De beste tijd om te snoeien is nadat de centrale kop is geoogst, meestal in het voorjaar tot de herfst. Snoeien bevordert meerdere kleinere koppen, verbetert de luchtcirculatie en voorkomt ziekten. Let erop dat nieuwe scheuten niet worden beschadigd, zodat broccoli krachtig blijft produceren.
Wat betreft het afknippen van broccoli zodra deze rijp is, pak je snoeischaar en knip je de stengel schuin af, ongeveer 12 tot 15 centimeter onder de middelste kop . Dat is je eerste oogst. In de komende weken of maanden (afhankelijk van de variëteit en het klimaat) zul je kleinere zijscheuten van de broccoli zien verschijnen.
Broccoli kan snel doorschieten als je te laat oogst, soms al binnen twee dagen. Zodra de broccoli gaat bloeien, wordt de smaak bitter en neemt de kwaliteit af. Als de plant is doorgeschoten (bloeit), is het te laat om te plukken. Om te oogsten, verwijder je met een scherp mes het centrale bloemhoofd.
De broccolioogst in deze lentetuin is goed op weg om kroppen te vormen. Laat je broccolikrop niet zover groeien. Hij zal melig zijn. Als de kleine knoppen beginnen te strekken of gele bloemblaadjes krijgen, knip dan de krop af, hoe klein ook .
Bij het oogsten kun je de stengels en bladeren afknippen waar je maar wilt . Broccolistengels worden taai naarmate ze ouder worden, maar ze breken gemakkelijk als je ze buigt, dus gooi het taaie deel weg. Ik snijd het liefst minstens 30 cm van de bovenkant af, zodat ik een flinke hoeveelheid stengel overhoud.
De bladeren smaken aards, licht bitter en een beetje naar broccoli (wat betekent dat mensen die normaal gesproken niet van broccoli houden, de bladeren misschien wel lekker vinden). Ik eet de stelen van grotere bladeren meestal niet, omdat ik ze te vezelig vind.
Hoe bloei te voorkomen
Plant broccoli niet midden in de zomer. Geef tijdens de groei regelmatig water, vooral in droge periodes. Houd de grond licht vochtig, maar niet doorweekt, omdat te natte grond wortelrot kan veroorzaken.
Afhankelijk van de zaaitijd en de variëteit duurt het vier tot tien maanden voordat de planten oogstrijp zijn. Daarna kan er tot twee maanden lang geoogst worden. Zomervariëteiten zijn veel sneller oogstbaar dan wintervariëteiten. Broccoli is klaar om te oogsten wanneer de kleine kroppen, of stengels, goed gevormd zijn, maar nog stevig in de knop zitten .
Het eten van de gele bloemen op broccoli
De broccoli – eetbare gele bloemen, steeltjes en al – is perfect voor een snelle draai in een koekenpan met wat goede olijfolie . Ik voeg er wat knoflook aan toe en serveer het met goede pasta. Altijd een basisproduct hier. (Je kunt geen bloeiende broccoli krijgen in een chique restaurant.
Bij broccoli eten we de bloemknoppen, bij meirapen de knolletjes en bij wortels enkel de oranje penen. Maar wist je dat je van vele groenten de volledige plant kan benutten, dus ook de bladeren en de bloemen? Meestal is het zelfs zo dat er meer vitamines in de bladeren zitten dan in de groenten zelf.
De bloemen kunnen worden verwijderd en zo gegeten, of samen met de steeltjes en roosjes in salades worden gebruikt of tot pesto worden verwerkt . Broccolibloemen kunnen over soepen worden gestrooid, worden toegevoegd aan lenterisotto met broccoli en andere kruisbloemige groenten, of worden gebruikt als garnering bij curry's, gestoofd vlees en graangerechten.
Door broccoli te vacuümverpakken, kunt u de groenten goed in de vriezer bewaren om er later van te genieten . Maar hoewel de meeste groenten direct in een vacuümzak kunnen worden gedaan, moeten kruisbloemige groenten – zoals broccoli en kool – eerst worden geblancheerd.
Broccoli en andere kruisbloemige groenten
Ze bevatten echter ook chemische verbindingen die thiocyanaten worden genoemd. " Wanneer ze in zeer grote hoeveelheden worden geconsumeerd, kunnen thiocyanaten de opname van jodium, een mineraal dat in sommige voedingsmiddelen voorkomt, blokkeren of beperken ", aldus Dr.
Nadat we de hoofdstengel hebben verwijderd om te eten, laten we de plant in de tuin staan om verder te groeien. Na een paar weken zullen er nieuwe scheuten groeien die uitgroeien tot meer eetbare kai.
Een vaste plant kun je gemakkelijk terugsnoeien met een snoeischaar of heggenschaar. Hierbij knip je de verdorde bladeren en stengels zo'n 5 cm boven de grond terug. Uitgebloeide bloemen kunnen het beste direct worden weggesnoeid. Verwijder hierbij de gehele bloemstengel om nieuwe bloei te stimuleren.
Controleer eerst de kleur van de roosjes. Ze moeten heldergroen en egaal groen zijn. Als ze gele of bruine vlekken hebben, is dat een teken dat je broccoli begint te bederven. Als je wazige witte of zwarte vlekken op de roosjes of de steel ziet , is dat een teken dat er schimmel begint te ontstaan en is het tijd om de broccoli weg te gooien.
Zomer broccoli is meerjarig en al in het jaar van zaaien geoogst.
De bladeren, stengels en zelfs de bloemen van de plant zijn nog steeds eetbaar . De bloemen zijn eigenlijk best lekker, maar ze zijn duidelijk niet zo compact als de broccoli die je gewend bent.
Hoeveel broccolikoppen krijg je van één plant? Het daadwerkelijke aantal broccolikoppen dat je krijgt, hangt af van de variëteit en je aanpak. Over het algemeen produceert een broccoliplant één grote hoofdkop en meerdere kleinere zijscheuten .
Broccoli houdt van een koele en voedselrijke grond. Ze houdt van gestaag groeien, ze kan er niet goed tegen als de grond uitdroogt of er niet genoeg voeding meer in zit. Zaai haar daarom op een koele plaats voor, bijvoorbeeld op een onverwarmde slaapkamer in een licht raamkozijn.
Wat gebeurt er als je te lang wacht met het oogsten van broccoli? Als je te lang wacht met het oogsten van broccoli, zullen de bloemen bloeien . Op dat moment is de broccoli nog wel eetbaar, maar niet zo lekker.
Wat we aan Broccoli eten, zijn eigenlijk de bloemknoppen die nog dicht zijn. Dus je kunt proberen om de stengels met open bloemen eruit te knippen en te zien of deze (test?) broccoli weer opnieuw broccolischeutjes gaat maken.
Mest of compost is de beste keuze om de grond aan het begin van het groeiseizoen te bewerken, en vervolgens kan de rest van het seizoen worden gevoed met een droge of vloeibare meststof. Geef lichte voeding tijdens de zaailingfase, en verhoog dan geleidelijk naarmate de plant volwassen wordt.
Planten laten zaad vormen
Nadat de bloemen verwelken, vormen zich dunne peulen. Als je je planten laat staan, zullen deze peulen uitdrogen en bruin worden, en zullen er zaden in zitten. Voordat deze peulen openbarsten, snijd je de stelen af en leg je ze ondersteboven op een doos om ze volledig te laten drogen .