De meeste soorten broccoli maken één grote stronk maar er is ook nog een ander soort broccoli. De zogenoemde sprouting broccoli maakt lange, smalle stronkjes met roosjes. De roosjes staan verder uit elkaar en de broccoli wordt dus niet stevig en compact. Sprouting broccoli schijnt vaak smaakvoller te zijn.
Broccoli houdt van een koele en voedselrijke grond. Ze houdt van gestaag groeien, ze kan er niet goed tegen als de grond uitdroogt of er niet genoeg voeding meer in zit. Zaai haar daarom op een koele plaats voor, bijvoorbeeld op een onverwarmde slaapkamer in een licht raamkozijn.
Er zijn een aantal signalen waaraan je kunt zien dat je broccoli minder goed is. Geel worden is er een van. Gelukkig zijn gele plekjes niet direct reden om de groente weg te gooien. Als hij verder nog goed ruikt en er best vers uitziet, dan kun je dit nog prima eten.
Als vuistregel geldt dat broccolizaad binnen 4 tot 7 dagen ontkiemt bij omgevingstemperaturen tussen 7 tot 29°C. Je kunt kiezen voor voorzaaien in potten of direct zaaien in de volle grond. Direct zaaien betekent dat je de zaden meteen op hun definitieve plek in de volle grond zaait.
Hoe vaak moet je broccoli bemesten? Om te kunnen genieten van een rijke broccolioogst, moet je de plant veel voedingsstoffen geven. Zodra de plant bloemknoppen vormt, moet je bemesten met een rijke meststof. Je hebt de keuze tussen een gekorrelde en een vloeibare meststof.
Planten gedijen het best als alle omstandigheden in balans zijn. De processen in de plant zijn in goed evenwicht met zijn omgeving. Wanneer er factoren veranderen, ervaart de plant stress en wil hij zich zo snel mogelijk voortplanten. Dit doet je sla, broccoli of spinazie vervolgens door in bloei te schieten.
Goede buren voor deze plant: Aardappel, andijvie, boon, erwt, kamille, munt, rode biet, selderie, wortel. Slechte buren: Slechte buren voor deze plant: Aardbei.
Wc-rolletjes
Per wc-rolletje zaai je een zaadje. Knip één kant van het rolletje 4 keer 3,5 cm in met een schaar, zodat je 4 flappen krijgt. Let erop dat je alle flappen even diep knipt, anders komt je bakje scheef te staan. Vouw de 4 flappen naar binnen, dit is de bodem van het bakje.
Broccoli verkleurt geel als hij niet koel genoeg wordt bewaard en als hij in aanraking komt met ethyleen, die verkleuring is niet schadelijk.
Indien nodig kan je de stronk schillen, klein snijden en verwerken in pastasaus, wokgerechten of soep. Ook de bladeren van broccoli zijn eetbaar. Je kan ze gebruiken in wokgerechten, curry's, ovenschotels en soepen. Een kleine hoeveelheid bladeren kan je zelfs mee blenderen in een smoothie.
Rauwe broccoli kun je daarnaast invriezen als je het voor een langere tijd wil bewaren. In de vriezer blijft de broccoli tot een jaar goed. Voordat je de rauwe broccoli invriest moet je 'm kort blancheren in water. Dit doe je door de broccoli in stronken te snijden en 2 minuten onder te dompelen in kokend water.
De vezels en bepaalde koolhydraten in broccoli kunnen bij sommigen gasvorming, een opgeblazen gevoel of buikpijn veroorzaken. Ben je niet gewend om veel vezels te eten, bouw het dan geleidelijk op zodat je darmen zich kunnen aanpassen.
Plantjes groeien niet
Dit kan te maken hebben met het weer: te warm, te koud, te droog, te nat. Veel wind kan ook de oorzaak zijn: dan moet je plantjes te veel energie stoppen in het rechtop blijven staan en gaat dat ten koste van de groei. Staan plantjes te dicht op elkaar dan kunnen ze ook niet goed groeien.
Na het oogsten van de hoofdknop, laat je de plant in de grond staan. Na enkele weken vormen zich nieuwe zijknoppen met broccoli's. Ze zijn kleiner, maar even lekker en vooral talrijk. Je kan nog maandenlang oogsten als je tijdens warme periodes voldoende water geeft om doorschieten te voorkomen.
Leg een rol toiletpapier in de koelkast en het wc-papier absorbeert het overtollige vocht. Het voorkomt schimmel - Hoe minder vocht in de koelkast, hoe kleiner het risico op schimmelgroei. Schimmel ziet er niet alleen vies uit, het kan ook schadelijk zijn voor voedsel én dus jouw gezondheid.
Wat kunt u al zaaien in januari? U kunt bijvoorbeeld al beginnen met het binnenshuis of in een verwarmde kas zaaien van bloemkool zaden, raapstelen, radijsjes (hoewel deze ook redelijk vroeg direct naar buiten kunnen), Diverse veldsla zaden soorten en Spinazie zaden.
Zaaien van broccoli
Vroege broccolirassen zaai je binnen onder glas of in een kweekbak van februari t/m half maart. De zaailingen plant je later in de maand april uit in de volle grond. Voor zomerbroccoli mag je vanaf half maart al zaaien in de volle grond. Het zaaien van winterbroccoli kan vanaf mei.
Mest of compost is de beste keuze om de grond aan het begin van het groeiseizoen te bewerken, en vervolgens kan de rest van het seizoen worden gevoed met een droge of vloeibare meststof. Geef lichte voeding tijdens de zaailingfase, en verhoog dan geleidelijk naarmate de plant volwassen wordt.
💡 Tip: Plant afrikaantjes tussen je groenten, zoals tomaten of wortelen. Ze helpen bij het weren van bodemziektes en insecten op een natuurlijke manier.
(Voor) zaaien in februari
Peper, paprika, aubergine, prei, tuinbonen en sugarsnaps (doperwten kan ook), peultjes en tuinboon.
Wil je broccoli planten, dan zijn eind maart tot begin mei de beste maanden. In de serre kan het al wat vroeger, vanaf februari voorzaaien. Je plant bij voorkeur op bewolkte dagen, en in goed doorlatende, voedzame grond.