Dat ziet er wel schoon uit, maar...... Broccoli in een beetje zout water leggen en de eventuele rupsjes komen zo boven.
Ik vind het vooral fijn voor groenten die gevoelig zijn voor vastzittend vuil of vervelende meelifters zoals insecten of wormen. Dit is mijn favoriete methode om verse broccoli schoon te maken: 4 delen koud water, 1 deel azijn, een flinke snuf zout. Week de groenten of het fruit minstens 10 minuten .
"Goed afspoelen onder stromend water is voldoende. Zo verwijder je het meeste vuil en stof. Grof geschut als azijn, citroensap, zeep, baking soda, zout of schoonmaakmiddelen zijn niet nodig." Voor eventuele achterblijvers hoef je in ieder geval niet bang te zijn, stelt de expert ons gerust.
Een broccoli schoonmaken
Het is even wennen, maar je kunt de stronk van een broccoli ook prima opeten. Het heeft dezelfde smaak als de roosjes. Je kunt de stronk nog even schillen met een dunschiller om de harde buitenkant weg te halen. Snijd vervolgens roosjes van de broccoli en snijd de stronk in stukjes.
Als u schade aan uw gewas constateert, neem dan onmiddellijk actie om koolrupsen te doden. Kies het type bestrijdingsmiddel dat het beste bij u past. Liquid Sevin Insect Killer Ready To Use 2 doodt koolrupsen en meer dan 700 andere genoemde insectenplagen bij contact ; schud de verpakking, stel de spuitmond in en u kunt aan de slag.
Afdekken, afleiden of vangen
Platgeknepen rupsen trekken eventueel nuttige predatoren aan, die dan later nog andere, levende, rupsen gaan aanvallen. Controleer vooral de onderkant van de bladeren en de hoofdnerf van de bovenkant.
Zodra een broccoli- of bloemkoolknop begint te verschijnen, bedek je de hoofdknop met het uiteinde van een nylonkous en maak je deze lichtjes vast. Naarmate de broccoli groeit, zullen de nylonkousen uitrekken en de plant beschermen tegen insecten.
Voor een snelle en gemakkelijke manier om broccoli schoon te maken, spoel je hem af onder stromend water . Doe de gesneden stelen en roosjes in een vergiet, een gewone vergiet of een vergiet boven de gootsteen. Spoel de groenten af met koud of warm water (niet heet). Beweeg de stukken voorzichtig met je handen en zorg ervoor dat alles goed wordt afgespoeld.
Je kunt broccoli het beste bewaren in open plastic. Zo weet je zeker dat hij niet uitdroogt, maar er wel voldoende lucht bij kan. Dit zorgt ervoor dat je de broccoli tot wel 5 dagen in de koelkast kunt bewaren.
Als je bang bent voor bacteriën, pesticiden en kleine beestjes zoals bladluizen, en een snelle wasbeurt onder stromend water niet voldoende lijkt, heb je alleen een oplossing van azijn en water nodig. Een weekje in azijn kan broccoli een diepere, grondigere reiniging geven .
Bladluizen: Er zijn verschillende soorten bladluizen die zich voeden met broccoliplanten, waaronder raapluizen (Lipaphis erysimi) en koolluizen (Brevicoryne brassicae) . Deze kleine, peervormige insecten zuigen in groepen sap uit de plant.
Waarom broccoli wassen belangrijk is
Broccoli wassen is belangrijk omdat het: Zand en vuil verwijdert dat tussen de roosjes kan zitten. Eventuele bestrijdingsmiddelen afspoelt. Kleine beestjes (ja, die zitten er soms echt in) losmaakt.
Week de broccoli, direct voor het koken, met de kop naar beneden, 5 minuten in koud, gezouten water (1 theelepel zout op 8 kopjes water) . Eventuele beestjes komen bovendrijven, waar je ze kunt redden of ze een zoute dood kunt laten sterven.
Bloemkool en broccoli etc altijd eerst in water met zout laten staan, dan komen de wormpjes en beestjes eruit.
De meest effectieve en makkelijkste manier om wormen uit broccoli te krijgen, is door een kom met water (warm of koud) te vullen en er een paar theelepels zout aan toe te voegen . Gooi de broccoli erin en die vervelende wormen zijn zo weg!
De wormpjes worden behandeld met een wormdodend middel, meestal mebendazol (Vermox®). Dit geneesmiddel is enkel efficiënt tegen de volwassen wormen, en niet tegen de eitjes. Om ook de wormen te doden die na de eerste behandeling nog uit de eitjes zijn gekomen, wordt de behandeling na 2 weken herhaald.
Een eenvoudige bewaarwijze: zet de broccoli met de steel naar beneden in een kommetje met water. Opgelet, de broccoliroosjes mogen niet nat worden. Doe een plastic zak met gaatjes over de broccoli en zet alles in de ijskast. Je broccoli blijft zo tot 5 dagen goed.
Geel geworden broccoli is meestal nog veilig te eten, zolang er geen tekenen van bederf zijn. De smaak is zachter en de textuur minder stevig, maar met de juiste bereiding maak je er nog heerlijke gerechten van. Zo hoef je broccoli niet weg te gooien en draag je bij aan minder voedselverspilling.
Broccoli kun je het beste niet te lang koken. De kooktijd hangt af van je persoonlijke voorkeur: na 3 minuten koken is de broccoli beetgaar, na 5 minuten koken is deze zacht. We raden af om veel langer dan 6 minuten te koken, dan verliest de groente z'n smaak.
Meestal snijden we de broccoliroosjes van de stam en gooien we de stronk weg. Zonde, want juist de stronk geeft de meeste smaak aan het gerecht. Indien nodig kan je de stronk schillen, klein snijden en verwerken in pastasaus, wokgerechten of soep. Ook de bladeren van broccoli zijn eetbaar.
Meekoken of stomen
Zo simpel kan het zijn: maak je favoriete recept met broccoli (bijvoorbeeld een heerlijke groenten-curry) en gebruik de stronk op dezelfde manier als de roosjes. Ook als je een lekker voedzame soep maakt, kun je de steel van de broccoli erbij gooien voor een extra romige soep.
Door de neutrale smaak passen veel kruiden bij broccoli, zoals bijvoorbeeld laurierblad. Onze tip? Rooster jouw broccoliroosjes eens in de oven met knoflook en Italiaanse kruiden. Zo worden ze nog intenser van smaak én lekker knapperig!
Pepermunt ruikt heerlijk fris voor ons, maar insecten - waaronder mieren en spinnen - hebben er een hekel aan. Meng een paar druppels pepermuntolie met water in een spuitfles en spray het rond ramen, deuren en andere openingen.
Ruim je huis op
Om ervoor te zorgen dat insecten zich niet thuis gaan voelen in je woning, moet je hun voedingsbron verwijderen. Dit houdt in dat je geen eten buiten de kast moet bewaren en geen open water hebt staan. Zonder voedingsbron valt er namelijk niet zo veel te halen voor de meeste insecten.