Bewaar courgettes niet in de koelkast, maar op een koele, donkere plaats. Courgettes worden beter wanneer ze nog wat tijd krijgen om te rijpen. De koelkast remt de rijping af, waardoor veel smaak verloren gaat en de courgette hard blijft.
Courgette bewaren doe je op een droge, koele en donkere plaats buiten de koelkast. Courgettes houden namelijk niet van kou. Bij temperaturen onder de 10 °C worden ze slap en verliezen ze hun smaak en structuur. Je kunt de groente dus beter bewaren in de kelder, in de bijkeuken of in je voorraadkast.
Hele courgettes blijven veel langer goed in de koelkast dan op het aanrecht . Je kunt de zachte schil van de pompoen in de groentelade bewaren, waar de luchtvochtigheid lager is en vocht beter wordt afgevoerd. Dit is belangrijk, omdat overtollig vocht bederf bevordert.
Het klinkt misschien verleidelijk, maar toch zijn er ook echt groenten die je beter niet in de koelkast kunt stoppen. Denk aan: Vruchtgroenten: tomaat, paprika, komkommer en courgette. Wintergroenten: wortel, knolselderij, pastinaak, pompoen, bieten en ui.
Courgettes kunnen tot een jaar lang bewaard worden op een donkere, koele plek, zoals een kelder, wortelkelder of iets dergelijks.
Courgette gedijt goed in een droge omgeving , dus doe hem in zijn geheel in de groentelade, bij voorkeur in een plastic of papieren zak met één kant open voor ventilatie. De minimale luchtvochtigheid voorkomt bederf. Goed bewaard blijft hij een of twee weken goed, hoewel je de schil waarschijnlijk zult zien verschrompelen naarmate de dagen verstrijken.
Hele courgettes bewaar je het beste bij kamertemperatuur, weg van direct zonlicht. De ideale temperatuur ligt tussen 10 en 15 graden Celsius. In de koelkast verliezen courgettes hun smaak en krijgen ze een rubberachtige textuur. Een donkere, droge plek werkt perfect voor langdurige bewaring.
WELKE GROENTEN MOETEN NIET IN DE KOELKAST? Groenten die niet in de koelkast bewaard mogen worden, zijn onder andere avocado's, paprika's, uien en aardappelen . Enkele groenten die u wel in de koelkast kunt bewaren, zijn champignons, broccoli, bloemkool, spinazie en asperges.
Wat veel mensen niet weten is dat je komkommers, tomaten, paprika's en andere vruchtgroenten beter niet in de koelkast kunt bewaren. Zo drogen komkommers uit in de koelkast, waardoor de schil beschadigt en de komkommer uitdroogt. Ook tomaten en paprika's drogen uit, wat ten koste gaat van hun smaak en houdbaarheid.
Vrijwel alle vruchtgroenten (aubergine, augurk, avocado, bonen, courgette, komkommer, tomaten, paprika) zijn niet bestand tegen kou. Door de lage temperatuur treedt bederf op waardoor de groente melig wordt.
Als je van plan bent om de courgette binnenkort te gebruiken, bewaar hem dan alvast in de koelkast . Om courgette in de koelkast te bewaren, houd je de pompoen heel, droog en ongewassen. Doe ze in een plastic of papieren zak met één kant open voor een goede luchtcirculatie en leg ze in de groentelade van de koelkast.
Courgette invriezen is een prima idee als je ze lekker lang wil bewaren. Spoel de courgettes goed af, snijd ze in schijfjes en blancheer de plakjes gedurende twee minuten. Laat ze afkoelen onder koud water en laat de stukken courgette vervolgens uitlekken op een rooster.
U hoeft bevroren courgettes niet te ontdooien voordat u ze kookt . U kunt ze direct gebruiken in gerechten die gekookt of gebakken worden, zoals stoofschotels, ovenschotels, pastaschotels en taarten.
Het schillen van een courgette is niet nodig. Net als in de rest van de groente zitten er in de schil waardevolle voedingsstoffen. Daarnaast krijg je met de schil extra vezels binnen, die weer goed zijn voor je spijsvertering. Wel even goed wassen voor gebruik.
Courgettes inmaken
Inmaken is een goede manier om grote hoeveelheden courgettes te conserveren voor de winter. Courgettes kunnen worden ingemaakt in pekel, azijn of olie. Om ingemaakte courgettes te maken, heb je uien, water, azijn, zout, suiker en mosterdzaad nodig.
Boordevol vitamines en mineralen
Het bevat vooral veel kalium, calcium en magnesium. Deze mineralen dragen bij aan de normale spierwerking en het zenuwstelsel. Daarnaast bevat courgette ook antioxidanten, zoals vitamine C. Dit zijn belangrijke stoffen die het lichaam helpen om kleine ontstekingen tegen te gaan.
Uien. Door uien in een vochtige koelkast te bewaren worden ze eerder zacht en gaan ze eerder schimmelen. Bewaar ze liever op een donkere, droge plek, bijvoorbeeld in een kelderkast. Maar let op: bewaar ze niet te dicht bij je aardappelen, want dat zal de kwaliteit van zowel je uien als je aardappelen achteruit gaan.
Paprika's houden niet van de koude. Bewaar ze dus niet in de koelkast maar op een koele, droge plaats (12-15°C). De kelder of berging is ideaal. Onder goede omstandigheden kan je een paprika zo tot zeven dagen bewaren.
Dit fruit bewaar je liever buiten de koelkast: Exotisch fruit zoals ananas, banaan, mango en meloen. Citrusfruit zoals sinaasappel, mandarijn, grapefruit, citroen en limoen.
Het invriezen van groenten die veel water bevatten, zoals sla, tomaten en komkommers, wordt echter afgeraden. Wanneer deze groenten ontdooien, komt er zoveel water vrij dat er weinig van de structuur overblijft.
Je kan rauwe (versneden) groenten invriezen. Dat geldt dus ook voor courgetten en het vruchtvlees van pompoen. Maar, om verkleuring te beperken en een maximale kwaliteit te behouden, is het wel aan te raden om de groenten vooraf te blancheren.
Zolang courgette stevig is en geen zichtbare slechte plekken heeft, is het goed om te eten.