Het vet in melk bevat wel veel verzadigde vetten. Dit vergroot het risico op hart- en vaatziekten. Eet je magere melkproducten, dan krijg je niet teveel verzadigde vetten binnen. Calcium is, samen met vitamine D , belangrijk voor een goede botgezondheid en het voorkomen van botbreuken.
In koemelk zit heel veel melkvet en melksuiker. Dit melkvet en melksuiker kan voor sommige mensen moeilijk worden verteerd. Sommige mensen merken dit door buikpijn, vermoeidheid, vage klachten of diarree. Ook stijgt je bloedsuikerspiegel wanneer je zuivelproducten neemt en barst melk van de groeihormonen.
Verzadigde vetzuren (SFA) dragen volgens velen bij aan de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en beroertes, omdat ze de verhouding tussen LDL en HDL-cholesterol verhogen (18). Voedingsdeskundigen adviseren daarom om de inname van volle en volle zuivelproducten te verminderen (2).
Uit die studie blijkt namelijk dat verzadigd vet uit volle yoghurt, melk, boter en kaas nauwelijks tot geen negatief effect heeft op onze gezondheid en het risico op hart- en vaatziekten zelfs kan verlagen. De belangrijkste reden daarvoor zou zijn dat volle zuivel een hoog calciumgehalte heeft.
Melk bevat inderdaad calcium. Maar het bevat ook heel veel verzadigd vet en is een grote veroorzaker van allergieën. Bovendien lijkt het erop dat calcium uit zuivel zorgt voor een stimulans van de groei van prostaatkankercellen en een algemeen verhoogd risico van prostaatkanker.
Melk en zuivelproducten zijn goede bronnen van voedingsstoffen . Schrap ze daarom niet uit uw eigen dieet of dat van uw kind zonder eerst met een huisarts of diëtist te overleggen.
Juist bij darmklachten wordt het gebruik van zuivelproducten vaak (ten onrechte) afgeraden. Klachten als buikpijn, winderigheid en diarree komen zowel voor bij een lactose-intolerantie als bij IBD. Bij IBD worden de klachten eerder door de ontstekingen veroorzaakt dan door het gebruik van zuivel.
Voor je gezondheid kun je het beste kiezen voor de magere of halfvolle yoghurt, en dan de 'naturel' variant zonder toegevoegd suiker. Yoghurt bevat veel goede voedingsstoffen, waaronder eiwit, calcium en vitamine B12 en B2. Het eten en drinken van zuivelproducten hangt samen met een lager risico op darmkanker.
Volle Griekse yoghurt is een goede keuze voor wie op zoek is naar een voedzame snack . Deze versie, gemaakt met volle melk, bevat een portie vet en eiwitten om je een verzadigd gevoel te geven (vol en voldaan).
Mensen die de meeste volle zuivelproducten (zoals volle melk en kaas) consumeerden, hadden 24 procent minder kans om een vroeg teken van hartziekte (ook wel coronaire hartziekte genoemd) te ontwikkelen dan mensen die de minste volle zuivelproducten consumeerden.
Uit de resultaten bleek dat mensen die de meeste zuivel aten tijdens een caloriebeperkt dieet, een grotere afname in vetmassa en een toename in spiermassa ervoeren vergeleken met mensen die minder zuivel aten (*een hogere zuivelconsumptie zonder een caloriebeperkt dieet had geen invloed op gewichtsverlies.)
Melk en melkproducten zoals 30+ kaas, yoghurt en karnemelk leveren daarnaast veel goede voedingsstoffen. Ze bevatten eiwit en zijn een bron van de vitamines B2, B12 en calcium. Het vet in melk bevat wel veel verzadigde vetten. Dit vergroot het risico op hart- en vaatziekten.
Hoewel het misschien tegenstrijdig lijkt, suggereert onderzoek dat volle zuivelproducten, waaronder yoghurt, niet per se het cholesterolgehalte verhogen zoals ooit werd gedacht . Mensen met specifieke gezondheidsproblemen doen er echter verstandig aan hun zorgverlener te raadplegen over welke soort het beste bij hun situatie past.
