Spanjaarden eten hun pans en Portugezen hun paos en secos met lekkere hammen en kazen, dopen het in stevige vissoepen en toasten het, besmeerd met olijfolie, tomaat en knoflook.
Om de tijd tot de lunch door te komen eten de Spanjaarden tijdens hun ochtendpauze meestal een bocadillo, een lekker belegd stuk stokbrood. Ook zijn croissants, tortilla de patatas (stevige aardappelomelet) en pan con tomate (geroosterd brood met geraspte tomaat, knoflook en olijfolie) erg populair.
Ontbijt (desayuno)
Denk aan een kop koffie met warme melk en iets zoets erbij: een magdalena (cakeje), koekjes of geroosterd brood met tomaat en olijfolie. Veel Spanjaarden slaan het ontbijt zelfs helemaal over. Pas later in de ochtend komt almuerzo, een tweede ontbijtmoment met een stokbroodje of tortilla.
Het meest typische om te bestellen is una tostada, wat een stuk geroosterd brood is. Vaak is het wit stokbrood, maar je kunt bijvoorbeeld ook om meergranen of volkoren vragen. Heb je meer honger, bestel dan een bocadillo.
Een typische lunch heeft meerdere gangen. De eerste gang is iets lichts, zoals salade of soep, terwijl de tweede gang een vis- of vleesgerecht is. Het toetje is fruit, een typisch Spaanse flan, een gebakje of cake.
Een typische Spaanse lunch bestaat uit drie gangen: 'entrantes' of 'primer plato', 'segundo plato' en 'postre' (voorgerecht, hoofdgerecht en dessert) . Entrantes zijn meestal lichte salades of soepen. Segundo plato zijn zwaardere maaltijden, zoals vis- of vleesgerechten.
Paella is het nationale gerecht van Spanje, en komt uit het gebied rond Valencia. De basis bestaat uit rijst, saffraan en olijfolie, vaak aangevuld met kip, chorizo, mosselen, langoustines en doperwten. Het gerecht krijgt zijn Spaanse temperament door de toevoeging van cayennepeper.
Serranoham-broodje op Catalaanse wijze
Dit broodje bevat typische ingrediënten uit de Catalaanse keuken zoals brood met tomaat en knoflook. Bereid het brood voor: Rooster lichtjes het brood en wrijf knoflook en rijpe tomaat erover. Voeg de serranoham toe: Bedek met goede kwaliteit serranoham.
De populairste variant, de barra (stokbrood) , is goed voor 75% van de broodconsumptie. Naast de consumptie dient brood in Spanje ook historische, culturele, religieuze en mythologische doeleinden. Tarwe is verreweg de meest verbouwde graansoort in het land, omdat het bestand is tegen het droge klimaat in het binnenland.
El desayuno
Het ontbijt wordt doorgaans gegeten tussen 7.00 en 8.30 uur. In het weekend slapen de Spanjaarden lekker uit en kan dit tijdstip opschuiven naar tussen 8.30 en 10.00 uur.
Het laat eten biedt de kans om na het werk of andere verplichtingen echt te ontspannen en de dag af te sluiten in goed gezelschap. Daarnaast is het klimaat in Spanje een belangrijke factor. Vooral in de warme zomermaanden is het simpelweg te heet om vroeg op de avond te eten.
Bij een typisch Spaanse bar of een tahona (bakkerij) kost een Spaans ontbijt slechts een paar euro.
Het avondeten (cena) vindt in Spanje later plaats dan in enig ander land in Europa; de plaatselijke bevolking gaat rond 21.30 uur aan tafel. Dit is vaak een lichtere maaltijd, dus je kunt salades, aardappelomeletten (tortilla de patatas), gebakken aardappelen (patatas bravas) of vleeswaren op het menu zien staan.
Is het brood wat men in Spanje koopt wel zo goed? Volgens de experts is op die vraag een duidelijk antwoord te geven. Nee, het brood is in de meeste gevallen niet goed van kwaliteit en laat zelfs veel te wensen over, heeft te veel suiker en/of zout en weinig voedingswaarde.
Paella. Het eerste gerecht dat u zonder twijfel moet proberen, is het nationale gerecht van Spanje, paella. Dit hartige rijstgerecht is vol van smaak en bevat enkele van de beste lokale ingrediënten die er zijn. Hoewel er veel variaties zijn, is het originele recept, paella valencianais verreweg de meest populaire.
Altamura-brood zou – volgens inwoners van Altamura en omstreken – het lekkerste brood ter wereld zijn. Dat is nogal een statement. Daarom zochten we alles over het Altamura brood uit. Want pane di Altamura blijkt inderdaad nogal smakelijk!
Een bocadillo is een Spaans belegd broodje waar van alles op kan zitten, zoet of hartig, van ham en/of kaas tot Spaanse tortilla, tonijn of pulled pork. Ze worden zowel warm als koud gegeten. Mensen maken hun bocadillos thuis, kopen ze onderweg of in een restaurant.
croissant, cruasán [m] (el ~) {zn.}
Alle Spaanse drankjes nog één keer op een rij: sangria, tinto de Verano, agua de Valencia, horchata, Spanish coffee, calimocho, cava, Licor 43 en clara.