Maak kennis met het Libanese 7-specerijenmengsel! Combineer zwarte peper, komijn, koriander, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat en piment voor een harmonieuze smaak. Perfect voor zoete gerechten of om groenten en vlees op smaak te brengen.
Shichimi Togarashi is ook bekend als Japanse zevenkruidenpoeder of Japanse 7 spice of Yagenbori. Het is een pittige veelzijdige Japanse kruidenmix gemaakt van 7 specerijen: chili, zwart sesamzaad, wit sesamzaad, sinaasappelschil, gember, sichuan peper en zeewier.
Peper, Gember, Kruidnagel, Laos, Nootmuskaat, Piment, Kaneel.
Wat is Baharat zeven kruiden mix poeder? Baharat is een traditionele Midden Oosterse specerijenmix, samengesteld uit zeven aromatische kruiden. Deze versie van het merk Nazile bevat zwarte peper, koriander, paprikapoeder en gember – zonder toegevoegd zout.
Thai 7 spice kruiden
Onze geurige Thai 7 spice is een heerlijke mix van 7 belangrijke kruiden die in de Thaise en Aziatische keuken worden gebruikt, waaronder chili, komijn, knoflook, gember, peper, kruidnagel en steranijs.
Wat zijn Thaise kruiden
Onmisbare kruiden voor de Thaise keuken zijn: komijn, koriander, knoflook, rode peper, kurkuma, gember, galangal en citroengras. Deze unieke kruiden en specerijen brengen je smaakpapillen tot leven en voeren je mee naar de exotische smaken van Thailand.
Vijfkruidenpoeder is een Chinees kruidenmengsel. Het bestaat uit kaneel (eigenlijk kassia), steranijs, szechuanpeper, venkel en kruidnagel. Het bevat de vijf smaakgroepen zoet, zout, bitter, zuur en umami.
Gangbare ingrediënten zijn piment, bosbessen, kardemom, kaneel, kruidnagel, staartpeper, galangawortel, gember, foelie, nigella, nootmuskaat, zwarte peper en gemalen kurkuma. Doorgaans worden deze geroosterd en daarna samen fijngemalen.
All spice smaakt als een combinatie van kruidnagel, peper en kaneel. Het is afkomstig van Jamaïca en wordt daarom ook wel eens "Jamaïca-peper" genoemd. Heb je dit niet in huis dan kan je het zelf maken met een halve lepel kaneel en een halve theelepel kruidnagel.
Togarashi is een pittige Japanse kruidenmix die over het algemeen bestaat uit szechuanpepers, chilivlokken, gemberpoeder, sesamzaad, maanzaad (of hennepzaad), gemalen nori en gedroogde sinaasappelschillen. Daarnaast zijn er ook varianten met citroengras, selderijzaad en zeezout te vinden.
Wat moet je in huis hebben? Specerijen: komijn, koriander, paprikapoeder (liefst gerookt: pimentón), kerrie, oregano (het enige groene kruid dat in gedroogde versie beter werkt dan vers), cayennepeper en/of chilivlokken (voor instant pit), een bolletje nootmuskaat (altijd vers raspen!
Baharat: Arabische kruidenmix
Maar zwarte peper, paprika, kaneel, komijn en kruidnagel vormen vaak wel de basis van dit heerlijke kruidenmengsel. In Noord-Afrika worden gedroogde rozenknopjes toegevoegd en in Turkije munt. In Marokko is de kans groot dat je gerookte chili peper in de baharat mix aantreft.
Batakbessen worden geoogst door de Batak- of Toba-bevolking. Ze groeien aan de doornige struik zanthoxylum acanthopodium, en zijn verwant aan de Szechuan-bessen. De Batak-bevolking staat in Indonesië bekend als geweldige muzikanten en redenaars, maar ook vanwege hun architectuur.
Let op: je moet de garam masala niet verwarren met de Hindoestaanse of Surinaamse masala. Dat zijn namelijk kruidenmengsels met andere ingrediënten en dus ook andere smaken!
Die keuken kenmerkt zich door hummus, labneh en fattoush, door sumak, rozenwater en granaatappels en bovenal: door heel, héél lekker eten. De associatie met Libanees eten is bij velen eentje van rijkelijk gevulde tafels met tientallen kleurrijke deelgerechten.
Deze ingrediënten zijn chilipeper, komijn, knoflook, gember, peper, koriander en steranijs. Enkele extra toevoegingen zoals limoenschil en kokos helpen om de heerlijke smaak van Thailand in uw eigen keuken te verkrijgen.
Piment geeft enorm veel smaak, heet ook wel allspice en verrijkt gerechten door zijn zachte, peperachtige smaak. Voor €1.45 kunt U 50 gram allspice kopen bij De Kruiden koning.
Garam masala is een van de bekendste. Deze mix aan kruiden en specerijen verschilt per gerecht, regio en zelfs familie. Specerijen en kruiden die veel gebruikt worden zijn: korianderzaad, komijnzaad, kardemom, kaneel, laurier, kruidnagel en nootmuskaat.
Cynthia van Bemmel Ras el Kouzina is een eigen mix van de Kookmutsjes en heel anders dan ras el hanout. Deze laatste heeft Kookmutsjes ook maar de Ras el Kouzina bestaat uit een mengsel van de meest gebruikte kruiden van Kookmutsjes.
Ras el hanout clean label wordt nogal eens verward met harissa. Alhoewel ook deze in stoofschotels wordt gebruikt en is samengesteld uit diverse kruiden en specerijen, is de smaak merkbaar anders. In harissa vind je namelijk geen gember en kaneel.
Ras el hanout is een klassiek Marokkaans kruidenmengsel. Het wordt vooral gebruikt in Arabische gerechten, zoals groente tajines en stoofpotten. En hij doet het goed in couscous. Doordat er veel verschillende kruiden in zitten, heeft ras el hanout een warme geur en is het krachtig van smaak.
Gynaecologische aandoeningen:
Aangezien bij Chinese kruiden geen gebruik wordt gemaakt van hormoonproducten heeft het vrijwel geen bijwerkingen.
Om steranijs in een recept te vervangen, kun je venkelzaad, gewone anijs of vijfkruidenpoeder gebruiken.