De komkommer wordt gekweekt in een warme kas en moet getransporteerd worden van de producent naar de winkel. Door de komkommer in plastic te verpakken komt er minder vocht vrij en wordt de zuurstof gereguleerd. Zo blijft de komkommer verser en sappiger. Kortom langer houdbaar.
Anders, omdat komkommers snel kunnen uitdrogen en slap kunnen worden, is het het beste om ze in plastic te bewaren totdat u ze wilt consumeren . Het plastic fungeert als een beschermende barrière tegen de dunne schil, waardoor uw Engelse komkommers tot wel een week langer meegaan.
Vanwege de dunnere schil worden ze vaak in plastic verpakt verkocht. Het plastic beschermt ze tegen beschadiging en zorgt ervoor dat ze langer houdbaar blijven. Het plastic voorkomt dat er vocht uit de komkommer komt, waardoor ze niet veranderen in een uitgedroogde rozijn of komkommer.
Omdat groenten nog een aardige weg afleggen, worden ze verpakt. Zo kunnen ze tegen een stootje en blijven ze vers. Door groenten op een bepaalde manier te verpakken, wordt de zuurstof gereguleerd en drogen ze niet uit. Dit voorkomt bederf.
Verpakkingen, hoe irritant ze ook zijn, helpen de houdbaarheid van bederfelijke producten te verlengen . In de supermarkt betekent minder afval meer winst. Maar hé, wie wil er nu een komkommer die langer meegaat dan een Marvel-film?
De komkommer wordt gekweekt in een warme kas en moet getransporteerd worden van de producent naar de winkel. Door de komkommer in plastic te verpakken komt er minder vocht vrij en wordt de zuurstof gereguleerd. Zo blijft de komkommer verser en sappiger. Kortom langer houdbaar.
Studies bij dieren en menselijke cellen suggereren dat blootstelling aan microplastics verband kan houden met kanker, hartaanvallen, voortplantingsproblemen en tal van andere schadelijke effecten . Toch hebben weinig studies de impact van microplastics op de menselijke gezondheid direct onderzocht, waardoor we niet weten hoe gevaarlijk ze werkelijk zijn.
Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
De grootste plasticvervuilende landen
De top tien van de meest vervuilende landen via hun rivieren: de Filippijnen, India, Maleisië, China, Indonesië, Myanmar, Brazilië, Vietnam, Bangladesh en Thailand.
Een effectievere methode is om fruit en groenten ongeveer 10-15 minuten te laten weken in een oplossing van baking soda en gefilterd water . Baking soda kan helpen bij het verwijderen van oppervlakteverontreinigingen, waaronder pesticideresten en stofgebonden microplastics. Opnieuw spoelen met gefilterd water zorgt voor een schoner resultaat.
Engelse komkommers zijn langer en dunner dan gewone komkommers en hebben een zeer dunne schil. Ze hebben ook minder zaden en laten zich minder snel doordrenken. Hun dunne schil droogt snel uit en wordt daarom in plasticfolie verkocht ter bescherming.
Door de komkommer in plastic te verpakken kan de houdbaarheid van 3 dagen naar 13 tot 17 dagen.
Deze doe-het-zelf hydrocultuurmethode is perfect voor kleine tuinen, balkons of binnenruimtes. Met plastic flessen kun je een zelfbewaterend systeem creëren dat je het hele seizoen door voorziet van een continue aanvoer van verse komkommers .
Vergiftiging door cucurbitacines is zeldzaam maar komt voor. Gemiddeld proeft men bitterheid bij een concentratie van 2 mg/kg. Dit is ver onder de zeer gevaarlijke concentratie van 300 mg/kg. Wees ervan bewust dat met name kinderen en ouderen de bittere smaken niet goed kunnen proeven.
Hieruit kan worden geconcludeerd dat individueel verpakte komkommers tot wel 15 dagen goed bewaard kunnen worden bij 12 ± 1 °C en 90–95% RV en gedurende 5 dagen bij omgevingsomstandigheden (29–33 °C, 65–70% RV) met maximaal behoud van de groene kleur, geen bederf, minimaal verlies van gewicht en stevigheid en zeer goede sensorische kwaliteitskenmerken, terwijl ...
Veel vocht, weinig calorieën
Komkommers bestaan voor meer dan 95% uit water, wat ze ideaal maakt om gehydrateerd te blijven – zeker bij warm weer of als u daarnaast ook vochtregulerende medicatie gebruikt, bijvoorbeeld bij een hoge bloeddruk, hartfalen, nierproblemen of oedeem.
Het probleem is het grootste in de Baltische Zee, waar hoge vervuiling werd gemeten op 96 procent van de punten. De Zwarte Zee met 91 procent en de Middellandse Zee met 87 procent komen op de tweede en derde plaats. De Noordoostelijke Atlantische Oceaan scoort het minst slecht, met 75 procent vervuilde meetpunten.
China was in 2021 verantwoordelijk voor 32% van de wereldwijde productie van plastic materialen en is daarmee verreweg de grootste plasticproducent ter wereld. China wordt gevolgd door Noord-Amerika, de op één na grootste plasticproducerende regio ter wereld, die verantwoordelijk is voor 18% van de plasticproductie.
Ook kleine plastic deeltjes (ook wel microplastics genoemd) kunnen negatieve effecten in het milieu hebben. Waterdiertjes en algen, maar ook planten en grotere dieren zoals vissen kunnen er last van hebben. Bijvoorbeeld doordat de deeltjes de voedselopname beïnvloeden.
Vrijwel alle vruchtgroenten (aubergine, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika) zijn niet bestand tegen kou. Door de lage temperatuur treedt bederf op waardoor de groente melig wordt.
Als komkommerplanten stress hebben, produceren ze een overmaat aan de bittere stof cucurbitacine. Als de komkommers maar een beetje bitter zijn, kun je ze misschien nog redden door ze te schillen en het steeltje eraf te snijden, maar als ze heel erg bitter zijn, word je er ziek van.
Dit fruit bewaar je liever buiten de koelkast: Exotisch fruit zoals ananas, banaan, mango en meloen. Citrusfruit zoals sinaasappel, mandarijn, grapefruit, citroen en limoen.
Microplastics. Microplastic zijn hele kleine deeltjes plastic die in spullen zitten, zoals kleding en meubels. Het is nog niet duidelijk of je er kanker door kunt krijgen.
In allerlei voedingsmiddelen zijn microplastics aangetroffen. Bijvoorbeeld in vis, groenten, fruit, honing en zout. De meeste plastics verlaten het lichaam via de ontlasting.
Microplastic herkennen op verpakking
In de ingrediëntenlijst op het etiket herken je microplastics aan: Tandpasta: Polyethylene (PE) en Polyethylene glycol. Vloeibare zeep: Polystyrene/Acrylates copolymer. Scrub-producten: Polyethylene (PE) en Polypropylene (PP).