept, er zijn allerlei varianten die allemaal salades niçoises zijn. Een aantal ingrediënten is terug te vinden in alle versies.
Je kunt kiezen voor een klassieke vinaigrette, een romige yoghurtdressing, een pittige mosterddressing of een zoete honingdressing. Meng ze goed door je salade of serveer ze apart in een kommetje. Voeg ook wat verse of gedroogde kruiden toe, zoals basilicum, munt, peterselie, dille of oregano.
Voor een frisse, lichte saus gebruik je eerder wittewijnazijn. Om een zware, donkere saus op te frissen is rodewijnazijn dan weer ideaal.
Hoelang kan je sladressing bewaren? Elke dressing heeft een andere houdbaarheid, dit hangt af van de ingrediënten. Maar over het algemeen kun je een sladressing 3-4 dagen afgesloten in de koelkast bewaren.
Recept: vinaigrette maken
Doe een halve eetlepel mosterd, een halve eetlepel vers geperst citroensap, een halve eetlepel azijn (wittewijnazijn, rodewijnazijn, appelazijn, wat jij lekker vindt!) en zout en peper in de kom. Tik dit even goed door met je garde totdat het een romig mengseltje is – helemaal 'homogeen'.
Tomato frito lijkt een beetje op passata, maar het is toch net iets anders. Het is namelijk een tomatensaus op basis van gebakken ui en knoflook en soms andere smaakmakers zoals suiker, zout en kruiden.
Er zit veel lycopeen en betacaroteen in tomaten uit blik, meer dan in verse tomaten. Deze stoffen zouden je onder meer kunnen beschermen tegen huidveroudering, hartkwalen en sommige soorten kanker.