Indiërs ontbijten vaak met 'idli's' (gestoomde rijstcakes), 'dosa's' (knapperige pannenkoekjes van rijst- en linzenmeel), 'puri badji' (gefrituurd brood met groente) of Indiase broodsoorten en 'curd' (lijkt op yoghurt). Lunch en diner: In India wordt 's middags en 's avonds warm gegeten.
Ontbijt. of dosa (knapperige pannenkoeken van rijst- en linzenmeel). Ook wordt er chapati of naan (Indiaas brood) gegeten met curd (soort yoghurt), of een zoet rijst gerecht dat lijkt op rijstpap.
Curries, tandoori's, tikka's en Köfte's die met rijst, roti of met vers brood gegeten worden, zijn bekende Indiase gerechten. Daarbij maakt men veel gebruik van peulvruchten en kaas (paneer) en wordt er gebakken in ghee (geklaarde boter) en olie.
Drink alleen water en dranken uit een gesealde fles, uit een blikje of dranken die gekookt zijn zoals thee of koffie. Fruitsap is alleen veilig als er geen water is toegevoegd. Voedsel, vooral vlees en vis, moet goed gekookt, gestoofd of doorbakken zijn. Let op salades en ongewassen groenten en fruit.
Naakt en topless baden is verboden. Ook in bikini loop je eigenlijk voor schut. Indiase vrouwen baden voor het merendeel met hun sari aan. In de praktijk levert het dragen van een bikini veel last op van starende Indiërs.
Koffie is in India zeer populair, maar in onze ogen niet lekker. Vaak zult u een kopje slappe, eenvoudige oploskoffie voorgezet krijgen. Alcohol is in India redelijk duur en lang niet overal verkrijgbaar. Bier wordt wel vrij veel gedronken.
Rundvlees (koeienvlees) is verboden in India, maar buffel (buffelvlees) is legaal...
Is Indiaas eten gezond? Ja. Traditionele Indiase gerechten zijn vaak voedzaam, met veel groenten, peulvruchten en specerijen die gezondheidsvoordelen hebben.
Zoals veel landen in Azië wordt er in India veel thee gedronken (chay). Dit wordt meestal geserveerd met melk en suiker wat even wennen is. Daarnaast is er ook veel frisdrank te krijgen. Verder drinken ze ook veel koffie en ijskoffie.
Veiligheid India: Voedselveiligheid
Maar de beruchte Delhi Belly kan je rondreis flink verpesten. Wees daarom voorzichtig met eten op straat. Ga voor de eetstalletjes waar het druk is en kies een gerecht wat vers gemaakt wordt en ga voor heet gebakken of gefrituurd. Het is slim om vis en vlees te vermijden.
Een standaard maaltijd in een goedkoop restaurant kost niet meer dan 350 roepie (± €5). Als je je eten haalt op straat (street food) bij een eet kraampje betaal je zelfs nog minder. Als je een iets luxer restaurant op zoekt, of voor westerse maaltijden kiest, betaal je al snel zo'n €10 per gerecht.
Magere kwark of yoghurt (van zuivel of soja) zijn uitstekend ideeën voor een ochtendmaaltijd. Andere goede eiwitbronnen zijn eieren, tofu, noten en zaden. Vermijd suikerhoudend voedsel als ontbijt. En ik bedoel hiermee geraffineerde suikers, zoals witte of bruine suiker en alle siropen.
Naan is een soort platbrood dat heel populair is in India en afkomstig is uit Zuidoost- en Centraal-Azië. Hoewel het brood ongezuurd kan zijn, bevat de Indiase versie meestal een zuursel, en tarwemeel en melk of yoghurt om het brood zachter te maken.
Indiërs ontbijten vaak met 'idli's' (gestoomde rijstcakes), 'dosa's' (knapperige pannenkoekjes van rijst- en linzenmeel), 'puri badji' (gefrituurd brood met groente) of Indiase broodsoorten en 'curd' (lijkt op yoghurt). Lunch en diner: In India wordt 's middags en 's avonds warm gegeten.
Voor 1 kilo brood betaal je in Mumbai (India) 46 roepies ($ 0,84/€ 0,64). Dezelfde hoeveelheid brood kost in Tokyo (Japan) meer dan het tienvoudige: 480 roepies ($ 8,80/€ 6,73).
Een typisch Indiase maaltijd bestaat uit verschillende kruidige groentegerechten met dahl (peulvruchtensaus) en chapati's (platte volkoren koekenpanbroodjes) of rijst, gegeten uit bananenbladeren of van grote metalen dienbladen. Veel hindoes eten met hun vingers en gebruiken daarvoor alleen hun rechterhand.
1. Butter chicken. Butter chicken is misschien wel het meest populaire Indiase gerecht ter wereld. Dat is niet zo gek; het is een milde, boterzachte curry met malse stukjes kip van de barbecue.
In deze gerechten wordt het vlees allebei heel langzaam gegaard wat resulteert in heerlijk mals vlees. Daging Smoor leent zijn smaak vooral aan ketjap en kruiden en bij Daging Rendang wordt het vlees gegaard in kokosmelk, wat u ook duidelijk proeft in het gerecht.
We kunnen het er allemaal over eens zijn dat Indiaas eten gewoon ontzettend lekker is: de smaken zijn complex, schommelen tussen zoet, hartig en pittig en de texturen lopen uiteen van romige sauzen tot zacht brood en malse vlees en groenten. Het eindresultaat is een maaltijd uit je stoutste dromen.
Drink geen kraanwater in India, want dat is niet veilig. Ook ijsblokjes kun je beter vermijden. Gebruik uitsluitend water dat gekookt is of uit een fles komt die niet eerder open is geweest (ook voor het tandenpoetsen, het afwassen, het wassen van groenten enzovoort).
Met lichte bedekkende kleding ben je beschermd tegen de zon en houd je je aan de kledingregels. Voor je reis naar India is de volgende kleding handig: Korte broek en/of rok. Dunne lange broek en/of rok tot onder de knie.
De Indiase keuken staat bekend om zijn uitgebreide gebruik van kruiden en specerijen, waaronder chilipepers, gember, knoflook en kurkuma. Deze ingrediënten dragen niet alleen bij aan de smaak, maar ook aan de scherpte van de gerechten.