Als je toch nog pompoen overhebt, dan kun je het recept natuurlijk verdubbelen en een extra grote hoeveelheid pompoensoep maken. Of je kunt de overgebleven pompoen in blokjes snijden en invriezen voor de volgende keer dat je een gerecht met pompoen(soep) wil maken.
Soepen, stoofschotels en puree kan je opnieuw invriezen zonder veel textuurverlies. Ingrediënten voor nieuwe bereidingen, zoals bananen voor bananenbrood. Veel groenten kunnen opnieuw worden ingevroren, maar verliezen vaak textuur, smaak en uiterlijk.
De meeste vloeibare voedingsmiddelen, zoals sappen, purees en soepen, kunnen meerdere keren worden ontdooid en opnieuw worden ingevroren zonder dat dit merkbare gevolgen heeft voor de kwaliteit. Dit komt doordat de meeste structuren die door ijskristallen zouden kunnen worden aangetast, al zijn vernietigd door het persen, pureren en sudderen.
Je kunt de soep na het afkoelen ook invriezen en 3 maanden bewaren in de vriezer. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in het bakje, zodat de soep bij het vriezen kan uitzetten zonder dat je diepvriesbakje barst. De pompoensoep warm je weer op door het al roerend op laag vuur aan de kook te brengen.
Soep kan maximaal drie maanden in de vriezer worden bewaard. Ontdooi bevroren soep altijd in de koelkast of magnetron. Je kunt de soep vervolgens opwarmen in een pannetje op het fornuis of in een kom in de magnetron. Soep mag niet vaker dan één keer worden opgewarmd , dus verwarm per keer slechts zoveel soep als je nodig hebt.
Laat je soep afkoelen en doe hem daarna in luchtdichte doosjes ter grootte van een portie. Of dek de kom of pan af met huishoudfolie. Als je dan achteraf zin hebt in wat soep, hoef je maar één portie op te warmen. Mocht je telkens alles opwarmen, dan neemt het risico op bacteriën toe.
De soep kan nu maximaal 2 maanden worden ingevroren.
Soepen met zetmeel
Bepaalde zetmelen hebben de neiging om al het vocht op te nemen tijdens het invriezen en worden zompig bij het opwarmen. Daarom vermijden we het invriezen van soepen met pasta, rijst en aardappelblokjes .
Pompoenen zijn geschikt om in te vriezen. Het is hierbij wél belangrijk om de pompoen eerst te koken. Je kookt de pompoen kort en legt deze vervolgens in een bak met koud water. Hierdoor stopt het kookproces.
Een maaltijdrestje dat je al eerder ingevroren en opgewarmd hebt, kun je beter niet nog een tweede keer invriezen en ontdooien om op te eten. Dan heb je namelijk een grotere kans om ziek te worden door een voedselinfectie.
In de vriezer kun je soep ongeveer 3 maanden bewaren. Dat is dus een stuk langer dan in de koelkast!
Deze bewaarde soepen moeten echter altijd vóór consumptie worden geproefd of geroken om tekenen van ranzigheid op te sporen. Tekenen dat uw soep over de datum is, zijn onder andere verkleuring, een vieze geur en een vieze smaak . Als u dit opmerkt, kunt u de soep het beste weggooien.
De basis van je soep kun je vaak heel goed invriezen. Maar verse kruiden, een kruidenolie of een knapperige crouton laten zijn minder geschikt voor de vriezer. Voeg ze daarom na het ontdooien en opwarmen toe aan de soep. Zo maak je je soep helemaal af en proef je zelfs nog minder dat je soep 'vers' uit de vriezer komt.
SOEP BEWAREN IN DE KOELKAST
Maar let op, laat de soep niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan, want bij kamertemperatuur kunnen bacteriën snel hun kans grijpen. Eenmaal goed afgekoeld, kun je de soep in de koelkast nog maximaal 2 dagen bewaren – perfect op er later opnieuw van te smullen!
Het advies is dan ook om spinazie goed te portioneren, zodat een tweede keer invriezen van het product niet nodig is. Mocht dit toch voorkomen, dan adviseren wij om het product maximaal één keer opnieuw in te vriezen en daarna in één keer goed op te warmen (laat de spinazie minimaal 2 minuten op 70°C koken).
Ook van ovenschotels, quiches of lasagnes kan je restjes invriezen. De toppings van soep laat je beter achterwege. Je kunt ontdooide gerechten bovendien opnieuw invriezen als ze opgewarmd werden.
Of je nu minestrone of kippensoep opwarmt, soepen blijven in koele temperaturen drie tot vier dagen goed. Het belangrijkste is dat het afkoelproces niet te lang duurt.
Soep kun je echt heel goed invriezen, eigenlijk kun je bijna alle soepen wel invriezen. Mijn favoriete soepen om in te vriezen zijn: Italiaanse tomatensoep met balletjes, pompoensoep, wortelsoep, en erwtensoep. Ook rijstgerechten of saus voor rijstgerechten kun je heel goed invriezen.
Verdeel de soep in eenpersoonsporties over afsluitbare vershoudbakjes. Dat is makkelijk stapelen en ontdooien. Schep een bakje niet te vol: vloeistof zet nog uit in de vriezer.
Kun je soep koud eten? Ja! Hoewel soep meestal warm wordt geserveerd, kan het ook perfect smaken als een koude maaltijd. Koude soepen zijn ideaal als een verfrissend voorgerecht of als licht hoofdgerecht, bijvoorbeeld tijdens de lunch of het diner.
Je kunt de pompoensoep ook invriezen, op die manier blijft de soep tot drie maanden houdbaar.
Ja, je kunt pompoensoep opwarmen. Doe het gewoon in een pan en verwarm het op laag vuur terwijl je af en toe roert. Je kunt ook de magnetron gebruiken, maar zorg ervoor dat je de soep regelmatig doorroert om gelijkmatig op te warmen.
Bewaartip voor dit product Laat restjes altijd snel afkoelen en zet ze goed afgesloten in de koelkast of vriezer. Laat restjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.