De smaak van avocado's hangt grotendeels af van hoe ze worden geteeld. (Genetische profielen die ze overnemen). Als je een lekkere avocado neemt en het zaad opnieuw plant, heeft het maar de helft van de genetica van de avocado, dus ze smaken anders.
Na vele malen proeven, smaakte de avocado negen van de tien keer bitter. Het is namelijk zo dat als je een avocado lang verwarmt, het vruchtvlees een bittere smaak krijgt. Dit komt door de warmte en door oxidatie. Wil je een avocado toch iets verwarmen, grill 'm dan kort.
Een andere factor die de smaak van avocado's beïnvloedt, is rijpheid. Onrijpe avocado's smaken bitter of hebben helemaal geen smaak . Ze hebben een taaie textuur en een zetmeelrijk, krijtachtig mondgevoel. Hoewel onrijpe avocado's veilig zijn om te eten, zijn ze niet erg smakelijk.
Je kunt plotseling allergisch zijn voor avocado door veranderingen in je immuunsysteem of een verhoogde blootstelling aan het allergeen . Allergieën kunnen zich op elke leeftijd ontwikkelen, zelfs als je al eerder zonder problemen avocado's hebt gegeten. Soms kan kruisreactiviteit met andere allergieën, zoals latexallergieën, ook een nieuwe reactie op avocado's veroorzaken.
Veel mensen die avocado's op zichzelf niet lekker vinden, krijgen geen genoeg van guacamole. Snijd 2-3 avocado's in plakjes, ontpit ze en prak ze fijn. Voeg vervolgens blokjes tomaat, rode ui, jalapeñopepers, koriander en zeezout naar smaak toe. Maak af met een scheutje limoensap .
Avocado rijpen in een papieren zak met bananen (1-2 dagen)
Doe je onrijpe avocado's daarom eens samen met een banaan in een papieren zak en laat het 1-2 dagen op kamertemperatuur staan. Kan ook met appels of kiwi's!
Ze bevatten namelijk veel calorieën (gemiddeld zo'n 250 per stuk) en hebben een hoog vetgehalte (tot zelfs 21 gram!). Die vetten zijn gezond, maar het blijft nog steeds vet. Daarom eet je volgens diëtisten beter niet meer dan een halve avocado per dag.
Avocado bevat nauwelijks koolhydraten maar wel veel vezels en gezonde vetten. Enkelvoudige onverzadigde vetten om precies te zijn. Samen met de vezels zorgen zij voor een verzadigd gevoel. Lust je geen avocado, dan kun je de product het beste vervangen door ei, noten of vette vis.
Als je de schil lichtjes kunt indrukken – net zoals bij een rijpe peer – is de avocado goed.
Hoe herken ik bederf? De avocado is erg zacht, verkleurd of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Hoe lang je een avocado kunt bewaren, hangt af van hoe rijp hij is bij aankoop.
Een rijpe avocado voelt zacht aan als je er zachtjes in knijpt, maar is niet papperig. De schil is meestal donkerder van kleur. Een andere handige test: verwijder het steeltje bovenaan.
Wanneer de avocado al bruin is wanneer u hem vers aansnijdt, kan dit komen doordat hij verkeerd (te koud of te warm) bewaard is, is gevallen of door een schimmel. U kunt ook dan proberen om het bruine gedeelte weg te snijden, maar wanneer dit gedeelte te groot is, kunt u hem beter weggooien.
Avocado is goed voor je gezondheid
Vertering: de vezels in avocado's bevorderen een goede vertering, waardoor je diarree en constipatie kunt bestrijden, maar ook buikpijn.
Ook mensen die allergisch zijn voor rubber reageren soms slecht op avocado's: ze hebben het zogenaamde latex-fruit syndroom. Sommigen van hen krijgen er netelroos door, buikpijn en braakneigingen. Een klein aantal mensen wordt er zelfs zo ziek van dat ze kunnen sterven. Maar dat is gelukkig een zeldzaam fenomeen.
Naast peper en zout vind ik een kick wel lekker, dus doe ik er wat cayennepeper en gerookt paprikapoeder (voor een diepe bbq smaak) op. Het enige wat ik dan nog mis is een zuurtje. Daarom doe ik er vaak nog wat citroensap of azijn op. Zo verkleurt je avocado ook nog eens minder snel.
Heb je een keiharde en niet-rijpe avocado op de kop getikt? Stop 'm dan samen met een kiwi en banaan in een papieren zak. De gassen die door het fruit worden geproduceerd, helpen je avocado rijper te worden. Wat je ook kan doen ishem in folie te wikkelen en 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden te leggen.
Er is nog een manier – of eigenlijk twee – waarop je heel snel je avocado rijp kunt krijgen, namelijk met behulp van de oven of magnetron. Dit is vooral handig als je hem diezelfde dag nog nodig hebt. Wikkel je avocado in aluminiumfolie en 'bak' hem circa 10 minuten op 200 graden in de oven.
Ready To Eat avocado's
Liefhebbers noemen Hass avocado's de lekkerste. Het zijn Ready to Eat avocado's zoals ze horen te zijn: een bijna zwarte en bobbelige huid en mooi lichtgroen vanbinnen. De nootachtige smaak is genieten geblazen. En direct eetbaar, dus je hoeft niet te wachten tot ie eindelijk rijp is.
Conclusie. Avocado is een prima voedingsmiddel, rijk aan gezonde vetten en vezels, maar het is geen superfood. Uit een Amerikaanse studie blijkt duidelijk dat dagelijks één avocado eten geen positief effect heeft op de hoeveelheid onderhuids en visceraal buikvet of het suikermetabolisme.
Wat adviseren diëtisten? Het algemene advies is om niet meer dan een halve avocado per dag te eten. Het geluk hierbij is dat de avocado een neutrale smaak heeft en een verzadigd gevoel geeft, waardoor je minder snel geneigd bent om er veel van te eten.
Een avocado kan helpen bij afslanken omdat hij goed verzadigd en de bloedsuikerspiegel stabiliseert. Als richtlijn kun je hanteren om maximaal een halve avocado per dag te nemen vanwege het hoge vetgehalte. Maar uiteindelijk draait het natuurlijk om je totale voedingspatroon, of je afvalt of niet.
Hoewel veel mensen van avocado's denken dat ze dikmakers zijn, kun je ze gewoon blijven eten als je probeert wat kilo's kwijt te raken. Blijf je met mate de goede vetten eten, dan gaat het verliezen van gewicht namelijk net zo hard als wanneer je voor een vetarm dieet kiest.
Door de vezels verminderen ze je eetlust, versnellen je stofwisseling en kunnen helpen eetbuien te voorkomen. Verder zijn ze rijk aan vet maar het zijn niet te vetten die voor overzicht zorgen maar de koolhydraten (suikers). Het eten van avocado's houdt de bloedsuikerspiegel stabiel.
Avocado is rijk aan vitamine E
In zogenaamde 'crèmes voor de wat oudere huid' zie je vaak dat er Vitamine E is toegevoegd. Vitamine E helpt huidweefsel te herstellen en biedt bescherming tegen vrije radicalen. Hiermee helpt vitamine E actief tegen huidveroudering, zoals de fijne lijntjes.