Er is dus niets mis met het product en je kunt het gewoon drinken (mits de THT natuurlijk nog niet verstreken is). Wanneer je de dop van de verpakking draait dan verdwijnt deze bolling ook gewoon weer. Datzelfde gist zorgt er ook voor dat kefir een tinteling op je tong geeft.
Het weer actief maken van de kefirkorrels kan het beste binnen 3 maanden gebeuren. Daarna kan nog wel, maar het weer goed actief worden gaat steeds langer duren naargelang de kefirkorrels langer ingevroren zijn geweest.
We raden af om de kefir te drinken na de houdbaarheidsdatum die op de fles staat. We testen elke batch kefir tot 90 dagen (vanaf de productie), dus we kunnen de veiligheid en kwaliteit van het product alleen garanderen tot die datum (de datum op de fles).
Gezonde kefirdrank is lobbig en homogeen van structuur (na doorroeren). Als er veel kaasachtige brokjes en korreltjes inzitten, i.c.m. het achterblijven van groei en een zure smaak, is dat geen goed teken. Ook als de kleur van de kefirkorrels langzaamaan steeds geler wordt is dat een teken van verval.
Buiten de koelkast blijft de drank dik een week goed.
Het kan moeilijk zijn om te zien of kefir bedorven is, omdat niet alle tekenen van bederf met het blote oog zichtbaar zijn. Enkele aanwijzingen dat kefir bedorven is, zijn een vreemde geur of smaak, een gebroken witte verkleuring (bij ongezoete varianten) of een extreem zure geur .
Kefir is een gezonde drank met enorm veel voordelen voor je gezondheid. Het wordt aangeraden om dagelijks 1 tot 3 kopjes kefir te drinken om de gezondheidsvoordelen te maximaliseren. Bouw het drinken van kefir langzaam op en drink het op een lege maag, tijdens of na een maaltijd.
Het ruikt of smaakt zurig of klontert. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Bewaartip voor dit product Zet het product na gebruik altijd snel terug in de koelkast bij 4 graden. Hierdoor blijft het langer goed.
Voedselveiligheidsmaatregelen voor zelfgemaakte kefir
Laat je kefir fermenteren tot de pH-waarde lager is dan 3,7 . Dit is de waarde waarbij de meeste bacteriële pathogenen niet kunnen overleven. pH-meters zijn gemakkelijk online verkrijgbaar en niet onbetaalbaar duur.
Schimmel op het oppervlak is echter een teken dat de waterkefirkorrels dood zijn. Helaas kun je hier niets aan doen. Koop nieuwe korrels en begin opnieuw!
Korte pauze. Koude temperaturen vertragen het groei- en fermentatieproces van melkkefir. Daarom is de koelkast de ideale plaats om je actieve kefirkorrels te bewaren wanneer je heel even wil stoppen met het maken van melkkefir, of gewoon je overschot aan korrels wil bewaren.
Bij switchen van koemelk naar geitenmelk zal de kefirdrank in het begin heel erg dun zijn. Maar ook als de kefir gewend is, zal de kefirdrank dunner zijn dan bij koemelk. Veranderen tussen magere, halfvolle en volle melk resulteert ook in een gewenningsperiode, maar wel korter.
Kan ik kefirkorrels eten? Ja, je kunt kefirkorrels eten! Ze zijn niet alleen veilig om te consumeren, maar bieden ook een reeks voedingsvoordelen, zoals essentiële mineralen en het waardevolle polysaccharide kefiran.
Kefir lijkt erg op yoghurt, maar er worden voor kefir andere bacteriën gebruikt. In kefir zitten, in tegenstelling tot yoghurt, ook gisten verwerkt. Beide zuivelproducten bevatten probiotica, maar kefir bevat meer bacteriën en stammen.
Er is dus niets mis met het product en je kunt het gewoon drinken (mits de THT nog niet verstreken is). Wanneer je de dop van de verpakking draait dan verdwijnt deze bolling ook gewoon weer. Datzelfde gist zorgt er ook voor dat kefir een tinteling op je tong geeft.
Normaal gesproken kan een gezond mens prima één glas water- of melkkefir per dag drinken. Met 100 ml kefir per dag heb je je dagelijkse behoefte aan goede bacteriën al binnen.
Het beste moment om kefir te drinken is op een lege maag aan het begin van de dag. Dit verbetert de gezondheid van de darmen en de spijsvertering.
“Stof” op het oppervlak: Dit is een teken dat je de kefir te lang hebt laten staan (meer dan twee dagen). Dit is geen probleem maar het zal de smaak beïnvloeden, waardoor het bitterder/zuurder wordt.
Hoewel bij de fermentatie de lactose (melksuiker) grotendeels in melkzuur wordt omgezet, is kefir niet geschikt voor mensen die een lactose-intolerantie hebben, omdat zo'n 20 tot 50% van de lactose in de kefir nog steeds aanwezig is.
Hoeveel alcohol bevat zelfgemaakte water kefir? Tijdens de fermentatie produceren de water kefir korrels alcohol. Het alcoholgehalte ligt tussen 0,02% en 2,0%. Hoewel het alcoholgehalte laag is, wordt zelfgemaakte water kefir niet aanbevolen voor kinderen, zwangere vrouwen en mensen die geen alcohol willen consumeren.
Wennen aan kefir
Als je nog niet eerder kefir hebt gedronken, is het verstandig om rustig te beginnen. Als je in één keer veel probiotica binnenkrijgt, kan het zijn dat je lichaam moet wennen en dat je last krijgt van klachten zoals diarree en misselijkheid. Bouw het drinken van kefir dus langzaam op.
Authenticiteit: Mani Vivendi gebruikt traditionele methoden om kefir te fermenteren, wat resulteert in een product rijk aan levende culturen. Gezondheidsvoordelen: Onze kefir is niet alleen een natuurlijke bron van probiotica maar bevat ook essentiële voedingsstoffen zoals calcium, eiwitten, en vitaminen B2 en B12.
De levende bacteriën beschermen je tegen schadelijke indringers en kefir bevat bioactieve stoffen zoals kefiran, die ontstekingsremmend werken. Een natuurlijke bondgenoot tegen verkoudheden en andere kwaaltjes.