Wist je dat chocolade, in tegenstelling tot andere voedingswaren, niet 'vervalt' in de strikte zin van het woord? Ook al is de Ten minste houdbaar tot-datum (THT) op de verpakking verstreken, je chocolade blijft eetbaar en vormt geen enkel gevaar voor de gezondheid.
De houdbaarheidsdatum op onze chocoladeproducten is een kwaliteitsinstrument . Deze garandeert dat de kwaliteit van een product dat aan het einde van de houdbaarheidsdatum wordt geconsumeerd, nog steeds voldoet aan de kwaliteitsverwachtingen van Lindt, mits het onder de juiste omstandigheden wordt bewaard.
Lindt-producten hebben doorgaans een houdbaarheid van 9-12 maanden.
Pure chocolade: 1,5 tot 2 jaar. Melk chocolade: 1 jaar. Witte Chocolade: 4 maanden. Bonbons: 3 tot 4 maanden.
Lindt-producten hebben doorgaans een houdbaarheid van 9 tot 12 maanden . Sommige producten met een hoog cacaogehalte kunnen zelfs 15 tot 18 maanden houdbaar zijn.
Textuur: Slechte chocolade kan droog of brokkelig aanvoelen en de gladheid kan worden aangetast. Geur: Als de chocolade vreemd, ranzig of muf ruikt, kan dit wijzen op bederf. Smaak: Als de chocolade muf, zuur of gewoon niet zo smaakvol smaakt als zou moeten, is deze mogelijk bedorven.
Hoe herken ik bederf? De chocolade is muf. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Witte uitslag op chocolade is vet dat naar buiten treedt, en niet schadelijk.
Naarmate de houdbaarheidsdatum verstrijkt, kunnen de smaak, textuur en het aroma worden beïnvloed. Hoewel het niet gevaarlijk is om chocolade van de laatste houdbaarheidsdatum te eten , kan deze brozer worden of een wittig laagje op het oppervlak ontwikkelen (vetbloem). Dit is niet schadelijk, maar kan de chocolade minder aantrekkelijk maken.
Simpel gezegd, bij producten met het opschrift 'ten minste houdbaar tot' is het perfect veilig om ze ook na die datum nog te consumeren. Staan de dag, maand en het jaar vermeld in de houdbaarheidsdatum, dan heb je nog drie maanden na die datum de tijd om het product te consumeren.
Het kan geen kwaad om oude chocolade te gebruiken .
In principe kan gezegd worden dat de algemene cacaokwaliteit van Lindt Chocolade niet beter is dan die van andere supermarktpralines. Afhankelijk van het productsegment vind je alleen kwaliteiten die de koper met Lindt associeert in het prijssegment, dat ook voor Lindt duurder is.
De witte waas op de chocolade is gelukkig geen schimmel, en is gewoon veilig om te eten. Die witte uitslag heet bloom en komt vanuit de chocolade zelf.
Chocolade die gebloeid heeft, zal een beetje vreemd smaken, maar is nog steeds niet in slechte staat. Zulke chocolade is niet ideaal om zo te eten, maar je kunt er altijd mee koken of bakken; je kunt er ook siroop, chocoladegarnering of cakeglazuur mee maken .
Hoewel je chocolade nog prima kunt eten na de datum op de verpakking , is de houdbaarheid van pure chocolade gemiddeld twee jaar en die van melk- en witte chocolade zes maanden tot een jaar. Om de houdbaarheid te verlengen, kun je je chocolade het beste in een luchtdichte verpakking bewaren.
Lang houdbare producten zoals bijvoorbeeld pasta, rijst, chocolade en hagelslag blijven vaak tot maanden na het verstrijken van de 'ten minste houdbaar tot' datum goed eetbaar.
Kun je eieren die over de datum zijn nog eten? Eieren die over de houdbaarheidsdatum van de supermarkt zijn, kun je soms nog eten. De THT-datum (Tenminste Houdbaar Tot) op eieren betekent dat ze daarna vaak nog veilig eetbaar zijn, zolang ze goed zijn opgeslagen.
Gebruik je zintuigen om te beoordelen of zo'n product nog lekker is. Dit icoon kun je tegenkomen op producten met een THT-datum. THT staat voor ten minste houdbaar tot en met de dag die op de verpakking staat. Na die datum kan de kwaliteit van het product achteruitgaan.
THT is een aanwijzing voor de kwaliteit van het product, en niet voor de voedselveiligheid. Dit betekent dat het product na de THT-datum nog steeds veilig is om te eten, hoewel de kwaliteit en smaak misschien minder optimaal zijn dan vlak voor de THT-datum.
Chocola is namelijk een voedingsmiddel dat niet snel bederft. Het is daarom vaak langer houdbaar dan deze datum. Het kan wel zo zijn dat de smaak, kleur, geur of kwaliteit van het product achteruitgaat, maar je kunt het zonder gevaar voor je gezondheid eten.
Pure chocolade kun je meestal zo'n 2 jaar bewaren, terwijl je melk- en witte chocolade doorgaans slechts 1 jaar kunt bewaren. Dit heeft onder andere te maken met het hogere cacaogehalte en het lagere suikergehalte van pure chocolade. Uiteraard kun je altijd de houdbaarheidsdatum op de verpakking controleren.
Want hoe lang blijft je eten eigenlijk goed na die THT-datum? 'Tenminste houdbaar tot' (of 'best before') wil eigenlijk zeggen: tot deze datum is de kwaliteit van het product gegarandeerd, maar ook erna kun je het nog probleemloos eten.
Als de chocolade te koud is geweest, is door condensvorming een klein beetje suiker opgelost en weer gestold. Beide processen leiden tot kristallisatie, met als resultaat een witte uitslag op de chocolade. Wit uitgeslagen chocolade is zeker nog eetbaar, maar de structuur is korrelig geworden en de smaak is verminderd.
Wanneer je last hebt van een moeilijke stoelgang kan chocolade de kans op obstipatie vergroten. Mensen met een histamine-intolerantie kunnen dit snoepgoed ook beter laten staan. Hoewel cacao weinig histamine bevat kunnen andere stoffen in chocolade zorgen dat er meer histamine wordt vrijgemaakt.