Gaan bacteriën in eten wél dood de kou van je vriezer? Net als dat een virus kan overleven bij heel lage temperaturen, kunnen bacteriën dat ook. Dat alle bacteriën in de vriezer worden gedood is dus een fabeltje! Bacteriën geven namelijk niet snel op.
Bij het invriezen wordt de vermenigvuldiging van bacteriën onderbroken. De bacteriën gaan echter niet dood. Wanneer je een ingevroren product ontdooit, zullen de bacteriën weer actief worden en zich weer vermenigvuldigen.
Instellen vriezer
Om te beginnen is de beste temperatuur voor een vriezer -18 graden of kouder. Met deze temperatuur kunnen bacteriën niet verder groeien. Houd de vriezer ook goed schoon en ontdooi hem eens in de 3 maanden.
Om bacteriën tijdens de was te doden, moet je je wasgoed dus op minimaal 55 graden wassen. Met een 60-gradenprogramma zit je dan dus goed. En stop je je was na het wassen in de droger, dan gaan bacteriën die levend de wasmachine hebben verlaten alsnog dood. TIP: Controleer altijd het waslabel voordat je de was doet.
Eet restjes binnen 24 uur na ontdooiing op en vries ze niet opnieuw in. Ontdooid voedsel biedt de perfecte temperatuur voor bacteriën om te groeien. Wanneer het terug in de vriezer wordt geplaatst, gaan deze bacteriën inactief, maar worden ze niet vernietigd .
Door invriezen vermijdt u dat inkten of kleuren verder uitlopen en voorkomt u een schimmelexplosie. Let wel: schimmels die al op het natte materiaal zijn ontkiemd, worden enkel inactief door de lage temperatuur. Ze worden dus niet gedood.
Onder het vriespunt (0 °C) delen ze zich niet meer, maar blijven ze wel in leven als in een soort winterslaap. 4 °C is de ideale koelkasttemperatuur, bacteriën groeien dan niet of heel langzaam. Bij temperaturen hoger dan 75 °C, bijvoorbeeld tijdens het koken, gaan bacteriën dood.
Desinfectie is het onschadelijk maken van micro-organismen zoals bacteriën, schimmels en virussen op (levenloze) oppervlakken, of intacte huid. Dit kan met bijvoorbeeld alcohol. Schoonmaken met water en zeep of allesreiniger zorgt er ook voor dat het aantal micro-organismen kleiner wordt.
Kies de juiste temperatuur
Een te hoge temperatuur kan wasgoed beschadigen. Ook kost het onnodig veel energie en dus geld. Maar met een te lage temperatuur wordt wasgoed soms niet goed schoon. Was niet alleen maar op lage temperaturen.
De salmonellabacterie wordt gedood wanneer een product geheel (dus ook aan de binnenkant) tot 70 °C verhit wordt. Invriezen en koelen van producten doodt de bacterie niet maar gaat wel vermeerdering tegen. Ouderen, zuigelingen en mensen met een verzwakt immuunsysteem zijn een risicogroep voor een salmonella infectie.
Zo kunnen bacteriën, zoals salmonella en E. coli, vrijkomen. Wanneer je niet weet dat je vriezer tussentijds ontdooit is geweest en je vervolgens niets vermoedend een stuk bevroren vlees ontdooit, kun je dus vervelende gezondheidsklachten krijgen. Dat is met een muntje in de vriezer verleden tijd.
Ja, opnieuw invriezen is veilig als het voedsel in de koelkast is ontdooid. Snel ontdooien in de microgolfoven of in koud water kan ook, maar dan is het minder geschikt om daarna opnieuw in te vriezen.
Salmonella bacteriën worden niet gedood door invriezen. De groei van bacteriën zal wel stop gezet worden in de vriezer. Ontdooi vlees in de koelkast, niet op het aanrecht. Was groente en fruit voor consumptie altijd goed.
Een vriezer doodt schimmel niet. Het voorkomt alleen dat het actief groeit. Dus zodra je het brood uit de vriezer haalde, kon de schimmel groeien.
Je kan niets oneindig lang bewaren in de diepvries. De vuistregel is 3 maanden, anders gaat zowel de kwaliteit als de voedingswaarde naar beneden. Eten kan ook bederven in je diepvries, want bepaalde bacteriën blijven nog steeds groeien in diepvries, ook al is het in slaapstand.
De beste temperatuur in de koelkast is 4 tot 7 °C
Bij deze lage temperatuur is de vermenigvuldiging van bacteriën en andere organismen beperkt. Bij temperaturen boven de 7 °C krijgen ziekmakende organismen zoals bacteriën en schimmels meer kans waardoor gezondheidsrisico's en/of bederf ontstaan.
Op hoeveel graden ondergoed wassen? Was ondergoed meestal op 30-40 graden. Katoen kan op 60 graden, zijde op koud water. Controleer altijd het waslabel voor specifieke instructies.
Wassen en spoelen
Een wastemperatuur van 40 graden Celsius doodt de bacteriën die op deze vlekken zitten.
Voorkom voedselinfectie door Salmonella te vermijden
Een goede warmtebehandeling van boven de 65 graden Celsius is voldoende om de bacterie in een levensmiddel te doden. Een aantal tips: Bewaar rauwe producten gekoeld (bij voorkeur <4°C);
Bij invriezen gaan bacteriën niet dood, maar wordt de vermenigvuldiging wel onderbroken. Stel je je vriezer in op -18 graden (of kouder), dan kunnen bacteriën niet verder groeien.
Uit een eerdere test van de Consumentenbond bleek al dat specialistische reinigers (bijvoorbeeld badkamer- of keukenreinigers) beter schoonmaken dan allesreinigers. Dit komt doordat dit soort middelen vaak extra ingrediënten bevatten, zoals bleek of zuur, waardoor zij gerichter en beter schoonmaken.
Op nummer 1 van de lijst staat volgens de organisatie de Acinetobacter baumannii, een ziekenhuisbacterie.
Eerst en vooral is het belangrijk om de temperatuur juist in te stellen. De temperatuur in de koelkast kan je best op 4 Celsius graden instellen. Die temperatuur blokkeert de vermenigvuldiging van de meeste bacteriën.
Deze ziekteverwekkers kunnen in het voedsel komen als bijvoorbeeld iemand zijn of haar handen niet heeft gewassen na WC-bezoek en eten gaat klaarmaken. Vanaf de handen komt een bacterie of virus in het voedsel, bijvoorbeeld in de sla, waardoor mensen die deze sla eten ziek kunnen worden.
Voor je huid volstaat het om hoogstens één keer per week zo'n reinigende douchebeurt te nemen. Je intieme zone en de lichaamsdelen waar je veel zweet (oksels, billen, voeten) mogen wel elke dag gewassen worden, maar dan liefst met een neutrale, niet geparfumeerde zeep.