Pure chocolade met minimaal 85% cacao bevat relatief weinig suiker en juist veel cacaopoeder. En laat die cacao nu net rijk zijn aan antioxidanten, zoals flavonoïden. Deze stoffen helpen je lichaam beschermen tegen vrije radicalen en dragen bij aan een gezonde bloeddruk en een goed functionerend hart.
Hogere cacaopercentages betekenen een lager suikergehalte en een hoger gehalte aan gunstige antioxidanten. Pure chocolade met 85% cacao of meer is een nog betere keuze, omdat deze doorgaans minder suiker en meer van de stoffen bevat die de bloedsuikerspiegel kunnen reguleren .
Ja, gezonde pure chocolade heeft een cacaogehalte van minimaal 70% en bevat weinig toegevoegde suikers. Naast de antioxidanten bevat pure chocolade ook mineralen zoals ijzer, magnesium en zink. Maar de beste antioxidanten krijg je binnen vanaf 85%.
Naast mineralen bevat cacao veel vezels, met ongeveer 34 gram per 100 gram. Dit helpt de spijsvertering en zorgt voor een langer vol gevoel. Verder zijn flavonoïden ruim aanwezig. Dit zijn antioxidanten die het lichaam kunnen beschermen tegen vrije radicalen, wat cellen gezond houdt.
Het stimuleert de stofwisseling : pure chocolade bevat plantaardige vetten, ook wel enkelvoudig onverzadigde vetten genoemd. Onderzoek wijst uit dat de consumptie ervan kan helpen de stofwisseling te stimuleren, waardoor het lichaam efficiënter calorieën en vet kan verbranden .
Ik heb het over de pure variant – minstens 70% cacao (je ziet dit op het etiket). Waarom? Chocolade met meer dan 70% cacao bevat namelijk veel theobromine (sorry voor het saaie wetenschappelijke woord), en theobromine blijkt een aantal unieke vetverbrandende eigenschappen te hebben .
Pure chocolade met minimaal 85% cacao bevat relatief weinig suiker en juist veel cacaopoeder. En laat die cacao nu net rijk zijn aan antioxidanten, zoals flavonoïden. Deze stoffen helpen je lichaam beschermen tegen vrije radicalen en dragen bij aan een gezonde bloeddruk en een goed functionerend hart.
Uit het onderzoek bleek dat de consumptie van cacaobonenextractpoeder met 80 mg flavonoïden gedurende 4 weken door zwaarlijvige personen met een borderline metabool syndroom leidde tot een afname van het lichaamsgewicht, de tailleomvang, de bloedsuikerspiegel en de TG.
Hoeveel pure chocolade mag u per dag eten? Het antwoord kan u verrassen. Hoewel de meeste mensen denken dat chocolade slecht is voor de gezondheid, kan pure chocolade juist heel heilzaam zijn. In feite kan het eten van ongeveer 10 gram pure chocolade per dag bijdragen aan uw algehele gezondheid.
Het eten van grote hoeveelheden kan cafeïnegerelateerde bijwerkingen veroorzaken, zoals nervositeit, vaker plassen, slapeloosheid en een snelle hartslag . Cacao kan allergische huidreacties veroorzaken en ook migraine veroorzaken. Het kan ook misselijkheid, maagklachten, constipatie en gasvorming veroorzaken.
Simpel gezegd verhoogt pure chocolade je HDL-cholesterol en verlaagt het je LDL-cholesterol. Hoewel het wat verzadigd vet bevat, bevat het ook hetzelfde soort onverzadigd vet als olijfolie, een hoofdbestanddeel van het mediterrane dieet dat als een van de gezondste ter wereld wordt beschouwd.
Proef de verfijnde smaken en het vakmanschap van Taiwan met elke hap van Fu Wan Chocolate. Winnaar van onder meer de 'beste pure chocolade ter wereld' van de International Chocolate Awards wereldfinale.
Er zitten 37 kilocalorieën in 1 blokje (7 gram) pure chocolade.
