Waarom zijn er geen eieren in de supermarkten? Supermarkten kampen met een tekort aan eieren, voornamelijk als gevolg van de gevolgen van uitbraken van vogelgriepdie hebben geleid tot de afschot van tientallen miljoenen legkippen in de VS.
De boerderijen die het zwaarst getroffen zijn door de vogelgriepuitbraak en die belangrijke leveranciers waren aan de supermarkten, zijn momenteel bezig hun kuddes weer op te bouwen. Verwacht wordt dat het maanden kan duren voordat het tekort aan eieren, dat het gevolg is van die bioveiligheidsprotocollen, is opgelost.
In Nederland alleen al zijn in 2022 en 2023 miljoenen leghennen geruimd vanwege vogelgriep-uitbraken. Het duurt vervolgens maanden voordat nieuwe kippen groot genoeg zijn om eieren te kunnen leggen. Dit heeft gezorgd voor een structureel tekort aan eieren op de markt.
Alleen verpakkingen vanaf 6 eieren zijn nog in de winkels van onder meer Albert Heijn, Lidl en Aldi verkrijgbaar. Volgens een woordvoerster van AH heeft het te maken met de coronarichtlijnen. ,,De fabrikant die de doosjes maakt, heeft meerdere productielijnen.
"Het is niet zo dat we geen eieren meer hebben. Het is alleen zo dat, door de impact van de vogelgriep op de sector en de manier waarop de toeleveringsketens voor deze producten zijn opgezet, er in bepaalde regio's in het land voorraadtekorten kunnen ontstaan", aldus Ortega.
Dít zorgt voor minder eieren
Een van de grootste redenen waarom eieren duur zijn geworden, is de vogelgriep. Bij uitbraken moeten pluimveebedrijven vaak duizenden kippen ruimen om verspreiding te voorkomen. In Nederland alleen al zijn de afgelopen jaren miljoenen leghennen verloren gegaan.
Wie een ei koopt om op te eten, verwacht geen kuiken. Toch blijken sommige supermarkt-eieren – mits vers genoeg – uit te broeden tot levende kuikens. Dat ontdekte journalist Lex Boon toen hij met een broedmachine experimenteerde met eieren die hij ook gewoon had kunnen bakken of koken.
In heel Nederland kunnen eieren van particulieren veel PFAS bevatten. Dat blijkt uit nieuw onderzoek op 60 verschillende locaties. Het RIVM adviseert daarom geen eieren te eten van kippen die als hobby worden gehouden.
Eieren en onze darmen
Eieren zorgen ervoor dat het onze spijsvertering en de doorstroom in onze darmen stimuleert. Als je last hebt van obstipatie neem dan eens een eitje en wellicht heb je een betere stoelgang.
De bacteriën zitten vaak namelijk op de buitenkant van de schaal. Als eieren op kamertemperatuur bewaard worden, zullen de bacteriën door de omgevingstemperatuur sneller toenemen. Hoe kouder de omgeving is waarin je ei bewaart, hoe minder snel bacteriën kunnen toenemen.
Eieren zijn rijk aan cholesterol (ongeveer 200 mg per ei), maar ze zijn ook een goede en goedkope bron van eiwitten, B-vitaminen, vitamine A en D en mineralen zoals selenium, ijzer en zink. Voor gezonde mensen kan een dagelijks eitje geen kwaad, het verhoogt de kans op hart- en vaatziekten niet.
Wat kosten eieren bij de boer? Ze zijn vaak goedkoper dan bij de supermarkt! De eieren bij de boer zijn niet alleen veel verser maar zijn vaak ook goedkoper ten opzicht van de supermarkt. Eieren in de supermarkt kosten vaak rond de 3 of 4 euro voor 10 stuks.
Een gebakken ei bevat daarom vaak wel twee keer zoveel vet als een gekookt eitje (en dus ook meer calorieën). Wat dat betreft zijn gekookte eieren gezonder dan de gebakken variant. Wel iets om rekening mee te houden als je wat gezonder wilt eten!
