30+ kaas betekent dat de kaas 30% vet bevat in de droge stof. Dit betekent dat de vetgehalte berekend is op de droge massa van de kaas, zonder het watergehalte mee te rekenen. 30+ kaas is dus minder vet dan 48+ kaas, wat betekent dat het een gezondere optie kan zijn voor diegenen die op hun vetinname letten.
30+ kazen bevatten belangrijke voedingsstoffen en minder vet dan traditionele kazen. Hierdoor is het een gezondere keuze. Het kan namelijk bijdragen aan een gebalanceerd dieet wanneer het met mate wordt geconsumeerd.
Advies om vooral 30+-kaas te eten
"Het gaat om het percentage vet van de droge stof", legt Tara Eikenaar van het Voedingscentrum uit. "Dus de kaas zonder het vocht erin. Hoe hoger het getal voor de plus, hoe hoger het vetpercentage." Jongere kazen bevatten meer vocht, terwijl rijpere kazen droger zijn.
Het advies is voor volwassenen om iedere dag 40 gram kaas te eten. En dan bij voorkeur een soort die in de Schijf van Vijf staat.
Het plusje achter 30, 35 en 48 staat voor het vetpercentage in de kaas, maar niet precies zoals je misschien denkt. Het gaat namelijk niet om het vetgehalte van de totale kaas, maar om het vetgehalte in de droge stof.
Omschrijving / 30+ Kaas - Magere Kaas Jong Belegen
Deze kaas valt onder de magere kaas soorten, waar minder 40% vet en 20% minder calcium (zout) in zit. Zo kunt u zonder schuldgevoel genieten van een lekker stukje Hollandse jonge kaas! De kaas is 8-10 weken natuur gerijpt.
Wat zijn de gezondste kazen? De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.
Kaas bevat verzadigd vet, wat kan bijdragen aan een verhoogd cholesterolgehalte en het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen. Het is daarom belangrijk om je inname van verzadigd vet te matigen. Bovendien kan kaas veel natrium bevatten, wat kan leiden tot een verhoogde bloeddruk.
Hoewel Nederland een echt kaasland is, staat het niet op de eerste plek qua kaasconsumptie. De meeste kaas wordt namelijk gegeten in Denemarken. Daarna volgt Griekenland, waar vooral veel feta in gerechten wordt verwerkt. IJsland staat op de derde plaats en Frankrijk op de vierde.
Bij 30+ kaas is het vetpercentage lager door gebruik van halfvolle melk. Wei wordt afgetapt en kan gebruikt worden voor het maken van sportvoeding en kindervoeding. In de fabriek wordt de melk gethermiseerd (lichte hitte behandeling) en gestandaardiseerd (vetgehalte vaststellen). 4 weken tot > 1 jaar rijpen.
Light kazen zijn magere kazen die minder vetstoffen bevatten dan normaal. Vaak bevatten ze 30 tot 50 procent minder vetstoffen. Deze light kazen bevatten vaak ook iets minder vitamine A en B, maar dezelfde hoeveelheid calcium als normale kaas.
Uit de test* van het smaakpanel van De Telegraaf is Beemster® 30+ Jong Belegen gekozen tot lekkerste 30+ kaas.
Maar ga je een nachtje kamperen, of verblijf je op een plek waar geen koelkast is? Dan kun je het best oude kaas meenemen: die blijft het langste goed bij een hogere temperatuur. Als truc kun je harde kazen ook vacumeren. Op die manier blijven ze buiten de koelkast maandenlang goed.
Kaas is geen wondermiddel
Het bevat geen vezels, en laat dat nou juist zijn wat je darmen het meest nodig hebben om goed te blijven functioneren. Vezels zorgen ervoor dat je spijsvertering op gang blijft en je stoelgang soepel verloopt.
Als je precies dezelfde kaassoort (en brood) gebruikt is een tosti niet ongezonder dan een broodje met kaas. Het smelten van de kaas heeft geen invloed op de voedingswaarden. Daarom maakt het dus ook niet uit of je nou een tosti of een normaal broodje met kaas eet.
Volvette zuivelproducten bevatten een grote hoeveelheid verzadigd vet en wat cholesterol. Omdat een hoge inname van verzadigd vet het slechte cholesterol in je bloed kan verhogen en omdat kaas vaak veel natrium bevat, wordt over het algemeen aanbevolen om kaas in beperkte hoeveelheden te eten.
De beste kazen ter wereld volgens TasteAtlas
Volgens de beoordelingen is het niet een Franse kaas die de prijs wint, tot onze verbazing, maar Parmigiano Reggiano. Gemaakt van halfvolle rauwe melk, kan de beroemde raspkaas met zijn intense fruitige smaak worden beschouwd als de beste ter wereld.
Portie. Hoewel kaas vaak calorierijk is, betekent dit niet dat het automatisch aankomt. In een uitgebalanceerd dieet, met een portie van ongeveer 30 gram per dag, kan kaas een smakelijke en gezonde keuze zijn. Het is wel verstandig om op de hoeveelheid zout en het type kaas te letten.
De oorsprong van kaas
Kaas wordt al eeuwenlang gemaakt. De oudste sporen van kaasproductie dateren van ongeveer 5500 voor Christus in Polen. Door de eeuwen heen ontwikkelden culturen over de hele wereld hun eigen technieken en recepten. Zo is er nu een groot aanbod aan kaassoorten met unieke smaken en texturen.
Hoe kaas ervoor zorgt dat je lekkerder gaat slapen en dus niet 's nachts wakker ligt, komt door het stofje tryptofaan. Dit stofje bevordert de productie van serotine en dat is nodig voor het aanmaken van het slaaphormoon melatonine. Daarnaast bevat kaas veel calcium, dat goed is tegen stress.
Nee, de prijs van de kaas zegt niets over hoe gezond de kaas is. Het maakt dus niet uit of je kaas bij de kaasboer of in de supermarkt koopt.
Voor een optimaal gezonde maaltijd, kies voor volkorenbrood dat rijk is aan vezels en voedingsstoffen. Combineer dit met een hoogwaardige kaas zoals 35+ of 20+, die minder verzadigd vet bevat maar nog steeds rijk is aan smaak door een natuurlijk rijpingsproces.
In kaas, melk en andere melkproducten zit verzadigd vet, wat het LDL-cholesterol verhoogt. Toch zijn het producten die goed zijn voor je gezondheid. Kies daarom voor producten met minder vet, zoals 20+ en 30+ kazen, mozzarella, hüttenkäse en zuivelspread en voor halfvolle en magere melk(producten).
Een van de voedingsmiddelen die rijk zijn aan tyrosine en tyramine is oude, gerijpte kaas. Dit maakt kaas een potentiële bron voor het verhogen van de dopamineproductie in de hersenen.
Kaas na het eten na de maaltijd doen we dus niet omdat het alleen lekker is, maar er zijn meer redenen voor. Een van de belangrijkste redenen om kaas na de maaltijd te eten, is namelijk de positieve invloed die het heeft op je gebit. Kaas bevat veel calcium en fosfaat, twee mineralen die je tanden sterker maken.