Kleine hoeveelheden pure chocolade (ruim 6 gram of 30 kilocalorieën per dag) verlagen de bloeddruk, zonder dat ze leiden tot gewichtstoename.
Verbetert de hersenfunctie: Flavonolen in pure chocolade hebben een positieve invloed op de hersenfunctie, waaronder een betere reactietijd, visueel-ruimtelijk inzicht en een sterker geheugen . Hoewel er nog steeds onderzoek wordt gedaan, kan een reden hiervoor zijn dat flavonolen de bloedtoevoer naar de hersenen verhogen.
Serotonine en tryptofaan: verbetering van de stemmingsstabiliteit
Pure chocolade bevat tryptofaan, een aminozuur dat het lichaam gebruikt om serotonine aan te maken – een neurotransmitter die verantwoordelijk is voor gevoelens van geluk en welzijn. Hogere serotoninespiegels worden in verband gebracht met een beter humeur en minder angst .
Pure chocolade zou goed zijn voor de gezondheid. Er zou een gunstig effect zijn op hart- en bloedvaten. Hoewel uit sommige onderzoeken blijkt dat er inderdaad een klein positief effect is, kun je toch beter niet te veel eten van chocolade. Chocolade bevat namelijk ook veel verzadigd vet en calorieën.
Maar nogmaals, matigheid is de boodschap. " Elke dag een beetje chocolade eten, in combinatie met een evenwichtig en gevarieerd dieet, draagt niet per se bij aan gewichtstoename ", zegt Yeung. Dat geldt vooral als je pure chocolade eet, die minder suiker en vet bevat dan melk- en witte chocolade.
Conclusie: chocolade helpt niet bij afvallen en is lang niet altijd gezond. Cacaopoeder, rauwe chocolade en pure chocolade hebben een gunstig effect op de bloedvaten door het hoge gehalte aan antioxidanten. Echter, bevat het ook veel verzadigd vet, waardoor het risico op hart- en vaatziekten juist verhoogt.
Hoe pure chocolade kan helpen bij gewichtsverlies. Pure chocolade bevat over het algemeen meer vezels en voedingsstoffen en minder suiker dan melkchocolade. Er is enig bewijs dat de cacao in pure chocolade kan bijdragen aan gewichtsverlies, maar het bewijs is niet erg sterk.
Cacao is een geweldig slaapmiddel : Cacao bevordert de productie van serotonine. Het gelukshormoon regelt op zijn beurt de vorming van het slaaphormoon melatonine. Een cacao in de avond kan je echt helpen in slaap te vallen.
Hoewel er nog maar beperkt onderzoek is gedaan, kan het eten van pure chocolade in de ochtend je humeur verbeteren en je hartgezondheid ondersteunen. Om af te vallen, is de middag wellicht de beste tijd om je trek te verminderen. Eet het met mate als onderdeel van een voedzaam dieet en let op toegevoegde calorieën en suiker .
Pure chocolade is een gezonde traktatie zolang je de porties beperkt. Pure chocolade bevat namelijk veel calorieën en je kunt er snel te veel van eten. Dit kan leiden tot overgewicht en andere problemen met je gezondheid. Als je wilt afvallen, dan kun je 2 tot 3 keer per week een stukje pure chocolade eten.
Recent onderzoek suggereert dat pure chocolade gunstig kan zijn voor een goede nachtrust . Studies hebben aangetoond dat de cacaoflavanolen in pure chocolade de slaapkwaliteit en -duur kunnen verbeteren.
Onderzoek van Consumer Reports en bredere implicaties
Uit het onderzoek bleek dat de Excellence Dark Chocolate 70% Cocoa van Lindt 116% van de veilige grenswaarde voor cadmium en 48% van de veilige grenswaarde voor lood bevatte, terwijl de Excellence Dark Chocolate 85% Cocoa 166% van de veilige grenswaarde voor lood en 80% voor cadmium bevatte.