Aanbod en prijzen zullen zich pas stabiliseren wanneer boerderijen en producenten hun voorraden kunnen herstellen. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) voorspelt een daling van de productie van tafeleieren in 2025, "als gevolg van een kleinere legpluimveestapel als gevolg van verliezen door zeer pathogene vogelgriep (HPAI), evenals lagere legpercentages."
Uit een meta-analyse is gebleken dat het eten van minder dan een half ei per dag er al voor zorgt dat je een verhoogd risico op hart- en vaatziektes en diabetes loopt (bron). Dit komt met name doordat eieren het cholesterolniveau verhogen, waardoor je bloedvaten dicht kunnen slibben.
A: Het tekort wordt hoofdzakelijk veroorzaakt door uitbraken van vogelgriep die leiden tot het ruimen van kippen, verstoringen in de toeleveringsketen die de distributie beïnvloeden en een toegenomen consumentenvraag .
Eieren en chocolade
Vroeger werd gezegd dat eieren slecht zijn voor de lever, maar dat is achterhaald. Je kunt gerust één ei per dag eten zonder dat dat kwaad kan, zelfs als je al iets aan je lever hebt. Ook voor chocolade bestaat er een hardnekkige mythe dat het niet goed zou zijn voor de lever.
Het eerste wat je mogelijk merkt, is een opgeblazen gevoel of gasvorming. Dit komt omdat je lichaam hard moet werken om al dat eiwit te verteren. Je darmen kunnen ook in de war raken, wat leidt tot buikpijn of zelfs diarree bij sommige mensen. Verder krijg je met veel eieren ook veel cholesterol binnen.
Eieren en gevogelte (zoals kip) zijn licht ontstekingsbevorderend, maar dat heeft vooral met de voeding te maken die deze dieren krijgen in de bio-industrie.
Er is meer onderzoek nodig om het verband tussen eieren, diabetes en hart- en vaatziekten te achterhalen. Gezondheidsexperts adviseren nu om zo min mogelijk cholesterol te eten en de inname onder de 300 milligram (mg) per dag te houden. Een groot ei bevat ongeveer 186 mg cholesterol – dat zich volledig in de dooier bevindt.
Alleen vrouwtjes kunnen eieren leggen uiteraard, dat betekent dus dat de mannetjes, de haantjes, 'nutteloos' zijn. Deze beestjes worden terwijl ze vaak nog niet eens een dag oud zijn direct vergast of versnipperd. In Nederland zijn dat er al meer dan 30 miljoen per jaar. Ook bij biologsiche eieren gebeurt dit.
Een vogel met legnood zit vaak op de bodem van de kooi en vertoont persbewegingen om te proberen het ei, dat dwarsligt, te leggen. Het 'dwarsliggende' ei drukt vanwege zijn grootte vaak op andere organen zoals de longen en luchtzakken en het maagdarmkanaal.
Kun je eieren uitbroeden die je in de supermarkt koopt? Eet je dan kuikentjes als je eieren eet? Het antwoord op beide vragen is nee. De eieren die je in de supermarkt koopt, zijn geen bevruchte eieren .
Eerder (december, 2023) gaven het RIVM en de GGD ZHZ al een regionaal advies voor Zuid-Holland Zuid: eet geen eieren uit eigen tuin. Het gaat om eieren van hobbykippen, dus kippen die mensen als hobby houden. Uit onderzoek van december 2023 blijkt dat deze eieren in de regio vaak te veel PFAS bevatten.
Pluimveehouders ontvangen voor hun eieren 0,60 euro per tien middelgrote scharreleieren, terwijl de consument 2,24 euro afrekent voor een doosje van hetzelfde formaat. Afhankelijk van de kosten heeft een melkveehouder het wel iets beter. Zij ontvangen 0,33 euro van een pak melk als deze 0,90 euro is, volgens LTO.