Harde kaas, ook Boerenkaas, heeft een gladde, droge korst en bevat te weinig vocht voor deze bacteriën om te groeien. Daarom hebben voe- dingskundigen geen bezwaar tegen het eten van Boerenkaas tijdens zwangerschap. Het eten van zachte kaas bereid uit rauwe melk, raden ze wel af.
Gelukkig mag je erg veel kaas eten tijdens je zwangerschap. Er is eigenlijk maar 1 regel waar je je aan dient te houden. Zachte kaasjes, als camembert en brie moeten gemaakt zijn van gepasteuriseerde melk. Harde kazen als Boerenkaas mag je altijd eten.
Boerenkaas wordt gemaakt op de boerderij op geheel traditionele wijze. Zo wordt boerenkaas nooit gepasteuriseerd en dit zorgt voor een typerende smaak waar zoveel mensen van houden.
Zachte kazen gemaakt van rauwe melk kun je tijdens je zwangerschap beter laten staan. Op het etiket staat dan 'au lait cru' of 'gemaakt van rauwe melk'. Dat is verplicht.
Zachte kazen die gemaakt zijn van gepasteuriseerde of verhitte melk zijn veilig om te eten.
Originele gorgonzola is gemaakt van rauwe melk. Wil je geen rauwmelkse kaas eten omdat je bijvoorbeeld zwanger bent? Dan kun je gorgonzola vervangen door gepasteuriseerde kazen met een pittige smaak, zoals de harde kazen pecorino, manchego of Parmezaanse kaas.
Rauwmelkse kaas is niet gepasteuriseerd, wat betekent dat het schadelijke bacteriën, zoals *Listeria monocytogenes*, kan bevatten. Tijdens de zwangerschap is het immuunsysteem minder actief, waardoor een infectie ernstige gevolgen kan hebben, zoals miskraam of vroeggeboorte.
Rauwmelkse Boerenkaas
Pas als heel veel regels rondom Boerenkaas zijn gevolgd, mag de op de boerderij gemaakte kaas ook echt Boerenkaas heten. Een van de belangrijkste regels is dat Boerenkaas moet zijn gemaakt van onverwarmde, rauwe melk.
Vooral kaas van rauwe melk die een rijping heeft ondergaan zoals schimmelkazen van rauwe melk zijn riskant. Voorbeelden hiervan 'Camembert au lait cru', 'Reblochon kaas' en 'brie de Coulommiers'. Verreweg de meeste kaas in Nederland is gepasteuriseerd (verhit) en dus veilig.
Boerenkaas wordt gemaakt uit rauwe melk. Omdat tijdens het kaasmaken de kaas verzuurt en er veel van het vocht uit de kaas wordt verwijderd, is ook Boerenkaas niet aan- trekkelijk voor de ziekteverwekkende bacteriën. Ze stop- pen met groeien en gaan dood. Om die reden is ook Boerenkaas veilig voor de gezondheid.
Er zijn echter maar een paar kazen die je beter kunt vermijden. Tijdens de zwangerschap mogen zwangere vrouwen geen ongepasteuriseerde zachte kazen eten. Deze zogenaamde "vochtige" kazen zijn gevoelig voor de ontwikkeling van bacteriën die schadelijk kunnen zijn voor het lichaam.
En veilige magere vissen zijn pangasius, schol, tilapia, tong, heek, meerval, schar, schelvis, tarbot, of wijting. Eet ook geen vissen met teveel kwik, dioxinen of PFAS, zoals garnalen, heilbot, krab, tonijn, zeebaars, makreel, paling, sardine, sprot.”
Mocht je toch per ongeluk rauw vlees of vis hebben gegeten, dan is de kans dat je wat oploopt heel klein, maar je kunt beter geen risico nemen.
Monchou is een roomkaas gemaakt van gepasteuriseerde melk: je mag het dus gerust eten als je zwanger bent. Gepasteuriseerd betekent dat de melk is verhit tot minimaal 70 graden waardoor de listeria bacterie die er wellicht in de melk kan zitten, wordt gedood.
Veel pizza's kun je veilig eten. Pizza met salami of rauwe ham kan je veilig eten als het in de oven is geweest.
Ja, boerenkaas wordt altijd gemaakt van rauwe melk. Daardoor krijgt de kaas een vollere en pittigere smaak. Let wel op: voor zwangere vrouwen wordt het eten van halfharde en zachte boerenkaas afgeraden vanwege het risico op listeria.
De melk van onze koeien wordt direct verwerkt tot Boerenzuivel, verser kan niet natuurlijk! De melk wordt direct gepasteuriseerd, dit maakt de melk vrij van slechte bacteriën en veilig voor iedereen.
Boerenkaas is een beschermde naam, met als voorwaarde dat de melk van eigen koeien op de boerderij, zonder verhitting (dus rauwe melk) wordt verwerkt. Boerderijkaas heeft grotendeels dezelfde voorwaarden, alleen wordt de melk verhit tot 63˚C (thermiseren) of 72˚C (pasteuriseren).
Kroepoek kun je beter niet eten. Kroepoek wordt gemaakt van garnalen. Hierin kunnen schadelijke stoffen zitten zoals kwik of dioxine, wat gevaarlijk kan zijn voor je ongeboren baby. Heb je wel een keer een aantal stukjes kroepoek gegeten, dan hoe je je niet gelijk zorgen te maken.
Ongepasteuriseerde honing kan sporen van de bacterie Clostridium botulinum bevatten, wat gevaarlijk kan zijn voor een zich ontwikkelende baby. Gebruik alleen gepasteuriseerde honing tijdens de zwangerschap.
Zwangere vrouwen kunnen fastfood en ultrabewerkt voedsel beter mijden, stelt Amerikaans onderzoek. De voeding bevat hogere concentraties ftalaten, chemicaliën met een hormoonverstorende werking. Ftalaten zijn chemicaliën die vaak gebruikt worden in plastics als “weekmaker”.
Originele Griekse feta bereid van gepasteuriseerde schapen- en geitenmelk.
nieuws Harde kaas en kaas die is gemaakt uit gepasteuriseerde melk kan tijdens de zwangerschap zonder problemen worden gegeten. Het is echter beter zachte schimmelkazen van rauwe melk te vermijden omdat deze besmet kunnen zijn met de listeria-bacterie.