Knoflook kun je niet zaaien, maar poot je. Je hebt voor het kweken van knoflook, knoflookteentjes nodig. Je kunt kiezen voor pootknoflook (speciaal voor de teelt), maar je kunt ook biologische knoflook gebruiken uit de supermarkt.
Als je gewoon knoflook wilt telen zonder te experimenteren, dan kun je knoflook vegetatief vermeerderen; en dat betekent dat je de tenen van een knoflookbol van elkaar los haalt en die losse tenen plant je weer uit (en elke teen wordt dan uiteindelijk weer een nieuwe knoflookbol).
Hoewel je knoflook kunt telen met knoflooktenen uit de supermarkt, is pootgoed van een kwekerij meestal de beste keuze. Dit pootgoed is aangepast aan je regio en heeft minder kans op ziektes, en het groeit vaak gewoon veel beter.
Knoflook poten kan vanaf half september tot eind oktober. Wanneer de knoflook de kans krijgt om in het najaar stevige worteltjes en een beetje loof te maken, dan groeit het in het voorjaar het snelste door. Knoflook groeit het beste op vruchtbare 'warme' grond.
Knoflook kun je niet zaaien, maar poot je. Je hebt voor het kweken van knoflook, knoflookteentjes nodig. Je kunt kiezen voor pootknoflook (speciaal voor de teelt), maar je kunt ook biologische knoflook gebruiken uit de supermarkt.
Voeg meer van de andere ingrediënten toe – denk aan extra groenten, bouillon of zelfs een extra scheutje olie. Het enige wat je hoeft te doen is de totale hoeveelheid van je gerecht te vergroten. Hierdoor wordt de sterke knoflooksmaak minder dominant, terwijl je gerecht nog steeds heerlijk rijk blijft.
Geperste knoflook maakt door de zeer fijne structuur ook een grotere kans om te verbranden in de pan. Wanneer de stukjes iets groter zijn gesneden kan de knoflook het langer volhouden in de hete olie en krijgt de knoflook meer tijd om smaak af te geven.
Vries losse tenen knoflook in. Snijd knoflook in plakjes, vries ze in en haal de plakjes na een paar uur van elkaar los.
De knoflook moet goed nat blijven om te kunnen groeien. Geef daarom water bij droogte. De knoflook kan ook wat extra kalium en stikstof gebruiken om nog beter te kunnen groeien. De knoflook groeit heel goed in het zonnetje, plant de tenen dus op een zonnige plek in de (moes)tuin.
Het is bekend dat knoflook tussen aardbeien de kans op grauwe schimmel vermindert. Bij het planten kunnen zowel de teentjes als de broedbolletjes uit de bloemen gebruikt worden. De tenen groeien binnen één seizoen uit tot oogstrijpe bollen.
Het vlechten van knoflook heeft meer voordelen dan alleen een mooi uiterlijk. Je kunt ook gemakkelijk een teentje of twee pakken wanneer je wat nodig hebt en de knoflook blijft langer vers doordat de lucht er beter omheen kan stromen.
Februari, maart en april zijn geschikte maanden in het voorjaar. September, oktober en november zijn de maanden waarin je ook knoflook kunt poten. Pel de knoflookbolletjes los en plant de knoflookteentjes op ongeveer vijf centimeter diepte. Houdt hierbij een plant afstand aan van zo'n 3 bij 10 centimeter.
Door de uitlopers te verwijderen voorkomt u dit en kunt u de rest nog gewoon gebruiken. Overigens bevatten de uitlopers veel antioxidanten, dus als de smaak u niet deert is het dus zelfs de beste keuze ze gewoon te gebruiken. Wacht u echt té lang en wordt de ui of knoflook zacht, dan is die niet langer lekker meer.
Knoflook heeft eigenlijk 0 verzorging nodig. Op wat water na hoef je niets te doen! Het gewas groeit heel makkelijk op eigenlijk alle grondsoorten en heeft tussendoor geen voeding nodig. Zorg wel dat de grond onkruidvrij blijft en dek de bodem eventueel af met een laagje mulch om uitdroging van de grond te voorkomen.
Knoflook is veilig om dagelijks te gebruiken, bijvoorbeeld één teentje per maaltijd. Het bevat actieve stoffen zoals allicine, die vooral in rauwe knoflook voorkomen en deels verloren gaan bij verhitting of droging. Knoflookpoeder is milder en beter verteerbaar, maar bevat vaak minder allicine.
Polyfenolen zijn plantaardige stoffen die zich verbinden met allylmethylsulfide en deze neutraliseren. Een appel en sla werken het beste tegen de knoflookgeur. Maar ook groene thee, spinazie, peterselie, verse munt, basilicum en citroen doen het werk.
De Jamie Oliver Knoflooksnijder is het ideale keukenhulpje om snel en eenvoudig knoflook te snijden.De knoflookpers heeft een extra groot bakje om alle formaten knoflooktenen in te kunnen persen. De pers heeft naast gaatjes, ook een geïntegreerde snijder voor als je liever plakjes knoflook hebt.
Rauwe knoflook is in theorie gezonder
Rauwe knoflook bevat meer zwavelhoudende verbindingen, en het zijn deze stoffen die mogelijk een medicinale werking hebben. Ook zorgen ze ervoor dat knoflook zo'n sterke geur heeft. 'Als je knoflook kapot maakt, dus als je het snijdt, wordt een enzym actief', legt Witkamp uit.
Hier zijn enkele suggesties wat je kunt doen met heel veel knoflook. Je kunt knoflook inmaken in azijn of olie. Zo kum je de knoflook langer bewaren en een andere smaak geven. Ook kun je een hele knoflookbol roosteren in de oven.
Hoe bewaar je Gerookte Knoflook? Gerookte knoflook kun je het beste op een droge plek bewaren. Op deze manier is de knoflook ongeveer 3 maanden na aankoop houdbaar.
Afrikaantjes zijn niet alleen mooi, maar ook zeer nuttig in de moestuin. Deze moestuinbloemen stoten namelijk een geur af die schadelijke insecten zoals engerlingen en mieren) en knaagdieren afschrikt, maar slakken aantrekt. Hierdoor worden ze vaak langs moestuinen geplant om slakken weg te lokken van andere gewassen.
Kies een pot van minstens 20 cm diep met een diameter van minstens 30 cm en gaten om het water af te voeren. Vul de pot met compost van goede kwaliteit en voeg langzaamwerkende moestuinmest toe. Plant de teentjes op 10-15 cm van elkaar op een diepte van 2,5 cm en zorg dat de puntjes naar boven wijzen.
Een tomaat schijnt een stof af te scheiden waarmee hij schadelijke insecten op afstand houdt. Dat veroorzaakt ook de geur en de kleur op je handen als je het blad aanraakt. Het verhaal gaat dat komkommers daar niet tegen kunnen.