Klachten als je niet tegen melk kunt, zijn buikpijn, diarree en winden laten. Je hebt te weinig van het eiwit dat melk verteert. Als je veel melk drinkt, kan niet alle melk verteerd worden.
Te veel zuivel consumeren kan misselijkheid, maagpijn en diarree veroorzaken , zelfs als je geen lactose-intolerantie hebt. Te snel te veel zuivel drinken of consumeren kan zelfs braken veroorzaken, omdat je lichaam het niet snel genoeg kan verwerken en verteren.
Kalmeert en hydrateert: Melk is een van de beste huidverzorgers van de natuur met huidverzachtende en hydraterende eigenschappen. Omdat het melkzuur bevat, hydrateert het niet alleen je huid, maar levert ook calcium, vitaminen en mineralen aan je huid.
Als je dieet uit ongeveer 1800 calorieën per dag bestaat, is een bakje magere Griekse yoghurt van 170 gram een prima eiwitrijke, koolhydraatarme snack. Maar als je meer calorieën eet (ongeveer 2200 tot 2400 calorieën per dag), is volle Griekse yoghurt (in plaats van magere) wellicht een betere optie .
Griekse yoghurt is een heerlijke proteïne booster. Daarbij zorgt deze yoghurt voor een goede vertering, die weer zorgt voor een platte buik - op hele korte termijn. Zorg wel dat je de Griekse yoghurt met 0% vet aanschaft.
Als je ze naast elkaar legt, is het duidelijk dat zowel eieren als yoghurt gezonde, voedzame ontbijtopties zijn . De gezondere keuze hangt af van je persoonlijke voorkeuren en doelen.
De onderzoekers hebben de voedingsmiddelen vergeleken op basis van hun dichtheid aan voedingsstoffen. Met een totaal van 100 punten verslaat de winnaar in de ranglijst van gezondste voedingsmiddelen zelfs Chinese kool (91,99 punten), snijbiet (89,27 punten), rode bieten (87,08 punten) en spinazie (86,43 punten).
Bij een lactose-intolerantie is je lichaam niet goed in staat om de lactose (een suiker in melk) af te breken. Dit zorgt voor een opgezette buik, rommelende darmen en vermoeidheid. Iets anders gebeurt er bij een voedselovergevoeligheid. Een voedselovergevoeligheid is eigenlijk een vertraagde allergische reactie.
Magere kwark wint het op eiwitgehalte, wat gunstig is voor spieropbouw en als je wilt afvallen. Het bevat ook minder vet en calorieën dan volle Griekse yoghurt. Maar Griekse yoghurt bevat meestal meer calcium en heeft die heerlijke romige smaak zonder dat je er iets aan hoeft toe te voegen.
Melk en andere zuivelproducten zijn de belangrijkste bronnen van verzadigd vet in het Amerikaanse dieet, dat de slagaders verstopt . Melkproducten bevatten ook cholesterol. Een dieet met veel vet, verzadigd vet en cholesterol verhoogt het risico op hart- en vaatziekten, nog steeds de grootste doodsoorzaak in Amerika.
Veel meer groente en fruit eten. De oplosbare vezels in groente en fruit voeden de goede bacteriën in je darmen en kunnen dus je microbioom (darmflora) verbeteren. Ook zorgen de vezels ervoor dat de ontlasting stevig, zacht en soepel wordt: niet te dun en niet te hard.
Bewerkte voedingsmiddelen: Deze voedingsmiddelen bevatten weinig vezels en veel ongezonde vetten en kunnen de spijsvertering vertragen. Additieven en conserveermiddelen kunnen de darmflora verstoren en een teveel aan natrium kan leiden tot uitdroging. Rood vlees: Deze proteïne is rijk aan vet en weinig vezels en kan moeilijker te verteren zijn. Te veel eten kan ook de darmbacteriën beïnvloeden.