Aardbeien zijn in de vriezer 3 maanden houdbaar.
Wil je de aardbeien nog langer bewaren? Vries ze in! Was de aardbeien, haal de kroontjes eraf, dep ze droog en leg ze verspreid in een bak of plaat in de vriezer.
Vriesdrogen is een manier van conserveren waarbij smaak en kleur zo veel mogelijk behouden blijven. De aardbeien worden eerst ingevroren tot -50 tot -80°C, waarbij al het vocht in de aardbeien bevriest. Vervolgens wordt het water uit de aardbeien verwijderd terwijl ze bevroren blijven.
Snel invriezen van aardbeien is essentieel voor het behoud van stevigheid en kwaliteit. Snel invriezen gebeurt ofwel in een luchtvriezer, waarbij koude luchtstralen door de bessen op een gaasband blazen, ofwel in vloeibare stikstof ; beide methoden leveren IQF-fruit op.
Staan aardbeien in de Schijf van Vijf? Aardbeien staan net als andere fruitsoorten in de Schijf van Vijf. Voor volwassenen geldt het advies om minimaal 2 porties fruit per dag te eten. Dat komt neer op 200 gram fruit of meer.
Aardbeien die je een paar dagen wilt bewaren kun je het beste in de koelkast zetten. Haal ze liever wel uit het doosje en bewaar ze in een bakje, schaaltje of een diep bord waar je een stuk keukenpapier inlegt om het eventuele vocht op te vangen. Dek het bakje we af met bijvoorbeeld huishoudfolie.
Aardbeien uit de diepvries bevatten 36 procent meer bètacaroteen dan verse: een belangrijke functie als vitamine A, een supergezonde antioxidant én bovendien een natuurlijke bescherming tegen uv-schade.
Diepvriesaardbeien bevatten van nature weinig vet, natrium en calorieën . Diepvriesaardbeien bevatten geen cholesterol. Ze helpen je lichaam een gezonde huid en gezond tandvlees te behouden.
Die zak aardbeien in je vriezer is niet alleen voor taarten en desserts. Je kunt ze verwerken tot dikke, jam-achtige sauzen voor pannenkoeken en wafels, of pureren tot fruitige ijsblokjes voor ijsthee of limonade . Met bevroren aardbeien hoeft het bessenseizoen nooit te eindigen.
Als je thuis maar een kleine vriezer hebt (geen grote diepvriezer), is het invriezen van het fruit op de trays niet praktisch (aangezien de trays niet in een kleine vriezer passen). Je kunt het fruit dan gewoon in de vriesdroger doen, of het fruit alvast in diepvrieszakjes invriezen.
In de koelkast: haal het fruit de avond voordien uit de diepvries en laat het ontdooien in de koelkast.
Gevriesdroogd fruit behoudt het merendeel van de voedingsstoffen van vers fruit, inclusief vitaminen, mineralen en vezels. Het vriesdroogproces verwijdert het water uit het fruit, waardoor de voedingsstoffen en de smaak worden geconcentreerd.
Ze kunnen in hun geheel, in plakjes, gepureerd, gepureerd, ongezoet of met suiker worden ingevroren . Aardbeien die zonder suiker worden ingevroren, blijven goed, maar kunnen wat van hun smaak, textuur en kleur verliezen. Ongezoete verpakkingen zijn echter wel wenselijk voor suikervrije diëten en voor het maken van jam.
Invriezen kan ook. Snijd hiervoor de kroontjes van de aardbeien en snijd de aardbeien eventueel in stukjes. Vries in in een afsluitbaar bakje of diepvrieszakje.
Groente en fruit met een hoog vochtgehalte
Niet alle groente en fruit kun je invriezen. Het gaat dan voornamelijk om groente en fruit met een hoog vochtgehalte. Denk hierbij aan salade, komkommer, tomaat, kiwi's en druiven. Wanneer je dit ontdooit verliest het zoveel water dat de smaak er niet lekkerder op wordt.
Fruit uit blik of pot en diepvriesfruit bevat ongeveer evenveel voedingsstoffen als vers fruit. In fruit zit onder andere vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium. De hoeveelheden voedingsstoffen zijn bij elke soort anders, maar zelfs binnen dezelfde fruitsoort kunnen verschillen bestaan.
Diepvriesgroenten en -fruit zijn goedkoper omdat ze op grote schaal geoogst, opgeslagen en getransporteerd worden. Fruit en groente bestemd voor de diepvries kan massaal geoogst worden als de marktprijs laag is. Dit zonder de tijdsdruk die wel aanwezig is bij de oogst van verse groenten.
Goed voor de slanke lijn
Omdat ze zo lekker zijn, kunnen we aardbeien gerust 'snoepgoed' noemen. Goed snoep, want ze bevatten maar 28 kcal per portie van 100 gr (dat zijn ongeveer 6 stuks). Ze bevatten natuurlijke suikers maar niet zoveel als veel ander fruit.
Op de kilozakken die nu bij AH in de diepvries liggen staat dat de blauwe bessen uit Peru komen, is te zien op een foto gemaakt door Distrifood. In verpakkingen met ook andere soorten fruit, kunnen wel blauwe bessen uit Polen zitten.
Kun je aardbeien bewaren buiten de koelkast, op het aanrecht of in een fruitschaal bijvoorbeeld? Dat mag als je ze de dag van de aankoop opeet of verwerkt. Als je ze langer dan 1 dag wil houden, bewaar je ze beter in de koelkast.
Schil het fruit, haal de pit eruit en laat het even koken. Vervolgens kan je het fruit pureren en in een diepvriesbakje invriezen. Ideaal als fruithapje of om een jam van te maken.
Gewassen aardbeien kun je prima bewaren, wel het liefst in de koelkast en met kroontje en al. Haal de aardbeien uit de verpakking en leg ze onafgedekt op een bordje of in een schaal naast elkaar, zodat ze niet kneuzen.