Kewpie Mayonaise is een bijzondere mayonaise met een rijke Japanse geschiedenis die teruggaat tot 1925. De smaak van Kewpie is licht pittig en de textuur van deze bijzondere mayo is zijdezacht.
Of in dit geval: die baby op de fles. Want waarom? De mascotte op de fles is gebaseerd op een cartoon uit 1909, van kunstenares Rose O'Neill. Er werd een serie poppen van gemaakt en het figuurtje werd als handelsmerk opgekocht door de Kewpie fabrikant.
De Kewpie mayonaise werd in 1925 ontwikkeld om de gezondheid van de Japanse bevolking te verbeteren. Het moest voedzaam zijn en bevatte dan ook twee keer zoveel eigeel als andere mayonaises. Tegenwoordig is het merk Kewpie uitgegroeid tot de enige echte Japanse mayonaise.
Het product werd razend populair en dat mede door de mascotte. De Tweede Wereldoorlog gooide echter roet in het eten. Ingrediënten werden schaarser en door de prijsstijging kwam de productie stil te liggen. Na de oorlog werd de mayo weer meteen verkocht.
Kewpie mayonaise is inmiddels aardig bekend geworden in de hele wereld. Deze Japanse mayonaise wordt vaak geserveerd bij Sushi en heeft een zachtere textuur dan normale mayonaise. Ook is de smaak wat voller en pittiger. Dit komt o.a. door de toevoeging van dashi (Japanse bouillon met een hele rijke umami smaak).
Kewpie mayonaise wordt vaak beschouwd als een gezonder alternatief voor gewone mayonaise vanwege het gebruik van rijstazijn, dat minder zuur is dan andere soorten azijn. Het is echter belangrijk om te weten dat Kewpie mayonaise nog steeds een romige smaakmaker is en, net als alle andere mayonaiseproducten, met mate geconsumeerd moet worden.
Ja, je kunt Kewpie mayonaise vervangen door gewone mayonaise, maar de smaak zal anders zijn. Een goed alternatief is om een mix te maken van gewone mayonaise met een beetje extra eidooiers en azijn om een romigere textuur te krijgen.
Het Japanse dieet: 10 eetgewoontes
Een typisch Japans 'power breakfast' bestaat uit miso-soep, rijst, eieren, vis, groenten (waaronder zeewier), fruit en matcha thee in plaats van cappuccino. Matcha thee versnelt namelijk het metabolisme en stimuleert zo de vetverbranding. 2) Japanners eten voornamelijk kleine porties.
Lekkere Japanse mayonaise te gebruiken als dipsaus, smaakmaker voor vis of zeevruchten. Onmisbaar bij Japanse takoyaki (poffertjes), okonomiyaki (pannenkoek) en katsu (gepaneerde vleeswaren of zeevruchten). Te gebruiken in plaats van elke andere mayonaise.
Sauzen zoals Kewpie Mayonnaise zijn niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding. Kewpie Mayonnaise kun je wel als extraatje eten.
Het standaard bijgerecht bij bijna elke maaltijd in Japan is gestoomde rijst. In de ochtend is het meestal hakumai (witte rijst) of genmai (bruine rijst) dat wordt geserveerd. Naast de gestoomde rijst zit er niet alleen een kop warme thee bij het ontbijt maar ook een kommetje Miso soep.
Kewpie-mayo koop je in de meeste toko's en inmiddels ook bij grotere supermarkten. Je kunt hem puur gebruiken of mengen met sriracha voor een pittige dip, door een salade voor extra romigheid of op een sandwich om de smaken te versterken.
Fritessaus bevat minder calorieën (300-400 kcal per 100g) dan mayonaise (700-800 kcal per 100g), maar bevat vaak meer suiker en additieven. Mayonaise bevat meer gezonde vetten.
Voor Japanners is er namelijk een relatie met de dood en begrafenisrituelen. Een kom rijst wordt als offer achtergelaten voor een overleden dierbare en de stokjes worden hier dan rechtop in gezet. Ook wordt het als onbeleefd gezien als je zit te spelen met je eetstokjes.
Probeer uw kindje niet met twee handen onder de oksels op te pakken, hierbij kan het kindje gemakkelijk overstrekken. U kunt het kindje beter oppakken door één hand op de buik van de baby te leggen en het kindje op die hand te draaien. Doe dit niet te snel, zodat uw baby niet wordt overvallen.
Het gouden uur is de eerste kennismaking met je baby buiten je buik. Dit is een bijzonder moment voor jullie band. Maar ook voor het eerste uitrusten van de bevalling. Je baby en jij verwerken wat jullie zojuist hebben ervaren.
Het populairste gerecht in Japan is natuurlijk sushi en sashimi. Gevolgd door ramen (noodles), tempura snacks, curry rijst, Okonomiyaki (hartige pannenkoek) en shabu shabu (soort hotpot).
1. Sushi Kano. Tokyo heeft de beste vismarkt ter wereld – en dus ook de best sushi. Een bezoek is dan ook niet compleet als je niet bij een van de allerbeste sushizaken hebt gegeten.
De lunch in Japan bestaat vaak uit rijst- of noedelgerechten zoals ramen, soba en udon bowls. Veel mensen nemen ook een lunchpakket, een zogenaamde bentō, mee naar de les of naar werk.
Volgens een oude Japanse traditie baden vrouwen in heet vulkanisch water dat over heel het land opborrelt. Al vierhonderd jaar gebruiken de Japanners de unieke mineralen om rimpels te bestrijden en om de huid zacht en soepel te houden.
Terwijl rondingen in westerse culturen steeds aantrekkelijker worden gevonden, lijken veel mensen in Japan nog steeds te geloven dat dun zijn synoniem is met schoonheid . Het is vooral verontrustend om te zien dat jonge meisjes, al vanaf de middelbare school, de behoefte voelen om op dieet te gaan of maaltijden over te slaan.
Hara hachi bun me (腹八分目) (ook wel gespeld als hara hachi bu, en soms verkeerd gespeld als hari hachi bu) is een confucianistische leer die mensen instrueert om te eten tot ze voor 80 procent vol zitten. De Japanse uitdrukking betekent letterlijk "Eet tot je acht delen (van de tien) vol hebt", of "je buik voor 80 procent vol is".
Alles bij elkaar opgeteld, kunnen we stellen dat mayonaise de minst gezonde saus is om over je frietjes te doen. De gezondste optie daarentegen is ketchup: deze saus scoorde op alle vlakken erg goed. Toch kun je ze allemaal natuurlijk best af en toe eten, als je het met mate doet.
Ketjap is ook een sojasaus, maar kun je geen nauw verwant van de Chinese sojasaus noemen. Met zijn typische Indonesische smaak is het meer een verre vriend. De twee belangrijkste en meest bekende soorten zijn ketjap asin en ketjap manis. De asin is de zoute variant, de manis kent een zoete smaak.
Droog en koel bewaren. Na openen in koelkast bewaren en binnen een maand gebruiken.