De firma Galbani vestigt zich in Melzo, een kleine stad op enkele kilometers van Milaan. Het gebouw bestaat uit een hoofdhal, lokalen voor de ontvangst van de melk, onderdak voor paarden, opslagruimtes voor de handelswaar en enkele huizen (in het begin voor de familie Galbani, later ook voor de werknemers).
De Mozzarella van Galbani, de Numero Uno in Italië, is smaakvol en heeft een frisse smaak zoals dit hoort te zijn bij een mozzarella. Mozzarella is de meest geconsumeerde Italiaanse kaas in Italië!
Mozzarella Galbani is een bekende Italiaanse mozzarella-kaas geproduceerd door het merk Galbani, een van de grootste en meest erkende kaasproducenten in Italië. Galbani staat vooral bekend om zijn kwaliteitskazen en wordt in veel landen verkocht, waaronder Nederland.
1882. Egidio Galbani en zijn vader Davide richten een zuivelfabriek op in het kleine stadje Ballabio, Italië .
Galbani zet zich als numero uno in Italië in de markt. De smaak zit vrij goed: zoet, melkachtig en iets zuurs. Maar de textuur voelt bij het opensnijden veel te vast.
Zonnebrandcrème en shampoo: Koop je bij CAD of Sapore, de Italiaanse versie van het Kruidvat. Alles is er.
Lactalis is de grootste zuivelproductengroep ter wereld en de tweede grootste voedingsmiddelengroep in Frankrijk, na Danone. De vier hoofdmerken zijn Président, Galbani, Parmalat en Kraft.
Lactalis distribueert sinds 2011 kaasproducten onder het merk Galbani in de Verenigde Staten en produceert Galbani Ricotta, Mozzarella en Provolone-kazen in haar fabriek aan South Park Avenue in Buffalo, NY. Lactalis produceert Galbani Mozzarella en Verse Mozzarella in haar productiefaciliteit in Nampa, Idaho.
Galbani-mascarpone gemaakt in de VS
Galbani® Mascarpone is een verse en zachte kaas met driedubbele room, vers gemaakt in de VS.
De Mozzarella Light van Galbani bevat 2 keer minder vet terwijl die toch zijn lekkere smaak van verse melk behoudt. Dankzij het lichtere recept is deze Mozzarella light het ideale ingrediënt voor een gezond en evenwichtig voedingspatroon.
De oorspronkelijk Italiaanse mozzarella is de mozzarella di bufala vervaardigd uit de melk van de waterbuffel. Later is men ook mozzarella uit koemelk gaan vervaardigen. Beide zijn wel volgens dezelfde principes vervaardigd, maar hebben een geheel eigen smaak en structuur.
In vergelijking met andere kazen bevat mozzarella minder vet en kilocalorieën. Ook zit het boordevol gezonde voedingsstoffen: mineralen als zink, calcium, fosfor en magnesium. Daarnaast is het rijk aan vitamines en past dus prima in een gezond en gevarieerd voedingspatroon.
Bij harde kazen kun je soms de beschimmelde stukjes wegsnijden, maar bij een zachte, natte kaas zoals mozzarella is dat geen goed idee. Vertoont de mozzarella scheuren of schilferige structuur, dan is hij niet meer vers.
Buffelmozzarella bevat meer verzadigde vetten dan koemozzarella. Hiervan moet je niet te veel binnenkrijgen omdat ze de kans op hart- en vaatziekten vergroten. Maar het gaat slechts om een klein percentage; de overige vetten zijn onverzadigd. En dat zijn de gezonde vetten.
De Mozzarella di latte di Bufala van Galbani is een heerlijke Mozzarella van melk van buffelkoeien. De buffelmelk geeft een nog meer uitgesproken smaak aan de mozzarella. Met de Mozzarella di Latte di Bufala biedt Galbani je een unieke smaakervaring met een nog smeuïgere textuur.
In de handige stazak verpakking vind je 20 kleine bolletjes mozzarella om creatieve salades en smakelijke hapjes te bereiden!
Juist vanwege die volle, romige textuur zorgt het voor een luxueus mondgevoel in veel gerechten. Hoewel het een relatief hoog vetgehalte heeft, bevat het ook een goede hoeveelheid eiwitten en calcium. Kortom: mascarpone is niet ongezond als je het met mate consumeert.
Galbani Burrata is de smeuïgste en romigste Italiaanse kaas van koemelk.
Het grootste verschil tussen mascarpone en roomkaas is het vetpercentage. Waar mascarpone zo'n 40% vet bevat, bevat roomkaas hiervan ongeveer de helft. Je kunt mascarpone vervangen door roomkaas. Maar let op: de smaak van mascarpone is boteriger, romiger en ook iets zoeter is dan de smaak van roomkaas.
De maxi buffel mozzarella van Galbani is door zijn lange vorm heel makkelijk te snijden in mooie regelmatige plakken. Deze mozzarella wordt gemaakt van 100% buffelmelk.
GALBANI: Number 1 in Italy, the best of Italian cheeses.
Bekende A-merken van Lactalis zijn President, Galbani, Parmalat, Kraft en natuurlijk Leerdammer. Daarnaast heeft Lactalis een uitgebreid portfolio van lokale zuivelmerken, die wereldwijd verkrijgbaar zijn. De familie Besnier, eigenaar van Lactalis, is resultaatgericht en gericht op groei.
De romige, porseleinwitte Mozzarella di bufala campana BOB wordt uitsluitend van verse melk van waterbuffels gemaakt. De vloeistof rond Mozzarella di bufala campana BOB vormt een beschermende buffer rond de kaas, die bekend staat om zijn dunne huid en zachte textuur.
Waarom vermelden Milbona, en de Melkunie op het pak : Van echter Nederlandse koeien? Terwijl Milbona ( zover ik weet) in Duitsland word geproduceerd...
Gorgonzola is een Italiaanse blauwschimmelkaas waar blauwe schimmeladers doorheen lopen.