Nootmuskaat wordt in de Nederlandse keuken traditioneel gebruikt bij gekookte sperziebonen, bloemkool, spruitjes, spinazie of asperges. Men gebruikt het ook in bereiding van aardappelpuree en in kaassaus. Ten slotte wordt nootmuskaat, naast kaneel, ook veel gebruikt in koek en gebak, met name in speculaas.
Voorbeelden hiervan zijn bechamelsaus , die in talloze recepten voorkomt, waaronder bloemkoolgratin en witlof met spek. Nootmuskaat is ook een belangrijk ingrediënt voor het op smaak brengen van een gratin dauphinois, quiche of traditionele aardappelpuree.
Nootmuskaat is geen noot, maar de kern van een okergele abrikoos-achtige vrucht. Deze is gehuld in een zaadrok, de arillus genaamd. Wij kennen de arillus als foelie, dat eveneens gebruikt wordt als specerij in de keuken. Een nootmuskaat is ovaal van vorm en ongeveer 2,5 cm lang.
Van nootmuskaat kun je onder invloed raken, maar de meeste mensen die het gebruiken geven aan dat ze de effecten onplezierig vinden. Symptomen zijn: misselijkheid, overgeven, diarree, hoofdpijn, verhoogde hartslag en een droge mond. Bij hoge doseringen (meer dan 10 gram) komen hallucinaties voor.
Het heeft een bijzondere affiniteit met zetmeelrijke en romige voedingsmiddelen en is daarom de perfecte manier om aardappelpuree met veel boter, rijstepap, vla en vlaai, broodpudding en dergelijke af te maken. Het is ook heerlijk bij groene groenten zoals sperziebonen, zolang er ook boter bij zit.
Nootmuskaat is een veelgebruikte specerij in pompoentaart en in recepten voor andere winterpompoenen, zoals gebakken eikelpompoen . In het Caribisch gebied wordt nootmuskaat vaak gebruikt in drankjes, zoals de Bushwacker, Painkiller en Barbados rum punch. Meestal wordt het over de drank gestrooid.
Deze twee specerijen komen van verschillende bomen . Kaneel groeit op de bast van een kaneelboom. Nootmuskaat is een zaadje dat groeit aan een Indonesische, groenblijvende boom. Kaneel is warm, kruidig en zoet.
Bij orale inname: Nootmuskaat wordt vaak in voedsel geconsumeerd. Nootmuskaat is echter mogelijk onveilig bij gebruik in doses van 120 mg of meer per dag. Langdurig gebruik van hoge doses is in verband gebracht met hallucinaties en andere ernstige psychische bijwerkingen .
Bij normaal gebruik merk je er niks van, want pas bij ongeveer 5 tot 15 gram gemalen nootmuskaat zou een sterk effect voelbaar zijn. Dat is véél meer dan een theelepeltje. En hoewel dit misschien niet als heel veel klinkt, is inname van dié hoeveelheid niet aan te raden.
Geef je seksleven meer pit
Hindoes geloofden zelfs dat een snufje nootmuskaat het seksuele verlangen en de prestaties kon verbeteren . Hoewel er geen specifiek bewijs is voor deze eigenschap bij mensen, wordt algemeen aangenomen dat een beetje nootmuskaat het mannelijke libido kan verbeteren.
Bepaalde groenten: zoals broccoli, bloemkool, spruiten, boerenkool en kool bevatten bepaalde fytonutriënten, zoals indole-3-carbinol (I3C) die erbij helpen bepaalde xeno- oestrogenen, die voor opslag van buikvet zorgen, tegen te gaan.
Nootmuskaat is veilig in kleine hoeveelheden . Sommige mensen eten echter grote hoeveelheden nootmuskaat en gebruiken het als recreatieve drug. Dit kan gevaarlijke bijwerkingen hebben.
Nootmuskaat bevat verschillende krachtige stoffen die bijdragen aan je gezondheid. De belangrijkste actieve bestanddelen in nootmuskaat zijn myristicine, safrol en eugenol. Deze stoffen hebben ontstekingsremmende, antioxidante en antibacteriële eigenschappen die helpen bij het bevorderen van een goede gezondheid.
Conclusies. Polyfenolverbindingen afkomstig van nootmuskaat-, zwarte peper- en witte peperextracten kunnen yoghurt verrijken met antioxiderende eigenschappen, waarbij nootmuskaatyoghurt het beste effect vertoont .
Hoewel nootmuskaat in vrij grote hoeveelheden een high kan veroorzaken, wordt het niet vaak voor dit doel gebruikt. Zoals met alle bedwelmende middelen is verkoop aan iemand onder de 18 jaar alleen strafbaar als er reden is om te vermoeden dat het voor bedwelmingsdoeleinden gebruikt zal worden .
Nootmuskaat staat bekend om haar ontstekingsremmende, pijnstillende en antibacteriële eigenschappen. Ze wordt gebruikt bij de behandeling van misselijkheid en een opgeblazen gevoel en ze ondersteunt de darmfunctie.
Nootmuskaat bevat essentiële oliën met monoterpenen, waaronder sabineen, terpineol en pineen. Deze verlichten pijn en celschade, zo is aangetoond, door de bloedcirculatie in het getroffen gebied te verbeteren. Regelmatige consumptie van nootmuskaat kan gunstig zijn voor mensen die last hebben van stijve en pijnlijke gewrichten.
Populair is nootmuskaat niet als recreatieve drug, want de bijwerkingen zijn niet misselijk: hartkloppingen, duizeligheid, een droge mond, moeite met plassen en paniekaanvallen, om maar wat te noemen.
Het gebruik van nootmuskaat als recreatieve drug is niet populair vanwege de sterk bittere smaak. Het heeft ook veel ongewenste neveneffecten zoals duizeligheid, blozen, droge mond, hartkloppingen, constipatie, moeite met plassen, misselijkheid en paniekaanvallen.
De essentiële olie van de nootmuskaat zou verschillende gezondheidsvoordelen bevatten zoals verhogen van de concentratie, positief effect op de luchtwegen, het versterken van het immuunsysteem en kalmeren van het verteringsstelsel. Vermengd met een basismassageolie of in een compres kan het spierpijn verlichten.
Bij normaal gebruik merk je er niks van, maar wie te veel (meer dan 2 koffielepels) nootmuskaat gebruikt kan gaan zweten, krampen krijgen en een versnelde pols. Je kunt angstig en psychotisch worden en gaan hallucineren. In zeldzame gevallen kun je er zelfs dood van gaan.
Kaneel wordt in de westerse keuken meestal gebruikt als smaakmaker in zoete gerechten, zoals appelmoes of stoofperen, en in vele soorten gebak. Warme rijst met boter, suiker en kaneel wordt gebruikt als dessert. Traditioneel op de kermis wordt kaneel ook in snoep gebruikt, bijvoorbeeld in kaneelstokken.
Kruiden als peper, nootmuskaat, kruidnagel en kaneel noem je specerijen.
Kaneel houdt je bloedsuikerspiegel stabiel. bevordert een gezonde spijsvertering: Kaneel wordt binnen de natuurgeneeskunde ingezet tegen misselijkheid, diarree en winderigheid. houdt je fit. Kaneel zit vol antioxidanten en kan daarom veroudering (rimpeltjes) ietsepietsie vertragen.