Laat kliekjes eerst afkoelen voordat je ze in de koelkast of vriezer zet. Zet je ze te snel in de koelkast, dan wordt de temperatuur in de koelkast te hoog en bederven je boodschappen sneller. Zet je ze te snel in de vriezer dan krijg je last van ijsvorming rond het product.
Eten dat nog niet is afgekoeld zorgt ervoor dat de temperatuur in de koelkast stijgt. Hierdoor wordt de kans op te veel bacteriën vergroot en gaat de kwaliteit van de andere producten in je koelkast achteruit. Laat je warme eten dus een half uurtje afkoelen op het aanrecht en zet het dan alsnog koud.
Laat je eten minimaal een halfuurtje buiten de koelkast afkoelen voordat je het erin zet. Zorg ervoor dat je het eten ook niet langer dan twee uur buiten de koelkast laat. Dan is er niets aan de hand.
Daarnaast krijgen bacteriën door de stijgende temperatuur de kans om hun gang te gaan op de andere producten en gerechten in de koelkast. Laat daarom eten altijd afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het in de koelkast legt.
Wacht tot het eten is afgekoeld voordat je het in de koelkast zet . Laat het niet langer dan 1-2 uur op kamertemperatuur staan. Probeer je koelkast niet te vol te doen, want dan kan de lucht circuleren en blijft de ingestelde temperatuur behouden.
Koel of vries bederfelijke producten, bereide gerechten en restjes binnen twee uur na consumptie of bereiding in. Gebruik kant-en-klare, bederfelijke producten, zoals zuivelproducten, vlees, gevogelte, vis en groenten en fruit, zo snel mogelijk. Warm eten is niet schadelijk voor je koelkast, dus je kunt er gerust warm eten in bewaren.
“Bacteriën zitten overal in je koelkast, daarom is het belangrijk dat je je eten altijd afdekt. Producten kunnen elkaar besmetten en door voedsel af te dekken zorg je ervoor dat bacteriën niet onderling kunnen overspringen op elkaar. Daarnaast komt er veel damp vrij wanneer het eten nog warm is.
Een spons kan helpen bij het absorberen van vocht en het verminderen van nare geurtjes in de koelkast.
De temperatuur moet binnen de eerste twee uur 21°C bereiken en binnen twee uur 4°C, maximaal vier uur in totaal, om voedselvergiftiging te voorkomen. Restjes in een andere bak doen helpt. Je kookt, zet de oven uit, serveert, eet, ruimt op, doet eten in andere bakjes en zet het vervolgens in de koelkast.
Eten buiten koelkast bewaren
Het Voedingscentrum adviseert om bederfelijk voedsel na 2 uur buiten de koelkast niet meer te eten. Er kunnen bij kamertemperatuur gifstoffen vrijkomen. Het opwarmen van het eten doodt ziekmakers, maar de gifstoffen blijven aanwezig.
U moet minimaal 24 uur wachten tot een nieuwe koelkast volledig is afgekoeld voordat u deze vult met bederfelijke producten.
De ideale temperatuur in de koelkast is 4°C. Etenswaren die je op 4°C bewaart blijven langer houdbaar. Daarnaast heeft een koelkast verschillende temperatuurzones, in de meeste gevallen is het bovenin de koelkast één tot twee graden warmer dan onderin.
Over het algemeen geldt voor verse maaltijden en restjes eten dat deze in de koelkast maximaal 5 dagen goed blijven. Wil je een maaltijd langer bewaren, dan kun je deze ook invriezen. In de vriezer kunnen maaltijden tot wel 3 maanden bewaard worden.
Houd er rekening mee dat bacteriën van de handen van mensen tijdens het feest het eten kunnen besmetten. Bovendien kunnen bacteriën zich bij kamertemperatuur vermenigvuldigen. Onthoud de 2-uurregel: gooi bederfelijke producten die langer dan 2 uur bij kamertemperatuur hebben gestaan weg, tenzij je ze warm of koud wilt bewaren .
Meestal laat ik het afkoelen tot een warme temperatuur (onder de 38°C) en zet het dan in de koelkast. De sleutel hier is om het zo veel mogelijk af te koelen, maar niet langer dan 4 uur in de gevarenzone van 5-60°C te laten staan.
Eten moet volledig zijn afgekoeld voordat je het invriest – het is zelfs nog beter om het eerst volledig in de koelkast te laten afkoelen en het dan in te vriezen. Als je een zak of bakje met warm eten bewaart naast een reeds ingevroren gerecht, kan het licht ontdooien, wat een veiligheidsrisico vormt .
Hoe sneller je het terugzet hoe beter, maar zet geen warme producten in de koelkast. Gooi het na 2 uur weg. Doe de koelkast altijd zo snel mogelijk weer dicht. Zet eten met de kortste houdbaarheid vooraan.
Het is niet nodig dat voedsel volledig is afgekoeld voordat het in de koelkast wordt gezet . Om voedsel iets te laten afkoelen voordat u het in de koelkast zet, plaatst u een ondiepe schaal met voedsel op een koelrek, zodat er ongeveer 20 tot 30 minuten lucht rond de schaal kan circuleren.
Volgens de Food and Drug Administration is het veilig om zelfs gloeiend heet eten direct in de koelkast te zetten (binnen maximaal twee uur, of binnen één uur als de omgevingstemperatuur boven de 32 graden Celsius is), zolang er maar koude lucht rond het eten kan circuleren.
Het is een van de meest grove fouten die thuis worden gemaakt, zo blijkt uit wetenschappelijk onderzoek. Keukengootstenen blijken smeriger te zijn dan toiletten en vormen een vochtige broedplaats voor fecale bacteriën (denk aan E. coli) en andere bacteriën die zich aan je spons hechten .
Zuiveringszout is een natuurlijke geurverdrijver die milde geurtjes in de koelkast kan absorberen en neutraliseren . Door een open bakje zuiveringszout op een van de binnenplanken van de koelkast te leggen, kunt u ongewenste geurtjes minimaliseren. Afhankelijk van de oorzaak van de geur kan het tot drie dagen duren voordat zuiveringszout de geurtjes heeft verwijderd.
Bewaar brood niet in de koelkast. Daarin veroudert het veel sneller. Zetmeel in brood laat water namelijk los tussen -5°C en +5°C, daardoor droogt het brood uit. Brood dat je voor langere tijd wilt bewaren, kun je het best invriezen.
Maar er zijn ook veel modellen met een draaiknop met de standen 1 t/m 5. Hierbij is het zo dat de koelkast harder koelt op stand 5 en minder hard koelt op stand 1. Bij een draaiknop is het dus hoe hoger de stand, hoe kouder het wordt.
De gevarenzone voor voedsel is de zone tussen 4 en 60 °C waar ziekteverwekkers zich het snelst ontwikkelen. Het kan lang duren om de gevarenzone te passeren bij het afkoelen van een grote hoeveelheid chili, soep of stoofpot. De soep moet in 2 uur afkoelen van 60 tot 21 °C en in maximaal 4 uur van 21 tot 4 °C .