Neem bij ravioli, gnocchi of tortellini een goede cabernet sauvignon, sangiovese of ga voor een combinatie van deze twee! Met deze druiven komen zowel de sappige zuren van de tomatensaus als de wijn goed tot zijn recht.
Witte wijn . Witte wijnen, met hun frisse zuurgraad en lichte body, passen perfect bij gnocchi. De verfrissende tonen van citrus en groene appel in veel witte wijnen versterken de delicate smaken van de gnocchi, terwijl hun zuurgraad de rijke smaak van begeleidende sauzen accentueert.
Wanneer u een Italiaanse maaltijd bereidt, is het lekker om hier een typisch Italiaanse wijn bij te drinken. Zoekt u naar wijn voor bij de pasta? Dan is Toscaanse wijn altijd een goede optie. Ook de Friuli wijn is erg lekker bij pasta.
Chardonnay heeft vaak een fruitig en soms boterachtig karakter, terwijl Pinot Grigio een frisse en lichte smaak heeft. Chardonnay past goed bij gerechten zoals gegrilde kip, zalm en romige pastagerechten. Pinot Grigio gaat daarentegen goed samen met lichte gerechten zoals salades, vis en schaal- en schelpdieren.
Zoek je iets meer pit, dan is Chardonnay jouw go-to. Maar als je meer van de frisse, pittige zuurgraad houdt die licht en verfrissend is in de mond, kies dan voor Pinot Grigio . Er is nog een interessante overeenkomst tussen Pinot Gris en Chardonnay, en die betreft de oorsprong van beide wijnvariëteiten.
Pinot Grigio is subtieler en kan daardoor veelzijdiger zijn, terwijl Sauvignon Blanc met zijn uitgesproken smaken een statement maakt en de voorkeur kan hebben bij diegenen die op zoek zijn naar een wijn met meer karakter. De smaak van beide wijnen kan sterk beïnvloed worden door de regio waar ze worden verbouwd.
Harde kazen: bij pasta met harde kazen, zoals de populaire pasta carbonara, ga je voor een rode, stevige wijn. Kies voor een shiraz, merlot, barolo of cabernet sauvignon. Zachte of romige kazen: voor pasta met zachte of romige kazen kies je voor een soepele of frisse witte wijn.
Italianen zweren bij een espresso na de avondmaaltijd omdat **melk veel moeilijker verteert. Bovendien eten Italianen 's avonds meestal heel uitgebreid, met antipasti, primi piatti en secondi piatti. Daarom is een eenvoudige caffè een betere keuze dan een cappuccino volgens hen.
Enkele van de bekendste Italiaanse sterke dranken zijn Grappa, Limoncello en Amaretto.
Gnocchi zijn Italiaanse dumplings, meestal gemaakt van aardappelen, bloem, eieren en soms kaas. Deze zachte, lichte deegballetjes worden gekookt en vaak geserveerd met sauzen zoals tomaat, pesto of boter met salie.
Gnocchi koken is super simpel: breng een ruime pan met licht gezouten water aan de kook, ik gebruik meestal zo'n 1 theelepel zout per liter water. Zodra ze boven komen drijven, zijn ze gaar. Meestal duurt dit maar 2 à 3 minuten. Ik bak ze daarna vaak nog even kort in een pan met wat olie voor een krokant korstje.
Chardonnay biedt een rijkere, vollere smaak met tonen van rijp fruit, boter en vanille, terwijl Sauvignon Blanc frisser, levendiger en aromatischer is met citrus- en groenere tonen. Beide wijnen hebben unieke groeiregio's die verschillende smaakprofielen en aroma's bieden.
Je kan de stijl van de Reveur Chardonnay ook vergelijken met een rijke witte wijn uit het Amerikaanse 'Napa Valley'. Dik, vet en een mooie houtrijping in stijlvolle, harmonische samenwerking met zwoel citrusfruit. Russian River Valley is een fantastisch gebied, voornamelijk voor de Chardonnay.
Gnocchi (spreek uit als "njokki") betekent klont in het Italiaans. Wist je dat deze deegkussentjes officieel gezien geen pasta is, omdat het gemaakt wordt van aardappelen? Toch worden deze deegballetjes wel als pasta bereid. Je kan gnocchi zowel bakken als koken.
Ik bak gnocchi zelf altijd in gesmolten boter en olie. Boter voor de smaak en de olie zorgt ervoor dat het korstje lekker krokant wordt. Mocht je dat een beetje te veel van het goede vinden, dan kun je natuurlijk ook prima een van de twee gebruiken.
Een Italiaan zal je niet snel een cappuccino na 11.00 uur zien drinken. Dit is namelijk echt 'not done' in Italië. Cappuccino wordt gezien als een typisch ontbijt drankje en wordt in Italië daarom niet na 11.00 gedronken. Uiteraard kun je er als toerist vaak wel mee weg komen.
In Italië wordt het als onbeleefd beschouwd om fooi expliciet op tafel te laten liggen na het eten, harde gesprekken te voeren in publieke ruimtes en kerkelijke ruimtes te betreden met blote schouders en benen.
De reden: een cappuccino is eigenlijk een ontbijt. Later op de dag zou je last van je maag kunnen krijgen door de hoeveelheid zuivel. Nog een – meer plausibele – reden: omdat geen enkele Italiaan na de middag een cappuccino bestelt, is het melkreservoir van de koffiemachine al gereinigd.
Mousserende wijn zoals een droge prosecco past er ook goed bij en doorbreekt de rijke tonen van carbonara. Maar niet alleen witte wijnen passen goed bij carbonara. Pinot noir is een fruitige rode wijn met een hoge zuurgraad die het ei en de kaas in het gerecht doorbreekt.
Pasta met een romige en volle kaassaus kan gebaat zijn bij een glas witte wijn met mooie zuren om het vette in het gerecht tegen te gaan. Denk aan een Soave of een Vermentino. Dit gaat vooral op voor de zachte en romige kaassoorten. Zitten er harde kazen bij de pasta, dan is rode wijn weer beter.
Eén van de populairste gerechten in Italië is er ook één die op veel verschillende manieren wordt bereid. Dit is echter het klassieke recept. En juist vanwege de ingrediënten die de échte Carbonara zijn smaak geven, past Leffe Blond daar perfect bij.
Welke droge witte wijnen zijn er? Droge witte wijn kan worden gemaakt van verschillende druivensoorten over de hele wereld. Populaire druivensoorten voor droge witte wijn zijn onder andere Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Pinot Grigio en Grüner Veltliner.
Een Verdejo is meestal aromatischer dan een Pinot Grigio, met uitgesproken fruitige en kruidige tonen en een verfrissende zuurgraad. Pinot Grigio is vaak subtieler van smaak en lichter in structuur.
Chardonnay is zonder twijfel een van de meest populaire witte wijnen ter wereld, en dat is in Nederland niet anders. Deze veelzijdige druif wordt in veel verschillende stijlen geproduceerd: van fris en fruitig tot vol en romig met tonen van vanille en boter.