Zeer goed als beleg te gebruiken zijn plakjes appel, tomaat, radijs en komkommer. Smakelijk en gezond zijn sandwiches van kaas, waarop tomaat, komkommer en/of radijsjes gegarneerd zijn. Gebruik bij het ontbijt voor het drinken alleen een melkproduct.
Neem uw avondeten vroeg op de avond tot u (18.00 uur en uiterlijk om 19.00 uur) en vermijd hierbij zware voedingsmiddelen als vlees, worst, vis, yoghurt, kaas, karnemelk, kwark of vergelijkbare eiwitrijke producten. Deze zijn belastend voor het lichaam en kunnen uw nachtrust mogelijk verstoren.
Uw ontbijt neemt u het beste vóór 8:00 uur, of uiterlijk om 9:00 uur. Volgens de ayurvedische leer is dan al de kapha-tijd aangebroken en is het spijsverteringsvuur agni (zie opmerkingen) niet bijzonder krachtig. Zorg daarom voor een licht ontbijt. Heeft u helemaal geen trek, dan kunt u het ontbijt ook overslaan.
Eet vers, zelfgemaakt voedsel in plaats van bewerkte producten. Concentreer je op voedingsmiddelen die alle dosha's in balans brengen, waaronder fruit, groenten, rijst, noten en honing als zoetstof. Ayurveda staat ook bekend om het gebruik van kruiden zoals ashwagandha, kurkuma, gember, komijn en zwarte peper.
Ayurveda helpt lichaam en geest gezond te maken door verstoringen in de dosha's (vata, pitta en kapha) weer in balans te brengen door middel van leefstijl- en voedingsadviezen, eventueel in combinatie met kruidenpreparaten.
Voedselsoorten die u moet vermijden:
De meeste soorten diepvries-, rauwe of gedroogde groenten, zoals aardappelen, bittere meloen, bladgroenten, rauwe uien en spruitjes. Granen zoals gerst, gistbrood, gierst, ontbijtgranen, maïs en boekweit. De meeste linzen en erwten, zoals bonen, kikkererwten, kidneybonen, witte bonen en meer. Melkpoeder in zuivelproducten.
Ayurveda, de eeuwenoude holistische geneeswijze, richt zich op het in balans brengen van lichaam, geest en ziel om ziekten te voorkomen en te behandelen. Veelvoorkomende aandoeningen zoals eczeem, hart- en vaatziekten, artritis en indigestie worden aangepakt door de onderliggende oorzaken te identificeren, die vaak verband houden met onevenwichtigheden in de dosha's (Vata, Pitta en Kapha).
Vlees (mamsa varga) Groenten (shāka varga) Fruit (phala varga) Groenten (harita varga)
Nooit doen: yoghurt en vers fruit mengen
Combinaties die je beter niet kunt maken. Natuurlijk zijn ze allemaal gezond maar eenmaal gemengd met elkaar kan je ze niet lang laten staan. Na een tijdje gaat de yoghurt schiften en ontstaat een bittere smaak. Hetzelfde geldt voor andere zuivelproducten zoals kwark en room.
Ontbijt, lunch en dineer warm. “In de Ayurveda horen bijna alle maaltijden warm te zijn. Voor ieder type is de maaltijd anders, maar begin de dag eens met een ei met groenten, pannenkoeken, havermout of een pap van boekweit. Als lunch kun je makkelijk een stevige soep met een snee brood eten.
Ayurveda zegt dat fruit in de ochtend als goud is. Dit is het beste moment van de dag om er maximale voedingsstoffen uit te halen. Gekookte appels , die je 's ochtends als eerste eet, dragen bij aan de vorming van ojas – het laatste en meest verfijnde bijproduct van de spijsvertering.
Een gezond persoon zou slechts twee keer per dag moeten eten, namelijk één keer 's ochtends en één keer 's avonds. Het avondeten moet binnen drie uur na zonsondergang worden genuttigd, idealiter tussen 19:30 en 20:00 uur. Eet niet binnen drie uur na de eerdere maaltijd en verhonger niet langer dan zes uur.
