Er zijn aanwijzingen dat mensen die stoppen met het eten van geraffineerd brood minder buikvet hebben en minder snel aankomen. Het meeste supermarktbrood is arm aan voedingsvezels en rijk aan geraffineerde granen en kan daardoor het risico op diabetes type 2 verhogen.
Als mensen geen brood eten, of biologisch brood of thuisgebakken brood zonder bakkerszout eten, kan dat leiden tot een jodiumtekort. Hierdoor kan krop weer de kop opsteken. Krop zorgt ervoor dat je schildklier trager gaat werken en opzwelt.
"Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron voor de hersenen", zegt Spano. "Wanneer iemand minder koolhydraten eet, draait de hersenen op volle toeren, vooral omdat de glycogeenvoorraad dan opraakt." Uiteindelijk, zodra al dat glycogeen op is, breekt je lichaam vet af en produceert het kleine koolstoffragmenten, ketonen genaamd .
Veel mensen denken dat ze niet zonder brood kunnen en ik zie ook wel eens afkickverschijnselen. Omdat je lichaam nog gewend is aan de schommelingen in je bloedsuikerspiegel. Maar als je even doorzet ga je merken dat je je fitter voelt en begint met afvallen.
Na een dag of vijf hebben de meeste mensen nergens meer last van en voelen ze zich ineens veel beter! Ze merken dat ze veel meer energie hebben dan voor ze met deze aanpak begonnen, en dat ze bijvoorbeeld beter gaan slapen. Ook merk je dan al dat je hoofd helderder wordt en dat je van die constante trek af bent.
Je voelt je grieperig
Als je plots alle koolhydraten van je menu schrapt, kan dat een hoop onaangename gevolgen met zich meebrengen. Enkele gekende bijwerkingen zijn vermoeidheid, zwakte, duizeligheid, hoofdpijn, prikkelbaarheid en misselijkheid. Meestal houden ze een aantal dagen tot een aantal weken aan.
Volkoren brood is rijk aan vezels en zorgt voor een betere spijsvertering. Daardoor neemt je lichaam minder vet op in vergelijking met wit brood. Grapefruit zorgt voor een lagere bloedsuikerspiegel waardoor je minder snel trek krijgt.
Er zijn aanwijzingen dat mensen die stoppen met het eten van geraffineerd brood minder buikvet hebben en minder snel aankomen. Het meeste supermarktbrood is arm aan voedingsvezels en rijk aan geraffineerde granen en kan daardoor het risico op diabetes type 2 verhogen.
In het kort
Volkorenbrood en bruinbrood zijn voedzame graanproducten en zijn een belangrijk onderdeel van de Schijf van Vijf. Brood is een bron van koolhydraten en jodium. Volkoren- en bruinbrood verminderen het risico op bepaalde ziekten.
Op de dagen dat je alleen brood eet, honger je jezelf min of meer uit. Je krijgt natuurlijk wel voeding binnen, maar het is erg eenzijdig. Volkorenbrood is op zichzelf niet ongezond, maar wanneer je alleen dat eet mis je veel belangrijke voedingsstoffen. Je lichaam kan daarop reageren met een soort schrikreactie.
Als je te veel brood eet, is het mogelijk dat je veel zout binnenkrijgt. Je kunt ook voor een zoutarme variant kiezen. Daarnaast voelen sommige mensen zich slap na het eten van brood. Het kan zijn dat het brood dat je eet niet volledig volkoren is en daardoor minder vezels bevat.
Crackers passen dus perfect in een eetschema om af te vallen, maar ze hebben geen magische krachten. In 1 snee brood (35 gram) zitten dan wel meer calorieën (ongeveer 80). Een boterham bevat ook meer water, is groter en je kan er meer groenten op leggen.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieën per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
Brood kan onze bloedsuikerspiegel verstoren, dus als je die weer onder controle krijgt, heb je de hele dag door een consistentere, stabielere energie . Door je lunchbaguette te vervangen door een meer gebalanceerde maaltijd, heb je ook minder kans op een energiedip halverwege de middag.
Afvallen of aankomen wordt beïnvloed door het totaal van wat je eet. Niet alleen brood levert calorieën, maar dus ook het beleg wat je erop doet. De vermindering van de totale dagelijkse calorie-inname kan je dus ook op vele andere manieren bereiken dan alleen door het skippen van brood.
Hoe weet je of je in ketose bent? Ketose kun je niet voelen of zien; ketose meten is de enige manier om er met zekerheid achter te komen of je in ketose bent. Er zijn twee praktische manieren om dat te doen: met een urinestripje of met een bloedketonenmeter, waarvoor een klein vingerprikje nodig is.
Moe zijn na het eten van brood, suiker of andere zoetigheid eten komt heel veel voor. Het geeft je een boost, maar vervolgens krijg je een flinke terugslag. Bepaalde vetten, zoals die in gefrituurd voedsel of in de vorm van room in sauzen, kunnen je zwaar op de maag liggen, waardoor je je sloom voelt.
Als je een koolhydraatarm dieet volgt zul je in eerste instantie relatief snel afvallen, want waarschijnlijk raakt je glycogeenvoorraad uitgeput. Je lichaam raakt snel gewicht kwijt omdat 1 gram glycogeen zich bindt aan 2.7 gram vocht. Het probleem is dat je weer aankomt als je koolhydraten gaat eten.