Na 11:00 uur en vooral na de lunch drinken Italianen meestal espresso (een kleine, sterke koffie zonder melk), omdat ze geloven dat het lichter is voor de spijsvertering.
Bestel dan liever geen cappuccino, zeker niet op niet-toeristische plaatsen. De reden: een cappuccino is eigenlijk een ontbijt. Later op de dag zou je last van je maag kunnen krijgen door de hoeveelheid zuivel.
Er zijn enkele ongeschreven regels voor het drinken van koffie in Italië. De belangrijkste is dat je na 11 uur 's ochtends geen cappuccino meer bestelt—melkdranken worden als iets voor het ontbijt beschouwd. Espresso, of "un caffè", kun je op elk moment van de dag drinken.
Italianen drinken op elk moment van de dag koffie. 's Ochtends tot een uur of 11 cappuccino en daarna tot laat na het diner is espresso of ristretto the way to go. Ook is het erg gebruikelijk een caffè te bestellen en die aan de bar op te drinken.
Hoe Laat Moet Je Geen Koffie Meer Drinken en Waarom Niet? De halveringstijd van cafeïne ligt tussen 3 en 5 uur, maar het kan tot 6 uur duren voordat het effect merkbaar afneemt. Als je moeite hebt met slapen, is het aan te raden om na 12:00 's middags geen koffie meer te drinken.
Cortisol vs.
Bij het ontwaken produceert ons lichaam van nature cortisol, een hormoon dat ons helpt alert te worden. Als je bijvoorbeeld rond 7 uur opstaat, bereikt je cortisolspiegel een piek tussen 8 en 9 uur. Als je op dat moment koffie toevoegt, is dat op z'n best overbodig en op z'n slechtst tegenproductief.
Koffie op nuchtere maag: niet slim door zuurgraad
De hoge zuurgraad van koffie maakt dat het niet verstandig is om dit drankje te drinken op een nuchtere maag.
In Italië wordt het als onbeleefd beschouwd om fooi expliciet op tafel te laten liggen na het eten, harde gesprekken te voeren in publieke ruimtes en kerkelijke ruimtes te betreden met blote schouders en benen.
Het Italiaanse ontbijt bestaat uit een cappuccino (of espresso) met een zoete croissant of een ander zoet gebakje. De brioche is vaak gevuld met een chocolade, pistache of andere creme vulling. Het tijdstip waarop Italianen ontbijten is vrij vroeg. Meestal wordt het ontbijt genomen tussen 7:00 en 9:00 uur 's ochtends.
Dat is er ook nog steeds bij volwassenen: 36 % van de Italiaanse mannen gaat pas na mezzanotte, middernacht, naar bed in tegenstelling tot 23% van de Italiaanse vrouwen. Nederlanders daarentegen gaan gemiddeld eerder naar bed, namelijk tussen 23.00 en 23.15 uur.
De Italianen gingen op zoek naar alternatieven zoals gemalen bonen of kastanjes in combinatie met een restje koffie. Gelukkig kreeg een slimme barista uit Rome toen een geniaal idee: hij bleef echte koffiebonen serveren maar in een veel kleinere kop. Zo onstond de 'espresso'.
In Italië krijg je altijd een glaasje water naast je caffè. Deze moet je voor je kopje koffie drinken, om je smaak te egaliseren. Als je het glaasje water na je koffie drinkt dan haalt dat de smaak van de koffie uit je mond en kan dat een belediging voor de barman zijn die met liefde de koffie voor je heeft gezet.
Het Italiaanse dagritme verschilt aanzienlijk van de Nederlandse levenstijl. De Italiaan begint vaak rond 7 uur in de namiddag met een 'aperitivo' en zal vanaf 8 uur gaan eten. Veel restaurants gaan dan ook pas vanaf deze tijd open. Kom je eerder dan heb je kans dat je voor een gesloten deur staat.
Met volle melk krijg je de mooiste schuimlaag. De eerste stap van het proces is dus het zetten van een espresso. Daarna komen de warme melk en het melkschuim erbij.
Een cortado is een espresso aangelengd met bijna gelijke delen warme melk. Het woord cortado komt uit het Spaans en betekent “gesneden”: de sterke smaak van de espresso wordt als het ware “gesneden” door de melk.
Italianen stoppen gewoon met eten als ze vol zitten en nemen dan een koffie. Maar ook de ingrediënten van hun dieet zijn uitgebalanceerd: niet te veel vet, net genoeg koolhydraten, veel vis en kip en weinig rood vlees.
Diner (cena)
Een typisch Italiaans diner thuis wordt meestal rond 8 uur 's avonds geserveerd en bestaat uit pasta, vlees en vis. Uit eten gaan in Italië is best wel een ding: meerdere gangen, wijn en veel kletsen en wachten maken allemaal deel uit van het geheel.
In de meeste restaurants, toch zeker in de meest toeristische steden en romdom de belangrijkste monumenten, is de keuken echter doorlopend open vanaf 12.00 tot 's avonds laat.
Het is een gewoonte die z'n oorsprong vindt in de middeleeuwen, toen je nog je eigen eten meebracht naar de herberg, maar wel betaalde voor brood en en het gebruik van bestek. 'Pane e coperto' heeft deze combinatie dan ook in het Italiaans.
In veel delen van Italië wordt de siësta nog steeds in ere gehouden. Dit is een middagdutje dat wordt gehouden tussen de middag wanneer het erg warm is. Tijdens deze periode sluiten winkels en restaurants hun deuren en worden activiteiten opgeschort. Het is een moment om te ontspannen en uit de zon te blijven.
Het effect van koffie op je slaap
Cafeïne blokkeert de receptoren die je moe laten voelen, waardoor je niet het idee hebt dat je aan slaap toe bent. Dit kan je biologische klok behoorlijk verstoren. Hierdoor kan een kop koffie voor het slapen zorgen dat je moeilijk in slaap komt en nog lang wakker blijft liggen.
Het gaat hierbij om niet-zure dranken, zoals: Water. Het beste en makkelijkste om te kiezen is water. Het water verdunt het maagzuur en zorgt voor een betere werking van de maag.
Eet veel vezels en eiwitten
Zoals gezegd kan koffie op een lege maag cortisol stimuleren, wat de bloedsuikerspiegel kan laten stijgen. "Een verhoogde bloedsuikerspiegel kan ontstekingen veroorzaken en ervoor zorgen dat we de rest van de dag op een bloedsuikerachtbaan zitten, waardoor onze energievoorraad uitgeput raakt", zegt Gabi.