In de Europese Unie zijn eieren in een jaar tijd ruim 30 procent duurder geworden, in de Verenigde Staten zelfs 55 procent. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS). De hoge prijs komt met name door de sterk gestegen kosten van kippenvoer en een tekort aan eieren.
De Verenigde Staten kampen met een eiercrisis. Door het tekort aan eieren zijn de rekken in de supermarkt soms zo goed als leeg. Als er eieren zijn, worden ze duur verkocht of zelfs gestolen. Voor 12 eieren betaalt de Amerikaan gemiddeld 4,15 dollar.
Bovendien kampen veel landen zelf met tekorten. Door een tekort zijn eieren in de Verenigde Staten (VS) erg duur. De prijzen die worden genoemd, lopen uiteen van omgerekend 4 euro tot wel 12 euro per doos met twaalf eieren.
Dít zorgt voor minder eieren
Een van de grootste redenen waarom eieren duur zijn geworden, is de vogelgriep. Bij uitbraken moeten pluimveebedrijven vaak duizenden kippen ruimen om verspreiding te voorkomen. In Nederland alleen al zijn de afgelopen jaren miljoenen leghennen verloren gegaan.
Verwachtingen voor eierprijzen in 2025
Amerikaanse marktexperts verwachtten een scherpe prijsstijging naar 3,29 dollar per 10 L-eieren op de markt in New York. In 2022, bij het begin van de AI-uitbraken, was die prijs $2,35, waarna deze in 2023 daalde naar gemiddeld $1,60.
Samengevat zijn de redenen voor de hogere eierenprijzen in New York een combinatie van uitbraken van vogelgriep, een kleiner aanbod, toegenomen vraag, aanhoudende uitdagingen in de toeleveringsketen en een bredere inflatoire druk op voedselprijzen .
Een bruin ei kost 7 à 8 cent meer dan een wit ei. Gemiddeld kosten witte exemplaren zo'n 16 cent, terwijl de bruine circa 24 cent per stuk opbrengen.
De eierprijzen hebben herhaaldelijk recordhoogtes bereikt vanwege H5N1, een zeer besmettelijke en dodelijke variant van vogelgriep, die een verwoestende uitwerking heeft gehad op legkippen. De uitbraken begonnen begin 2022 en groeiden snel uit tot de grootste vogelgriepepidemie in de Amerikaanse geschiedenis.
Eerder (december, 2023) gaven het RIVM en de GGD ZHZ al een regionaal advies voor Zuid-Holland Zuid: eet geen eieren uit eigen tuin. Het gaat om eieren van hobbykippen, dus kippen die mensen als hobby houden. Uit onderzoek van december 2023 blijkt dat deze eieren in de regio vaak te veel PFAS bevatten.
Voor een bruin scharrelei, ongesorteerd, staan de grootste exemplaren genoteerd op 20,58 cent. Vorige week waren eenzelfde exemplaren genoteerd voor 19,33 cent. De eerste notering van 2025 bedroeg zelfs 15,48 cent, nagenoeg een kwart minder.
Aan vrije-uitloopeieren waren Duitse consumenten in dat tijdvak gemiddeld € 2,00 per 10 stuks kwijt. Dat is 5 cent minder dan vorig jaar. Biologische eieren kostten in Duitsland in april tot en met juni gemiddeld € 3,26 voor alle verkoopkanalen.
Zo zit er veel verschil tussen de huizenprijzen, maar ook de prijzen van levensmiddelen. Over het algemeen is wonen in Amerika net zo duur als in Nederland. Ja, je hebt een visum nodig om naar Amerika te verhuizen. Welk visum dat is, hangt af van jouw situatie.
Eieren zijn in de VS doorgaans goedkoper dan in Canada . "De voordelen zijn betaalbare eieren tegen lagere prijzen", zegt Thompson. Maar er zijn ook nadelen, zoals de uitbraak van de vogelgriep heeft aangetoond. "Als een ziekte zich verspreidt, wordt een veel grotere populatie getroffen", zegt Thompson.
In de Verenigde Staten pakken ze het anders aan. Zij reinigen de eierschalen chemisch in plaats van kippen te vaccineren tegen salmonella, wat de schalen kwetsbaarder maakt voor andere bacteriën. Om die reden bewaren ze in de Verenigde Staten eieren altijd gekoeld, zowel in de supermarkt als thuis.
Sinds de Tweede Wereldoorlog hebben de Verenigde Staten een voorsprong in het bbp ten opzichte van de Europese Unie. Sinds de jaren negentig wordt dat verschil alleen maar groter, daarmee ligt het besteedbaar inkomen in de VS veel hoger dan in de Europese Unie.
Is een bruin ei gezonder dan een wit ei? Bruine en witte eieren zijn even gezond. De kleur van de schil of dooier maakt geen verschil. De kleur van de schil heeft te maken met het ras van de kip.
Er is meer onderzoek nodig om het verband tussen eieren, diabetes en hart- en vaatziekten te achterhalen. Gezondheidsexperts adviseren nu om zo min mogelijk cholesterol te eten en de inname onder de 300 milligram (mg) per dag te houden. Een groot ei bevat ongeveer 186 mg cholesterol – dat zich volledig in de dooier bevindt.
Eieren 🍳 Eieren die je in de koelkast bewaart, kan je tot 28 dagen na de houdbaarheidsdatum opeten. Twijfel je toch, doe dan even de watertest. Leg ze in een grote kom met water en ga na of ze naar boven komen.
Kooivrij: Deze term betekent dat de kippen niet in kooien worden gehouden , maar het betekent niet dat ze in de frisse lucht en de zon rondkakelen. Ze kunnen binnen worden gehouden, vaak in overvolle ruimtes.
Het Voedingscentrum adviseert maximaal twee of drie eieren per week te eten. In het eigeel zit veel cholesterol en verzadigd vet. Deze voedingsstoffen verhogen de cholesterolwaarde in je bloed. Dit is slecht voor je hart en vaten.
De aanbeveling is daarom om maar 2 tot 3 eieren per week te eten, omdat je anders teveel verzadigd vet en cholesterol binnen kunt krijgen. Dit kan nadelig zijn voor hart en bloedvaten'', meldt Patricia Schutte van het Voedingscentrum.
Vogelgriep en strenge regels
"In Amerika was er heel veel vogelgriep, met het gevolg dat de eierenprijzen daar hoog waren. Met andere woorden de prijzen op de wereldmarkt zijn ook gestegen", zegt hij in De Markt. En ook bij ons in Europa zou de vogelgriep invloed kunnen hebben op de prijs.
De prijs van eieren in Duitsland is 4,83 USD , vergeleken met een gemiddelde prijs van 3,31 USD in alle 80 landen in onze database. De prijs geldt voor 12 stuks niet-biologische eieren van maat M.
Opdrachten. 1 Hoe komt het dat de eieren in de Verenigde Staten zo duur geworden zijn? 2 Vroeger betaalde je 5 dollar voor een dozijn (12 eieren). Inmiddels betaal je er 10 dollar voor.
Zo hebben we scharreleieren, vrije uitloopeieren en biologische eieren in ons assortiment. Daarnaast verwerken wij alleen scharreleieren (of beter) in onze producten. Al onze verse eieren komen uit Nederland en zijn voorzien van het Beter Leven keurmerk van de Dierenbescherming.