Eet voor het avondeten een kleine, lichte maaltijd, bijvoorbeeld een groente- en graanmix uit één pan of een groente-/linzensoep met een volkoren chappathi . Drink de hele dag door veel zuiver water, maar beperk je water- of drankinname tijdens de maaltijden.
Ruimte buiten de Schijf van Vijf. Producten zoals snoep en snacks, frisdrank en ook vleeswaren, witbrood, sauzen en veel kant-en-klare maaltijden staan niet in de Schijf van Vijf. Ze bevatten veel suiker, zout of verzadigd vet, of weinig vezels.
Melk en zuur voedsel zoals citrusvruchten of tomaten kunnen een slechte combinatie zijn. Het zuur kan de melk in uw maag doen stremmen, wat tot een opgeblazen gevoel kan leiden. Dit geldt ook voor zuivelproducten zoals yoghurt of room. Gekookt zuur fruit kan wel.
Ayurveda adviseert om drie uitgebalanceerde maaltijden per dag te eten: een goed ontbijt, een stevige lunch en een licht diner, om het natuurlijke ritme van de spijsvertering te volgen . Maaltijden overslaan of vasten wordt afgeraden, omdat dit de spijsvertering verstoort.
Ontbijten met een bakje fruit
Blauwe bessen, appel, banaan en peer. Een bakje fruit is heerlijk en ook gezond, maar het bevat ook heel veel fruitsuiker. Dat betekent dat je bloedsuikerspiegel flink gaat schommelen.
Magere kwark wint het op eiwitgehalte, wat gunstig is voor spieropbouw en als je wilt afvallen. Het bevat ook minder vet en calorieën dan volle Griekse yoghurt. Maar Griekse yoghurt bevat meestal meer calcium en heeft die heerlijke romige smaak zonder dat je er iets aan hoeft toe te voegen.
Fruitsoorten die veel ethyleen uitstoten of heel erg vatbaar ervoor zijn kun je dus beter niet naast elkaar bewaren – behalve als je dus wilt dat ze snel rijp worden – zijn: appels, abrikozen, bananen, kiwi's, pruimen, perziken, papaya's, passievruchten en mango's.
Ayurveda richt zich op het creëren van balans tussen lichaam en geest. Het ayurvedische dieet is gebaseerd op dit systeem en bestaat al duizenden jaren. Het doel van het dieet is het bevorderen van evenwicht in je lichaam en daarmee je gehele systeem.
Een van deze routines is om je maaltijden op vaste tijden per dag te eten. Idealiter ontbijt je tussen 7.00 en 9.00 uur, lunch je tussen 12.00 en 14.00 uur en eet je avondeten tussen 18.00 en 20.00 uur . Eet indien mogelijk geen tussendoortjes.
Voedingsmiddelen zoals alcohol, ui, knoflook en vlees behoren tot de tamasische voedingsmiddelen. Gefermenteerde voedingsmiddelen zoals azijn, brood en gebak, of gebak dat niet goed is gescheurd (overrijp en onrijp), en rot voedsel zijn ook tamasisch van aard .
Hoewel Ayurvedische geneeskunde een aantal nadelen heeft, zoals misselijkheid, buikklachten, overgeven, allergische huiduitslag , etc., kan het toch gunstig zijn als u regelmatig ziek bent en moeite heeft met herstellen van een ziekte.
Ayurveda draait om balans. Zonder matigheid kun je geen balans bereiken. Zoals met alles kan te veel van het goede uiteindelijk ongunstig uitpakken. Omarm hierbij de 80/20-regel, wat betekent dat je je 80% van de tijd aan de 'regels' houdt en de overige 20% wat ruimte laat.
Mensen met het pitta-lichaamstype hebben een scherpe geest en een uitstekend concentratievermogen. Ze hebben de neiging om situaties snel te doorgronden en snel te reageren. Ze worden beschouwd als goede sprekers en beschikken over het algemeen over goede management- en leiderschapsvaardigheden. Ze zijn doorgaans competitief van aard en houden van uitdagingen.