De kip wordt vaak gemarineerd in een mengsel van kruiden, knoflook en olie, wat het vlees een pittige smaak en spicy elementen geeft. Het resultaat is een heerlijk pikant gerecht dat de smaakpapillen prikkelt en liefhebbers van kruidig eten zal bevallen.
De piri piri saus van Van Beekum Specerijen is een veelzijdige smaakmaker die perfect past bij kip, vlees, vis en groenten. Deze saus combineert een zoete smaak met een subtiele pittigheid, wat het een ideale keuze maakt voor wie van een beetje spice houdt.
Wat is Peri-Peri Kip (Piri Piri Kip)? Peri-Peri Kip is een pittig, smaakvol gegrild kipgerecht. Het is gemarineerd in een pittige mix van knoflook, chilipepers, citroen en kruiden , perfect geblakerd en onweerstaanbaar sappig.
De kip werd oorspronkelijk eerst aangebraden in de olijfolie in een pan. De overige ingrediënten werden toegevoegd (vooral de whisky is cruciaal voor een originele kip piri-piri) en de kip werd hierin gaar gebraden. Dit gerecht is zeer pikant.
Dit Portugese gerecht verrast je smaakpapillen met flink wat pit. De vertaling van piri piri is 'peper peper', dat geeft wel aan hoe heet dit gerecht is. Het geheim van piri piri zit 'm in de marinade van de kip. Deze maak je met flink wat pepers, knoflook, laurier, zout en een scheut olijfolie.
De piri piri peper staat ook wel bekend als de African Bird's Eye Chili of the African Devil. Ze komen in heel Afrika voor. Het is een pepertje van maar 1-2 cm groot, maar dat mag de pret niet drukken. Op een Scoville-schaal scoort de piri piri maar liefst tussen de 100.000 - 225.000 SHU.
Omdat het natuurlijk warm is als je de BBQ aansteekt, is het lekker om een goed gekoelde Portugese witte wijn te nemen. Onze Mafesousa is werkelijk waar perfect voor kip piri piri. De frisse smaken van dit zusje van de Vinho Verde gaat goed samen met de pittige en kruidige smaken van de marinade.
In Portugal werd de peper populair als ingrediënt in marinades voor kip en andere vleesgerechten. Eén van de bekendere gerechten uit de Portugese keuken is kip piri piri.
Portugese ontdekkingsreizigers brachten de peper van Brazilië naar Portugal en zijn Afrikaanse koloniën als Mozambique, Mombasa en Angola. In deze koloniën kreeg de peper de naam “piri piri”. In het Swahili betekent dit “rode duivel” maar in de Franstalige delen wordt het ook wel pil pil genoemd.
Daarom vraagt bijna geen enkel piri piri saus recept om de verse Afrikaanse chili's. Daarentegen worden vervangers gebruikt zoals gedroogde piri piri, rode jalapeño en de Thaise bird's eye chili's.
Bewaren. Geschikt om thuis in te vriezen op de dag van aankoop. Binnen 3 maanden gebruiken. Voor gebruik ontdooien.
De piri-piri is zoet-pittig van smaak en een echte aanrader voor iedereen die van een beetje spicy houdt.
Piri piri saus is een pittige chilisaus met Portugese en Afrikaanse invloeden.
Kip piri-piri, een kipgerecht uit Portugal, is op en top zomers. De kippendijen worden gemarineerd in een kruidenolie en vervolgens bereid in de oven.
Kip piri piri combineert de rijke smaken van pittige piri piri-marinade met sappige, gegrilde kip. De bereiding is eenvoudig, waarbij de kip wordt gemarineerd in een kruidige mix van knoflook, rode pepers, citroen en specerijen. Gegrild op de kamado, ontstaat een perfecte balans tussen pittig en rokerig.
Het oorspronkelijke gerecht
De saus is meestal op basis van piri piri-pepers, knoflook, citroen, olie en kruiden. Het gerecht is een perfecte balans tussen pittig, zuur en hartig, wat het een geliefd gerecht maakt in Portugal en de voormalige Portugese koloniën in Afrika.
Kenmerken van de Surinaamse eetcultuur
De basis van vele gerechten bestaat uit rijst, roti en aardvruchten zoals Chinese tayer, pomtayer, napi en cassave. Vaak wordt kip gebruikt, maar ook zoutvlees (gepekeld en gekruid rundvlees) en bakkeljauw (gedroogde en gezouten kabeljauw) zijn populair.
Maar om jullie vraag te beantwoorden, ja je kunt kip piri piri invriezen. Maar het is belangrijk om dit op de juiste manier te doen om de smaak en textuur van de kip piri piri te behouden. Koel de kip eerst snel af voordat je het in een luchtdichte diepvrieszak of container doet.
Chardonnay heeft vaak een fruitig en soms boterachtig karakter, terwijl Pinot Grigio een frisse en lichte smaak heeft. Chardonnay past goed bij gerechten zoals gegrilde kip, zalm en romige pastagerechten. Pinot Grigio gaat daarentegen goed samen met lichte gerechten zoals salades, vis en schaal- en schelpdieren.
Om deze saus te bereiden worden Portugese pepers gemengd met verschillende paprika's, wat een heel specifieke en milde smaak geeft aan deze Piri Piri saus. Het resultaat is een zeer aangenaam contraste tussen een lichte smaak en een mild en pittig rokerig karakter.
Boodschappenlijstje voor Kip Piri Piri: 225 g kipfilet(reepjes), 200 g sperziebonen, 3 tomaten, 1 rode paprika, 1 ui, 1 komkommer, 2 el azijn en olie Bereidingswijze: 1. Snij de kipfilet in reepjes. Meng de specerijenmix met 2 el olie en marineer hierin de kipreepjes ca. 10 min.
Aangezien de kip piri piri best pittig is gaat een mooie Spaanse- of Portugese rose ook goed. Onze eerste keuze is echter onze Zuccardi Valles Torrontes. Torrontés is echt zo'n typische Argentijnse druif die het op het terroir van Valle de Uco uitstekend doet. En Topproducent Zuccardi kopt hem er gelijk uitstekend in!
De kip piripiri hoeft enkel alleen nog opgewarmd te worden. Dit kan in magnetron, oven of pan.