Plantaardige yoghurt wordt net als “normale” yoghurt gefermenteerd, maar dan wel op basis van plantaardige melk. Meestal wordt sojamelk gebruikt, maar ook kokos is erg populair. Deze plantaardige zuivel bevat dus ook probiotica en heeft min of meer dezelfde gezondheidsvoordelen op je darmflora.
Plantaardige yoghurt is yoghurt wat niet van koeien-, schapen- of geitenmelk is gemaakt. Plantaardige yoghurt is lactosevrij en is dus een alternatief voor zuivel, geschikt voor mensen die lactose-intolerant of veganist zijn. Plantaardige yoghurt wordt gemaakt op basis van sojabonen, amandelen, kokos of haver.
Plantaardige yoghurt kan worden gemaakt met diverse ingrediënten, waaronder (maar niet beperkt tot) haver, amandelen, kokosnoten, sojabonen en cashewnoten . Yoghurt op basis van zuivel bevat gemiddeld 8 g hoogwaardige eiwitten per kopje, terwijl van de 249 plantaardige yoghurtalternatieven slechts 32,5% meer dan 5 g eiwitten per kopje bevatte.
Soja yoghurt gezonder dan het origineel
De uitkomst van ons onderzoek naar 30 plantaardige alternatieven voor yoghurt is volkomen duidelijk. Ga voor soja. In een bakje sojayoghurt zit niet alleen het meeste eiwit. Er zit ook weinig ongezond verzadigd vet in.
Ook in de nieuwe producten “ pureEnjoy” en de plantaardige yoghurt wordt gewerkt met NIET gefermenteerde sojabonen, maar worden de producten middels toegevoegde melkzuurbacteriën gefermenteerd. Anders gezegd worden de niet gefermenteerde sojabonen in hun suikers omgezet naar melkzuren.
Het fermentatieproces is een belangrijke stap in de productie van plantaardige yoghurt en speelt een belangrijke rol bij het verbeteren van de sensorische kwaliteit en voedingswaarde van yoghurt.
Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora [12-14]. Op deze manier draagt de yoghurt bij aan gezonde darmen en daarmee aan een goede vertering.
Wie graag een platte buik wilt, doet er goed aan om natuuryoghurt op het menu te zetten. Meer bepaald Griekse yoghurt. Deze yoghurtvariant bevat namelijk erg veel proteïnen. Daarnaast zit Griekse yoghurt ook barstensvol probiotica, goede bacteriën voor de buik.
Plantaardige yoghurt kan een geweldige aanvulling zijn op je dieet als je je darmgezondheid wilt ondersteunen – let wel op het etiket. Geef voorrang aan opties met weinig toegevoegde suiker (idealiter minder dan 5 gram per portie), een mix van levende probiotica en een goede bron van eiwitten om er optimaal van te profiteren.
Er zijn enkele misvattingen over de gezondheidseffecten van soja, maar over het algemeen kan je soja veilig eten. Voor een gezonde voeding is variatie het sleutelwoord. Als veilige dosis worden 2 tot 4 porties soja per dag gezien.
V3: Zijn plantaardige yoghurts net zo effectief voor gewichtsverlies als yoghurts op basis van koemelk? A3: Ja, mits zorgvuldig gekozen . Kies voor ongezoete, eiwitrijke plantaardige opties (zoals amandel- of havermelkyoghurt) met levende, actieve culturen om vergelijkbare voordelen te behalen als yoghurts op basis van koemelk.
Ingrediënten: water, 14% sojaboon, kokosolie, dextrose, gemodificeerd maïszetmeel, calcium, emulgator (mono- en diglyceriden van vetzuren [E471]), stabilisator (pectinen [E440]), natuurlijke aroma's, zout, zuurteregelaar (citroenzuur [E330]), vitaminen (D, B12), zuursel.
"Zuivelvrije yoghurt is een prima optie als je op zoek bent naar een zuivelalternatief vanwege je persoonlijke voorkeur of lactose-intolerantie . Yoghurt zonder zuivel is lactosevrij, maar bevat nog steeds een behoorlijke hoeveelheid gezonde vetten ", zegt Angel Planells, RDN, een gediplomeerd diëtist en voedingsdeskundige uit Seattle en woordvoerder van de Academy of ...
Gezond eten als veganist
Eet maaltijden op basis van aardappelen, brood, rijst, pasta of andere zetmeelrijke koolhydraten (kies waar mogelijk volkorenproducten). Eet een aantal verrijkte zuivelalternatieven, zoals sojadranken en yoghurt (kies opties met minder vet en suiker). Eet wat bonen, peulvruchten en andere eiwitten.
gefermenteerde soja is een goed opneembare eiwitbron, mits geen overmaat en mits gezonde darmen. het fytinezuur en de trypsineremmers zijn door de fermentatie grotendeels onschadelijk gemaakt (hierover vertel ik verderop meer). gefermenteerde soja werkt als een probioticum in onze darmen.
Die zit vol proteïne en is onweerstaanbaar lekker. Het is namelijk échte Griekse yoghurt.
Yoghurt gemaakt van soja-, haver-, amandel- of cashewnotenmelk bevat doorgaans weinig verzadigd vet . Sommige merken voegen een beetje kokosolie toe, maar dat is geen probleem. Icelandic Provisions Oatmilk Skyr bijvoorbeeld, voegt slechts genoeg toe om 2,5 gram verzadigd vet te leveren in 140 ml.
Als je ze naast elkaar legt, is het duidelijk dat zowel eieren als yoghurt gezonde, voedzame ontbijtopties zijn . De gezondere keuze hangt af van je persoonlijke voorkeuren en doelen.
Of je nu traditionele, gearomatiseerde, Griekse of plantaardige yoghurt eet, de meeste bevatten probiotica (controleer het etiket om het zeker te weten). Een tip van een professional: vermijd opties die veel toegevoegde suiker bevatten.
Voor vrouwen:
Des te belangrijker om voldoende eiwitten te eten, krachttraining te doen en je botten sterk te houden. Oefeningen zoals squats, lunges en lichte sprongetjes (als je gewrichten het toelaten) helpen niet alleen tegen buikvet, maar dragen ook bij aan sterke botten en een betere balans.
Om een platte buik te krijgen is het verstandig om meer vezels, eiwitten, groenten en fruit te eten. Suikers kan je daarentegen beter beperken. Ook is het belangrijk om iedere dag minimaal 1,5 liter water te drinken. Ieder van deze voedingsstoffen heeft namelijk voordelen bij het gezond afvallen.
Yoghurt is gezond, het staat ook in de Schijf van Vijf. De kans op darmkanker neemt met 15% af als je dagelijks 2 porties zuivel eet. En elke dag minimaal een half schaaltje yoghurt (60 gram) zorgt ook nog eens voor een lager risico op diabetes type 2. Het calcium in de zuivel is goed voor de gezondheid.
Calcium teveel
Naast die eiwitten, levert kwark ook calcium. Calcium is belangrijk voor de opbouw van het skelet, de werking van zenuwen en processen in de cellen. Maar bij een te hoge inname wordt dat onmisbare calcium ongezond. En dat is precies waar het gevaar schuilt, volgens Van Etten.
Lactose-intolerantie betekent dat je lichaam lactose (melksuiker) niet goed kan verteren. Dat komt door een tekort aan het enzym lactase. Je krijgt dan vooral darmklachten, zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid of diarree. Het is geen allergie.
Gekookte en afgekoelde pasta en aardappelen bevatten namelijk resistente zetmeel en hier worden je darmen erg blij van! Resistent zetmeel voedt de darmflora en stimuleert de groei van gezonde bacteriën.