Je kunt sugar snaps invriezen. Blancheer ze dan wel even door ze 2-3 min.
Om sugar snaps langer goed te houden, kan je ze in de vriezer bewaren. Volg daarvoor deze stappen om te zorgen dat ze niet uitdrogen en lekker vers blijven: - Was de sugar snaps goed en verwijder eventuele draden aan de zijkanten van de peulen.
Kook 1 minuut voor dunne sugarsnaps, 1,5-2 minuten voor dikke sugarsnaps (tot ze helemaal warm zijn). Laat 2 minuten afkoelen onder koud stromend water. Giet af en verpak in vocht- en dampdichte, afgesloten bakjes. Of vries ze snel in op bakplaten voordat je ze verpakt (ideaal voor roerbakgerechten).
Sperziebonen kun je rauw, geblancheerd of al bereid invriezen. Luchtdicht verpakt zijn ze tot 12 maanden in de vriezer houdbaar. Ondanks dat je sperziebonen rauw kunt invriezen, is het aan te raden ze eerst te blancheren (kort voorkoken). Dat zorgt ervoor dat textuur en kleur optimaal bewaard blijven.
Een giftig stofje. Tuinbonen, sperziebonen, snijbonen, haricots verts, peultjes, doperwten en sugar snaps: alle peulvruchten bevatten de stof lectine. Dit stofje is giftig voor het menselijk lichaam.
ONTZETTEND GEZOND
Sugarsnaps zijn meer dan gezond. Ze barsten van de vitaminen, mineralen en vezels. Per 100 gram bevatten ze 35 mg vitamine C, 250 mg kalium, 30 ug betacaroteen, 30 mg fosfor, en 3 gram voedingsvezels. Ze zijn ook erg rijk aan goede bruikbare eiwitten, zo'n 2,5 gram per 100 gram.
Het allerbelangrijkste advies is misschien wel om de groente niet te laten ontdooien voor het bereiden. De boon wordt dan slap en waterachtig. Beter is het om de diepgevroren sperzieboon direct in een pan kokend water of een gloeiend hete wok te gooien. Zo geniet je van lekker knapperige boontjes.
Om sperziebonen in te vriezen, moet je ze eerst blancheren. Dit doe je door ze 2-3 minuten te koken, hierna giet je ze af en dompel je de bonen onder in ijswater om het garingsproces te stoppen. Laat de sperziebonen uitlekken en verpak ze in een luchtdicht bakje of diepvrieszakje.
Kook rauwe erwten eerst kort voor je ze invriest. Zo blijft de smaak en textuur van de groente behouden. Hoe moet je erwten bereiden? Erwtjes kun je beter niet rauw eten, omdat ze de giftige stof lectine bevatten.
Schoonmaken. Was de sugar snaps, snijd het topje van de peul en neem meteen de harde, vlezige draad mee die langs de naad van de peul loopt. Snijd ook het onderste puntje van de peul en neem vervolgens de draad aan de andere kant van de peul mee.
De plantjes kunnen goed tegen kou. Normaal zaai je ze vroeg in het voorjaar, maar in de maand augustus kan het ook.
Meeste groenten laten zich goed invriezen, op een paar uitzonderingen na. Knoflook, paprika, rucola, uien, tomaten, Spaanse pepers en bladgroenten bevatten te veel vocht en zijn minder geschikt om in te vriezen.
Je kunt ze ook invriezen, rauw of al geblancheerd. Kook ze dan eerst 2 minuten, spoel ze af met koud water en vries ze vervolgens in. Zo blijven ze maanden goed.
Wil je gekookte of geschilde asperges bewaren? Die zijn nog 1 dag goed in de koelkast. Bewaar ze in het afgekoelde kookvocht. In de diepvries blijven ze 4 tot 6 maanden goed.
Kook de bonen iets te kort: Als je weet dat je de bonen gaat invriezen, kook ze dan iets te kort, zodat ze bij het ontdooien en opwarmen de gewenste consistentie bereiken . Bewaar ze in bakjes van 1 of 2 kopjes: Het maakt het leven makkelijker om te weten dat je, indien nodig, slechts één bakje voor één recept kunt pakken.
Uitzonderingen die niet geblancheerd hoeven te worden voor het inmaken: Gesneden of in blokjes gesneden uien . Bosuitjes. Prei.
Gedroogde rauwe bonen moeten goed gewassen en gedroogd worden. Ze kunnen in de vriezer bewaard worden in afgesloten bakjes of diepvrieszakjes .
Is het beter om snijbonen rauw of gekookt in te vriezen? Het is niet aan te raden om rauwe snijbonen in te vriezen, maar wees voorzichtig dat je ze niet te gaar kookt, anders kunnen ze papperig worden. Blancheren van bonen gedurende drie minuten is de perfecte balans en houdt ze op hun best terwijl ze bevroren zijn.
Giet de bonen af, spoel ze af en doe ze in een diepvrieszak of een herbruikbare, diepvriesbestendige bak. Vul de zak of bak met water tot ze volledig onder staan. Sluit de zak of bak vervolgens af, label hem met de datum en bewaar ze maximaal zes maanden in de vriezer.
,,Je kunt verse sperziebonen natuurlijk rauw bewaren, zonder ze vooraf te koken, maar dan gaat de textuur wel achteruit tijdens het invriezen. Hou er rekening mee dat ze dan maar enkele weken goed blijven in de vriezer.”
Kun je sugar snaps invriezen? Je kunt sugar snaps invriezen. Blancheer ze dan wel even door ze 2-3 min.
Over de groente
Zoals ook de peultjes, zijn sugar snaps niet rijp wanneer ze geoogst worden en ze bevatten dan ook onvolgroeide zaadjes. Het verschil tussen sugar snaps en peultjes is, dat sugar snaps boller, zoeter en wat knapperiger zijn dan peultjes. Het hoge eiwitgehalte maakt dat het een goede vleesvervanger is.
Bonduelle sugar snaps zijn ook wel bekend als de suikererwt of suikerpeul. Het zijn lekker knapperige, ietwat zoetige bonen. Ze zijn een kruising tussen peultjes en doperwten, en de lekker frisse smaak maakt dat ook duidelijk. Na de oogst binnen vier uur los ingevroren en goed te portioneren.