Fazant uit de vrije natuur Er gaat niets boven de fijne, kruidige en aromatische smaak van de wilde fazant. In het wild eten deze vogels insecten, wormen, slakken, zaden, bessen en kruiden. Deze fazanten zijn in het jachtseizoen in Nederland geschoten en bij ons alleen van november tot december verkrijgbaar.
Elke fazant wordt gekoeld, gesorteerd, geplukt en klaargemaakt voordat hij wordt verpakt en direct bij u thuisbezorgd. Fazanten zijn gedurende het jachtseizoen ( 1 oktober - 1 februari ) altijd vers verkrijgbaar en buiten deze periode ook ingevroren.
De fazant is aangewezen als soort die onder strikte voorwaarden mag worden bejaagd door jachtgerechtigden gedurende bepaalde periodes van het jaar (fazantenhaan van 15 oktober tot en met 31 januari; fazantenhen van 15 oktober tot en met 31 december).
Tijdens het bereiden geeft het bot de optimale smaak aan het vlees. Vers verkrijgbaar in het seizoen: 15 oktober t/m 31 december.
Halsbandfazant te koop
Neem contact op met uw lokale natuurbeschermingsorganisatie of natuurbeschermingsdienst voor eventuele regelgeving of vergunningen die in uw regio nodig zijn voordat u bestelt . We verzenden deze kuikens elk jaar van mei tot en met augustus naar uw postkantoor, dus u moet vroeg bestellen.
Hoeveel kost een fazant? Fazanten kosten, afhankelijk van de soort, 10 tot 100 euro per stuk.
Fazant is een uitstekende bron van eiwitten, wat essentieel is voor spiergroei en -herstel. Daarnaast is het laag in verzadigd vet, wat bijdraagt aan een gezond hart. Rijk aan vitaminen zoals B6 en B12, speelt fazant een rol bij de energieproductie en de vorming van rode bloedcellen.
De hazenrug is het meest malse stuk vlees van een haas. De mooie en diepe smaak van de wilde hazenrug maakt dit stuk vlees uniek. Let op: omdat de hazen in het wild worden geschoten worden kan het, ondanks zorgvuldige controle, hagel bevatten.
Het unieke karakter en de intense smaak van hazenvlees maken het een favoriet onder chefs en thuiskoks die op zoek zijn naar een bijzondere culinaire ervaring. Serveer bijvoorbeeld hazenpeper, hazenbouten of hazenrug voor een heerlijke smaaksensatie dat ongetwijfeld bij je gasten in de smaak zal vallen.
Fazant: 1 fazant van 600 tot 1000g voor 3 tot 4 personen. Aanbraden en ongeveer 40 min. in de oven op 190ºC.
De vogel staat symbool voor balans tussen de mannelijke en vrouwelijke energieën. Deze balans is essentieel voor harmonie in zowel persoonlijke relaties als in het innerlijke zelf. Het observeren van een fazant kan een herinnering zijn om deze harmonie na te streven en te koesteren.
Voedsel. Het voedsel bestaat uit grassen (winter), kruiden (zomer) en akkerbouwproducten zoals graan, maïs, klaver en aardappelen. Door hun knaaggedrag worden ze wel tot de 'kleine grazers' gerekend en hebben ze een grote invloed op de vegetatie.
U kunt bij ons ringen bestellen via https://ringennbvv.nl/. Rechtsonder op elke pagina van deze website vindt u deze link ook. De eerste keer dat u hierop klikt wordt u gevraagd om een account bij ons aan te maken. Leden kunnen dit doen met de door ons aan hen verstrekte gegevens (kweeknummer, afdelingscode).
Fazantenvlees heeft een karakteristieke smaak die wordt beschreven als mild wild vlees, met tonen van hazelnoot en een lichte zoetheid. De textuur is fijn en mals, wat het ideaal maakt voor verfijnde gerechten.
Fazanten eten een breed scala aan voedsel: planten, zaden, bessen, wormen, slakken, kikkers, hagedissen en insecten. In de winter en het vroege voorjaar is voedsel schaars. De kuikens foerageren in het begin voornamelijk op insecten.
Februari is de topmaand voor vissen als heek, leng, makreel, pijlinktvis (calamar), poon, rog, schar, schelvis, tarbot, zeebaars en zeeduivel. Deze vissen zijn nu op hun lekkerst. Door te kiezen voor vis van het seizoen, eet je niet alleen lekkerder, maar vaak ook bewuster.
Van 1 april tot aan de laatste zaterdag van mei mag je niet met kunstaas, een stukje vis of met een dode vis vissen en moet je iedere snoek, snoekbaars of baars die je eventueel vangt, direct terugzetten (zowel gesloten tijd voor aassoorten als voor de vissoorten snoek, snoekbaars en baars).
Veel vissers zoeken rond het laagste tij het strand op; het moment dat je het dichtst bij de diepere (vaar)geulen kunt komen. Je kunt bijvoorbeeld van twee uur voor, tot twee uur na laagwater vissen. Vreemd genoeg zijn er ook strandstekken die meer richting hoogwater de beste vangsten noteren.
Bak de hazenrug eerst op de vleeskant voor 3 minuten. Bak dan de andere zijde 2 minuten. De hazenrug worden extra lekker als je een beetje verse rozemarijn en knoflook meebakt. Zet de hazenrug vervolgens 5-7 minuten in de voorverwarmde oven.
De hazenrugfilets (ook wel hazenfilets of hazenrug genoemd) worden zorgvuldig gesneden uit de rug van de haas. Door voorzichtig langs het karkas te snijden komt de filet van het bot, vervolgens wordt het taaie vliesje aan de bovenkant verwijderd en een prachtig stukje vlees is klaar voor bereiding.
Hoe herken ik bederf? De fazant heeft een afwijkende geur, is grauw verkleurd, uitgedroogd of plakkerig. Eet geen gevogelte dat er raar uitziet of niet goed ruikt. Bewaartip voor dit product Bewaar vlees goed afgedekt onderin de koelkast zodat vleessappen niet op andere producten kan lekken.
Rauw fazantenvlees is ongeveer 2 dagen houdbaar in de koelkast. Als het vlees al bereid is, kun je het gedurende 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaren. In de vriezer, bij een temperatuur van -18 graden Celsius, blijft het vlees tot wel 8 maanden in optimale conditie.
Bij Fazant, passen wijnen zoals rode wijn uit Bordeaux, rode wijn uit Bourgogne, chardonnay.