Ook al bevat kurkuma helende bestanddelen: de wortel mag je niet rauw eten, want dan kan je jezelf vergiftigen. Verwerk de wortel dus niet rauw in een smoothie of energiedrankje. Je moet kurkuma namelijk eerst vermalen en daarna meekoken.
Kun je kurkuma wortel ook rauw eten ? In een salade of smoothie ? Nee, dat kan niet. Doe dit maar beter niet, het is giftig.
Kurkuma is bloedverdunnend, helpt om de samenklontering van bloedplaatjes te voorkomen en verlaagt de cholesterol. Kurkuma bevat de stof curcumine, een antioxidant, die de gevoeligheid voor insuline zou kunnen verbeteren. Kurkuma wordt in Azië al eeuwenlang gebruikt als natuurlijke pijnstiller.
Kurkuma kleurt je gerechten geel, zo zorgt het bijvoorbeeld voor de gele kleur van currykruiden. Verse kurkuma en gember schil je best voor gebruik.
Er zijn wel richtlijnen voor de inname van curcumine: de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) adviseert een dagelijkse dosering tot 3 mg curcuminoïden (inclusief curcumine) per kilogram lichaamsgewicht. Voor iemand van 75 kg komt dat overeen met ongeveer 7 gram kurkumapoeder.
Het eten van rauwe kurkuma 's ochtends is een gezonde gewoonte, omdat het de spijsvertering kan bevorderen, de stofwisseling kan stimuleren en het lichaam kan voorbereiden op de bestrijding van oxidatieve stress gedurende de dag . Het in kleine hoeveelheden toevoegen aan je ochtendroutine kan je algehele gezondheid aanzienlijk verbeteren.
Kurkuma en Sint Janskruid
Zo moeten middelen met kurkuma bijvoorbeeld niet gecombineerd worden met imatinib, dasatinib, nilotinib, bosutinib, ponatinib, ibrutinib, idelalisib, venetoclax, bortezomib, ixazomib en midostaurine. Datzelfde geldt voor middeltjes met Sint Janskruid.
Net als gember is het het beste om kurkuma te schillen voordat je het aan je recepten toevoegt. Afhankelijk van de grootte en vorm van de wortel kun je een dunschiller, mes of zelfs een lepel gebruiken om de schil eraf te schrapen. Hoewel het raadzaam is om kurkuma te schillen, is er geen echte reden waarom kurkumaschil niet gegeten zou kunnen worden .
Verse kurkuma-wortel kopen
We raden je vooral aan om verse wortels te kiezen, die je kunt schillen als gemberknolletjes en dan in stukjes of schijfjes snijdt, bijvoorbeeld om thee te zetten.
Waarom kurkumapoeder vaak de betere keuze is
Kurkumapoeder is daardoor een veiligere en stabielere manier om kurkuma toe te voegen aan je voeding. Bovendien is poeder handig in gebruik: je kunt het doseren, mengen, koken of verwerken in allerlei gerechten en drankjes.
Gember is een krachtige ontstekingsremmer en helpt bij het bestrijden van verkoudheid en griep. Kurkuma, ook wel geelwortel genoemd, heeft eveneens ontstekingsremmende eigenschappen en wordt vaak ingezet bij spijsverteringsproblemen en gewrichtspijn.
Het probleem met kurkuma: geassocieerde leverschade . Studies door artsen in de Verenigde Staten hebben een verband aangetoond tussen kurkumasupplementen, zwarte peper en leverschade. Noot van de redactie: Dit artikel is bijgewerkt ten opzichte van een eerdere versie in augustus 2023.
Goed voor het libido: Het regelmatig gebruik van kurkuma kan de bloedcirculatie verbeteren en het libido verhogen, wat de seksuele gezondheid ten goede kan komen (bron: Aziz et al., 2012).
Kurkuma teruggeroepen vanwege loodgehaltes.
De professor waarschuwt er verder voor om niet té veel kurkuma in te nemen. Hoge doses kunnen zelfs bijwerkingen geven. Kurkuma bevat oxalaat, wat kan leiden tot nierstenen. Nog zorgelijker zijn de hoge concentraties lood die in het poeder kunnen zitten.
Kurkuma tast het maag-darmkanaal aan en kan GERD en galblaasaandoeningen verergeren. Kurkuma en curcumine kunnen leverschade veroorzaken en dienen te worden vermeden bij patiënten met een leveraandoening. Voor patiënten met niet-alcoholische leververvetting kan kurkuma gunstig zijn.
Om kurkuma te gebruiken voor specifieke gezondheidsdoelen, wordt in de meeste onderzoeken een dagelijkse dosering tussen de 500-2000mg curcumine gebruikt. Goed om te weten is dat het niet wordt aangeraden om langere periodes hoge doseringen kurkuma te nemen.
Is het oké om rauwe kurkuma te eten? Absoluut! Omdat kurkuma een plant uit de gemberfamilie is, lijkt het ook op gember en smaakt het er ook naar. Behandel verse, rauwe kurkuma dus zoals je een stukje verse gember zou behandelen: schil het gewoon en snijd het in plakjes, blokjes of rasp het.
Er zijn talloze manieren om kurkumawortel, ook wel bekend als geelwortel, te gebruiken in je eten! Verse kurkumawortel kan geraspt of fijngesneden worden en toegevoegd aan curry's, soepen, roerbakken en stoofschotels of doe een paar plakjes verse kurkumawortel in heet water met honing en citroen voor een gezonde thee.
Je kunt de kurkuma wortel schillen en in plakjes snijden en die kun je toevoegen aan een gerecht. De kurkuma zal kleur en smaak afgeven. De plakjes haal je er voor gebruik weer uit.
Als je thuis verse kurkumasap maakt, hoef je de kurkuma niet te schillen voordat je hem perst . Sommige mensen kiezen ervoor om het schillen over te slaan, omdat het nogal vermoeiend kan zijn.
Gebruik kurkuma in je gerechten vooral omdat het lekker is en een mooie kleur geeft, maar niet omdat het zou helpen tegen kanker. Gebruik geen supplementen met kurkuma als je last hebt van galwegproblemen. Ook niet wanneer je chemotherapie, bloedverdunners of het medicijn Tamoxifen krijgt.
Anticoagulantia of antiplaatjesmiddelen
Het risico op bloedingen kan verhoogd zijn omdat kurkuma de bloedstolling kan verstoren door de bloedplaatjesaggregatie te verminderen. Wees voorzichtig wanneer kurkuma of curcumine wordt ingenomen in combinatie met medicijnen of supplementen die een anticoagulerende of bloedplaatjesremmende (bloedverdunnende) werking hebben.
Specerij wordt niet goed opgenomen
"Kurkuma wordt heel slecht opgenomen, omdat het lichaam het ziet als een stof die het niet per se op wil nemen. Je ziet dan ook dat veel supplementen worden gecombineerd met een andere stof, piperine, dat je ook veel in zwarte peper vindt.
Kurkuma en lever te reinigen
En wordt vaak gebruikt als natuurlijk supplement om de algehele gezondheid te verbeteren. Kurkuma bevat actieve ingrediënten zoals curcumine. Die kunnen helpen bij het verminderen van ontstekingen in je lever. Dit kan op zijn beurt helpen bij het verbeteren van de leverfunctie.