De letters zijn een afkorting voor het land waar de eieren vandaan komen. In Nederland worden bijna alleen eieren uit eigen land verkocht. De laatste reeks getallen verwijzen naar het bedrijf waar de eieren vandaan komen. Dit maakt traceren mogelijk, mocht er met de eieren later iets mis blijken.
Een voorbeeld van een eicode dat op een ei staat gestempeld is 2 NL 4408401. De twee geeft aan dat het een scharreleitje is. NL staat voor het land van herkomst, in dit geval Nederland. De lange cijferreeks aan het eind verwijst naar het bedrijf waar de eieren vandaan komen.
Eieren van klasse A hebben dezelfde uitwendige kwaliteit als eieren van klasse AA, maar de inwendige kwaliteit is iets lager , omdat het eiwit minder stevig is. Maak je geen zorgen, ze zijn volkomen veilig om te eten! Ze hebben alleen niet de bijna perfecte presentatie van eieren van klasse AA.
Tips: zo kies jij het juiste ei
In de buurtwinkel of op de markt kan je ook nog kooi-eieren aantreffen. Let op de code die op het ei staat: 0 = biologisch, 1 = vrije uitloop, 2 = scharrel en 3 = kooi. Vind je dierenwelzijn belangrijk, bekijk in de tabel wat de termen betekenen voor de leefomstandigheden van de dieren.
Eicodes en nummers
Eicodes beginnen met een cijfer van 0 tot en met 3. De regel is grofweg: hoe lager dit nummer hoe hoger het welzijn voor de kippen. Toch zijn er ook eieren met code 2 die diervriendelijker zijn dan een scharrelei.
Eerder (december, 2023) gaven het RIVM en de GGD ZHZ al een regionaal advies voor Zuid-Holland Zuid: eet geen eieren uit eigen tuin. Het gaat om eieren van hobbykippen, dus kippen die mensen als hobby houden. Uit onderzoek van december 2023 blijkt dat deze eieren in de regio vaak te veel PFAS bevatten.
In tegenstelling tot gangbare scharreleieren, komen vrije-uitloopeieren van leghennen die naast hun leven in een schuur toegang hebben tot buitenruimtes. Daar kunnen ze overdag pikken, scharrelen en zonnebaden, wat dichter bij hun natuurlijke gedrag ligt met als resultaat een positieve impact op hun welzijn.
Een spiegelei bevat meer vet en calorieën dan een gekookt ei omwille van de bereiding. Hoeveel calorieën een spiegelei precies levert hangt af van de hoeveelheid en de soort vetstof die wordt gebruikt. Oliën bestaan voor 100 % uit vetten en boter en traditionele margarines voor 80 %.
Nee, eigeel is geen dikmaker. Integendeel: het eten van de eidooier helpt juist bij het afvallen. Dit is wetenschappelijk bewezen [24,25]. Eigeel bevat onverzadigde vetzuren (gezonde vetten) en complete eiwitten, die ervoor zorgen dat je een verzadigd gevoel krijgt terwijl je relatief weinig calorieën binnenkrijgt.
DEN HAAG - De Rondeeleieren onder het AH Puur & Eerlijk logo en de eieren van Bio+ komen het beste uit een test van de Consumentenbond.
Een gewichtig eitje
Maat S: een ei weegt minder dan 53 gram; Maat M: een ei weegt tussen de 53 en 62 gram; Maat L: een ei weegt tussen de 63 en 72 gram; Maat XL: een ei weegt meer dan 72 gram.
Klasse B eieren zijn voor de industrie bestemd en zijn niet geschikt voor (directe) humane consumptie12,13 , zij moeten daarom op afdoende wijze worden verwerkt9.
Als de code begint met een 0, dan is er sprake van een biologisch ei. Dit type ei is gelegd door een kip die veel ruimte heeft en volgens de regels van biologische landbouw wordt gehouden.
Een broedse hen eet ongeveer één vijfde van wat ze normaal eet, en sommige dagen eet ze helemaal niet. Als gevolg hiervan kan ze 20% van haar normale gewicht kwijtraken. Als je hen op onbevruchte eieren zit die nooit uitkomen, of als je hen 2 broedsels achterelkaar doet, kan uiteindelijk verhongeren.
Een ei bevat 1,5 gram verzadigd vet en daarnaast ruim 3 gram onverzadigd vet. Een plak kaas (25 gram) bevat 5 gram vet, waarvan 3,5 gram verzadigd vet en 1,5 gram onverzadigd vet. Wat hier aan opvalt is de verhouding tussen verzadigde – en onverzadigde vetten.
Eieren zijn rijk aan cholesterol (ongeveer 200 mg per ei), maar ze zijn ook een goede en goedkope bron van eiwitten, B-vitaminen, vitamine A en D en mineralen zoals selenium, ijzer en zink. Voor gezonde mensen kan een dagelijks eitje geen kwaad, het verhoogt de kans op hart- en vaatziekten niet.
Eieren en ons cholesterol
Bij een lever die niet meer goed kan ontgiften wordt er meer LDL-cholesterol aangemaakt. Het eten van eieren zorgt ervoor dat de lever goed kan blijven ontgiften en dat er minder LDL-cholesterol in het bloed circuleert.
Wanneer je voortaan elke dag begint met twee of zelfs drie eieren, krijg je volgens het onderzoek een beter zicht, zal je huid er fris en jong uitzien en je geheugen verbeteren. Daarnaast zouden minstens twee eieren per dag zelfs het risico op hartziekten en borstkanker verminderen.
Het Voedingscentrum adviseert maximaal twee of drie eieren per week te eten. In het eigeel zit veel cholesterol en verzadigd vet. Deze voedingsstoffen verhogen de cholesterolwaarde in je bloed. Dit is slecht voor je hart en vaten.
Een zachtgekookt eitje is beter dan een hardgekookte. De zachte variant zou lecithine bevatten, een stof die opgeslagen vet omzet in energie en zo de vetverbranding stimuleert. En als je je ei te lang kookt, verdwijnt de lecithine uit het ei en hiermee deze vetafbrekende eigenschap.
Dier- en milieuvriendelijk eierschap
We hebben bij Lidl vier soorten eieren: scharrel, vrije uitloop, biologisch én het duurzame Kipster-ei! Daarnaast hebben we producten die ei bevatten, zoals mayonaise, koekjes en broodsalades. Onze eieren zijn voornamelijk afkomstig uit Nederland.
Zitten er hormonen en antibiotica in het vlees? Nee, in biologisch vlees zitten geen hormonen en antibiotica. Deze middelen worden vaak gebruikt voor groei stimulatie.
NL staat voor Nederland. De letters zijn een afkorting voor het land waar de eieren vandaan komen. In Nederland worden bijna alleen eieren uit eigen land verkocht. De laatste reeks getallen verwijzen naar het bedrijf waar de eieren vandaan komen.